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囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2006年06月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
明日から使う、お通しの紹介です。
写真は『するめいかの軟骨の塩から』です。
どういったものかというといかの胴体と足の間に軟骨があるのですが、
(一杯から少量しか取れないのが難点、、ちなみにとんびではありません！)
こちらを,いかわたと合わせて、塩辛にしています。
これがコリコリ、コリコリしていてとてもおいしいのです。
イカの持ち味を生かした料理だと思いますが、多分食べた事のある人は少ないはず。
(似たような物、知っている人がいたらぜひ教えて下さい。蛍烏賊の沖漬け、たこわさびは結構、最近のヒット商品で、そういった物を作れないかと考えて作りました)
食前酒 獅子の里 凛(石川県)と合わせてお出しする予定です。
数量限定品なので木曜日ぐらいまではこちらのセットでお出しします。
日本酒との相性ばっちりです。
http://www.ceory.co.jp/
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明日から使う、お通しの紹介です。
写真は『するめいかの軟骨の塩から』です。
どういったものかというといかの胴体と足の間に軟骨があるのですが、
(一杯から少量しか取れないのが難点、、ちなみにとんびではありません！)
こちらを,いかわたと合わせて、塩辛にしています。
これがコリコリ、コリコリしていてとてもおいしいのです。
イカの持ち味を生かした料理だと思いますが、多分食べた事のある人は少ないはず。
(似たような物、知っている人がいたらぜひ教えて下さい。蛍烏賊の沖漬け、たこわさびは結構、最近のヒット商品で、そういった物を作れないかと考えて作りました)
食前酒 獅子の里 凛(石川県)と合わせてお出しする予定です。
数量限定品なので木曜日ぐらいまではこちらのセットでお出しします。
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