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囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2006年09月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
ランクアップご協力お願いします
９月のおすすめの中からで『赤カレイの唐揚げ』です。
石川県では、９月に底引き漁が解禁になり、色んな魚が水揚げされる様になります。
この赤かれいも、たくさん取れているそうです。
カレイは、もともと淡白で脂肪の少ない魚なので、油との相性がいい魚です。
油で揚げる事により、脂質を補ってくれるという訳なんですね。
この赤カレイも、まさに唐揚げになるように生まれてきた魚です。
淡白で、クセがないので、唐揚げにはうってつけの食材です。
身はサクサク、骨はポリポリと一匹まるごと食べれるように揚げてあります。
又、この骨が香ばしくて、非常においしいです。
カルシウム豊富で栄養価も高いと思います。
おすすめの食べ方は、塩をかけて、酢橘をギュと搾る。
シンプルですが、クセの無い白身魚の素材感を味わう事のできる食べ方です。
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ランクアップご協力お願いします９月のおすすめの中からで『赤カレイの唐揚げ』です。
石川県では、９月に底引き漁が解禁になり、色んな魚が水揚げされる様になります。
この赤かれいも、たくさん取れているそうです。
カレイは、もともと淡白で脂肪の少ない魚なので、油との相性がいい魚です。
油で揚げる事により、脂質を補ってくれるという訳なんですね。
この赤カレイも、まさに唐揚げになるように生まれてきた魚です。
淡白で、クセがないので、唐揚げにはうってつけの食材です。
身はサクサク、骨はポリポリと一匹まるごと食べれるように揚げてあります。
又、この骨が香ばしくて、非常においしいです。
カルシウム豊富で栄養価も高いと思います。
おすすめの食べ方は、塩をかけて、酢橘をギュと搾る。
シンプルですが、クセの無い白身魚の素材感を味わう事のできる食べ方です。
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Re:鰈 唐揚げ(09/05)
tak_123
さん
Re:鰈 唐揚げ(09/05)
しゅう君です
さん
ううぅ・・・(^_^;)
リズＹ
さん
Re:鰈 唐揚げ(09/05)
yoチャン
さん
タイトルだけ見たときは姿揚げと思っていましたが、食べやすいようにされているので、さすがと思いました。こうすれば骨もおいしく食べれますものね。ぼくちゃんきっと大好物です。
(2006年09月06日 09時17分35秒)
Re:鰈 唐揚げ(09/05)
鮮魚劇情
さん
そろそろ煮魚の季節ですね でもまだビールとこれがまたあいますね！！ さんまもいいけど白身の上品な味わいもまた最高ですね
(2006年09月06日 13時02分29秒)
Re[1]:鰈 唐揚げ(09/05)
方舟の調理師
さん
tak_123さん
＞鰈は骨せんべいも美味しいですね。
＞また食べたくなったですよ。
-----
そうですね。骨せんべい私も大好きです。とまらないんですよね。 (2006年09月06日 13時17分30秒)
＞鰈は骨せんべいも美味しいですね。
＞また食べたくなったですよ。
-----
そうですね。骨せんべい私も大好きです。とまらないんですよね。 (2006年09月06日 13時17分30秒)
Re[1]:鰈 唐揚げ(09/05)
方舟の調理師
さん
しゅう君ですさん
＞これも、焼酎に合いそうで、たまりませんね。
＞揚げ具合が最高そうです。
-----
そのとおりです。揚げ具合は最高です。焼酎にも当然合います。 (2006年09月06日 13時19分43秒)
＞これも、焼酎に合いそうで、たまりませんね。
＞揚げ具合が最高そうです。
-----
そのとおりです。揚げ具合は最高です。焼酎にも当然合います。 (2006年09月06日 13時19分43秒)
Re:ううぅ・・・(^_^;)(09/05)
方舟の調理師
さん
リズＹさん
＞たまりません！骨せんべいをつけてくれるなんてなんて優しいの。頭からぼりぼり行っちゃいます。
＞名古屋支店作って!
