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方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2006年11月01日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3118)
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
１１月からの、おすすめで『子持ち甘海老』お刺身での提供になります。
北陸は甘海老の名産地です。こちらは、福井県越前産です。
産卵時期と、禁漁期間の夏場以外は通年取れるみたいですが、水温の低下する
秋から冬が『鮮度』の状態が良いので一番おいしい。つまり旬になります。
↑これの存在知っている人、意外と少ないのではないでしょうか？
これが、甘海老の卵です。エメラルドグリーン色がとてもきれいなんです。
この卵は、刺身のわきに添えます。珍味の様な感じの物です。
プチプチとした食感が楽しめます。
甘～く、プリプリとした甘海老を、ぜひお楽しみ下さい。
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新橋居酒屋開業物語
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１１月からの、おすすめで『子持ち甘海老』お刺身での提供になります。
北陸は甘海老の名産地です。こちらは、福井県越前産です。
産卵時期と、禁漁期間の夏場以外は通年取れるみたいですが、水温の低下する
秋から冬が『鮮度』の状態が良いので一番おいしい。つまり旬になります。
↑これの存在知っている人、意外と少ないのではないでしょうか？
これが、甘海老の卵です。エメラルドグリーン色がとてもきれいなんです。
この卵は、刺身のわきに添えます。珍味の様な感じの物です。
プチプチとした食感が楽しめます。
甘～く、プリプリとした甘海老を、ぜひお楽しみ下さい。
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