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ぐーちゃん3965
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2012年01月29日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(96863)
カテゴリ： パン
最近焼いている和風のパン。
ハード系ばかりだったから、柔らかいベースで焼いてみよう。
…って仕込んだら、発酵のパワーがイマイチだったのか、
ちょっと固めに仕上がっちゃいました。
今回はきなこ、黒糖、粉は香麦に酒粕酵母で作ってます。
深めにクープを入れたら、失敗したロールパンみたいな膨らみ方になってしまった
でもやっぱりきなこパンは香りがいいな～。
トーストすると外がカリッとしてて、これはこれでおいしい。
（自分に甘いな…）
中はもっちりで、香麦ってちゃんと食べたのは初めてだったけどおいしい
酵母で柔らかいパンは苦手なので、もっといろいろ焼いて得意になりたいな。
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