-----
この提供の仕方が、一番食べやすいですからね。名古屋か～。遠いな(笑) (2006年09月06日 13時22分17秒)
＞たまりません！骨せんべいをつけてくれるなんてなんて優しいの。頭からぼりぼり行っちゃいます。
＞名古屋支店作って!
-----
この提供の仕方が、一番食べやすいですからね。名古屋か～。遠いな(笑) (2006年09月06日 13時22分17秒)
Re[1]:鰈 唐揚げ(09/05)
方舟の調理師
さん
yoチャンさん
＞タイトルだけ見たときは姿揚げと思っていましたが、食べやすいようにされているので、さすがと思いました。こうすれば骨もおいしく食べれますものね。ぼくちゃんきっと大好物です。
-----
気が利いている姿揚げって所です。普通の状態で出すと残す人結構いるんですよね。全部食べていただきたいので。 (2006年09月06日 13時26分40秒)
＞タイトルだけ見たときは姿揚げと思っていましたが、食べやすいようにされているので、さすがと思いました。こうすれば骨もおいしく食べれますものね。ぼくちゃんきっと大好物です。
-----
気が利いている姿揚げって所です。普通の状態で出すと残す人結構いるんですよね。全部食べていただきたいので。 (2006年09月06日 13時26分40秒)
Re[1]:鰈 唐揚げ(09/05)
方舟の調理師
さん
鮮魚劇情さん
＞そろそろ煮魚の季節ですね でもまだビールとこれがまたあいますね！！ さんまもいいけど白身の上品な味わいもまた最高ですね
-----
そうですね。ビールは合いますよ。まだ暑いですからね。 (2006年09月06日 13時28分17秒)
＞そろそろ煮魚の季節ですね でもまだビールとこれがまたあいますね！！ さんまもいいけど白身の上品な味わいもまた最高ですね
-----
そうですね。ビールは合いますよ。まだ暑いですからね。 (2006年09月06日 13時28分17秒)
Re:鰈 唐揚げ(09/05)
akiharu0206
さん
Re[1]:鰈 唐揚げ(09/05)
方舟の調理師
さん
akiharu0206さん
＞骨せんべい大好きです。また、スダチをキュッ！！
＞もう、たまりませんね♪
----
そうですね。又スダチがいいんですよ。骨せんべいおいしいです。 (2006年09月06日 15時45分23秒)
＞骨せんべい大好きです。また、スダチをキュッ！！
＞もう、たまりませんね♪
----
そうですね。又スダチがいいんですよ。骨せんべいおいしいです。 (2006年09月06日 15時45分23秒)
こんばんは～
ぽよぽよｓｙｋｋｙ
さん
いつきても、綺麗な盛りつけの画像がてんこ盛りで、食欲をそそられますね！
画像で盛りつけの勉強させていだだいています。
カレイの唐揚げ、だいすきです。
(2006年09月06日 17時58分45秒)
画像で盛りつけの勉強させていだだいています。
カレイの唐揚げ、だいすきです。
(2006年09月06日 17時58分45秒)
底引き解禁!?
marudon3333
さん
石川でも、9月から底引き解禁なのですね～。
日本海は、狭い海域だから、漁業資源を大事にしなくちゃいけないのでしょうかねぇ…
カレイ類、たくさん揚がってますねぇ。
我が家の唐揚げは、ただの丸ごと揚げなので、この開いた唐揚げ、めちゃくちゃおいしそうです!
骨せんべい、大好き♪ (2006年09月06日 22時42分11秒)
日本海は、狭い海域だから、漁業資源を大事にしなくちゃいけないのでしょうかねぇ…
カレイ類、たくさん揚がってますねぇ。
我が家の唐揚げは、ただの丸ごと揚げなので、この開いた唐揚げ、めちゃくちゃおいしそうです!
