ちび子の旨いものパラダイス

上海で美味しい小籠包！といえば、 南翔饅頭店 が常識だと思っていた

今回、杭州の前の日に友人が連れて行ってくれたのが、南翔饅頭店を
越えるお店

上海の新宿と言われる場所だそうです。
湯包(タンバオ)専門店 『茶語蒸味館』

こちら、ホントに街のどこにでもありそうな店構え...新しい作りでファーストフードのような感じだが、お値段も控えめそうな感じ（実際に凄く安い！）

一緒の友人家族は、もちろん中国の方
おもてなしの心は壮絶((((((((((((((^^;
"絶対に食べきれないよ～、むりむり～"という叫びもむなしく頼む頼むがんがん頼む

小籠包、ワンタン、焼き小籠包、焼売、揚げた味付けご飯...etc

焼き小籠包もめちゃめちゃうまいっ！

びっくりの一品

味付けご飯の唐揚げ？？なんだか日本で食べる味に似ている～なつかし～

しかし、重い～これが最後にでてきました

そして、友人のお父さんが容赦なく、私の皿に盛っていく
これは、帰国する頃には鴨のフォアグラのごとくぽんぽんに太ってしまいそう（汗）

客人が全部食べてしまったら、次を頼むのが中国のおもてなしの鉄則

しかし、自分の予想に反して思っていたい以上に食べた

それは、とーーーっても美味しかったから

肉がぜんぜん豚臭くない
上海の小籠包の特徴は、噛んだときにでてくるスープを豚の皮（ドンピー）
からとる
豚の皮を煮込んでいくと冷えてゼリー状に固まる物体になる
もちろん、これがコラーゲンの固まり
このドンピーを刻んで肉と混ぜ、これを小籠包の皮でくるんで蒸すと
中のドンピーが溶けてスープになる仕組みだ

台湾の小籠包からでてくるスープは、鶏ガラからとるものがベースなので
臭くない
同じ小籠包でも台湾式、上海式があるわけです｡｡｡

ちなみに東京なら、台湾系の鼎泰豐（ティンタイフォン）と上海系南翔饅頭店（ナンシャンマントウティエン）の両方を食べ比べてみると分かる

このドンピー入りの小籠包、上海で食べると豚臭いのが常識だと思っていた
ところが、この店はまったく臭くない！！
肉もとっても新鮮で美味しい！！！

南翔饅頭店はちょっと、くちゃい！

今回、小籠包よりも焼き小籠包が美味しかった♪焼いてもスープがじゅわーっと出てくるのは変わらない

幸せである

そして、今まで抵抗があって食べなかった一品ストローでブスっと饅頭を突き刺して中のスープを飲むものだ

これって、美味しいのかっ

実は、巨大な小籠包ではなく、中のスープは蟹ベースの濃厚な
スープだった

おそるおそるストローをすするちび旦那くん 

具は

具は入っていないのだ(笑)どうやら、スープを楽しむ物らしい

皮とスープです（笑）

ちび旦那くんが楽しませていただきました(^^;;

ご飯に味を付けてカリカリに揚げた物
これは、きりたんぽみたいな物なのか？
美味しかったが、さんざん小籠包を詰め込んだお腹に揚げご飯はへびーで
あった(笑)

上海に行くならぜひ立ち寄っていただきたいお店である

注）詰め込みすぎ...（笑）

茶語・蒸味
TEL:64262099

ぐるなび上海にのっていてくれてよかった～！漢字が書けません（笑）

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