骨せんべい、大好き♪ (2006年09月06日 22時42分11秒)
酢橘は気が付かなかった
ねぷた娘
さん
我が家も、小さな鰈は丸ごと揚げていましたが、
開いて揚げると素敵な料理になるんですね。
秋刀魚の時しか酢橘使っていなかったけど、
今年は鰈にも使ってみたいと思います (2006年09月06日 22時50分09秒)
開いて揚げると素敵な料理になるんですね。
秋刀魚の時しか酢橘使っていなかったけど、
今年は鰈にも使ってみたいと思います (2006年09月06日 22時50分09秒)
こんばんわ＾＾
†緋風†
さん
Re:こんばんは～(09/05)
方舟の調理師
さん
ぽよぽよｓｙｋｋｙさん
＞いつきても、綺麗な盛りつけの画像がてんこ盛りで、食欲をそそられますね！
＞
＞画像で盛りつけの勉強させていだだいています。
＞カレイの唐揚げ、だいすきです。
-----
キス大名おろしお疲れ様でした。唐揚げおいしいですよ。
(2006年09月06日 23時49分53秒)
＞いつきても、綺麗な盛りつけの画像がてんこ盛りで、食欲をそそられますね！
＞
＞画像で盛りつけの勉強させていだだいています。
＞カレイの唐揚げ、だいすきです。
-----
キス大名おろしお疲れ様でした。唐揚げおいしいですよ。
(2006年09月06日 23時49分53秒)
Re:底引き解禁!?(09/05)
方舟の調理師
さん
marudon3333さん
＞石川でも、9月から底引き解禁なのですね～。
＞日本海は、狭い海域だから、漁業資源を大事にしなくちゃいけないのでしょうかねぇ…
＞
＞カレイ類、たくさん揚がってますねぇ。
＞我が家の唐揚げは、ただの丸ごと揚げなので、この開いた唐揚げ、めちゃくちゃおいしそうです!
＞骨せんべい、大好き♪
ようやく魚の種類が選べるようになりました。たぶん新潟県と同じ理由だと思います。こないだブログ見たんですけど、メギスも唐揚げおいしそうですね。
-----
(2006年09月06日 23時53分05秒)
＞石川でも、9月から底引き解禁なのですね～。
＞日本海は、狭い海域だから、漁業資源を大事にしなくちゃいけないのでしょうかねぇ…
＞
＞カレイ類、たくさん揚がってますねぇ。
＞我が家の唐揚げは、ただの丸ごと揚げなので、この開いた唐揚げ、めちゃくちゃおいしそうです!
＞骨せんべい、大好き♪
ようやく魚の種類が選べるようになりました。たぶん新潟県と同じ理由だと思います。こないだブログ見たんですけど、メギスも唐揚げおいしそうですね。
-----
(2006年09月06日 23時53分05秒)
Re:酢橘は気が付かなかった(09/05)
方舟の調理師
さん
ねぷた娘さん
＞我が家も、小さな鰈は丸ごと揚げていましたが、
＞開いて揚げると素敵な料理になるんですね。
＞秋刀魚の時しか酢橘使っていなかったけど、
＞今年は鰈にも使ってみたいと思います
-----
揚げたては、特に最高です。酢橘を搾るとジューと音がします。お試し下さい。 (2006年09月06日 23時55分11秒)
＞我が家も、小さな鰈は丸ごと揚げていましたが、
＞開いて揚げると素敵な料理になるんですね。
＞秋刀魚の時しか酢橘使っていなかったけど、
＞今年は鰈にも使ってみたいと思います
-----
揚げたては、特に最高です。酢橘を搾るとジューと音がします。お試し下さい。 (2006年09月06日 23時55分11秒)
Re:こんばんわ＾＾(09/05)
方舟の調理師
さん
†緋風†さん
＞鰈のから揚げおしいですよｗ
＞骨までぱりぱりとしてお酒がすすみますね（●＾o＾●）
＞塩と柑橘類の酸味とでいただきたいですねｗ
-----
本当に、お酒がすすみそうな一品です。塩と酢橘が又、最高です。 (2006年09月06日 23時57分10秒)
＞鰈のから揚げおしいですよｗ
＞骨までぱりぱりとしてお酒がすすみますね（●＾o＾●）
＞塩と柑橘類の酸味とでいただきたいですねｗ
-----
本当に、お酒がすすみそうな一品です。塩と酢橘が又、最高です。 (2006年09月06日 23時57分10秒)
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