2014.01.09
カテゴリ： 料理
冷凍だったらむきえびを解凍！
ネギを刻んでおく。
1/6あるいは1/8位に豆腐をきって、スプーンで穴をあけておく
餡の調味料をはかってボールにいれておく。
豚を刻んでそのボールにいれる。
えびの背ワタをとってボールにいれて練る。
豆腐の数だけわけて穴につめる
蒸し器で蒸す。（本では5分だったが豆腐が冷たいと豚肉にも火が通らない。10分みたほうがいい。だめならレンジで1分位チンすればいい）
最後にネギを上にのせて、合わせ調味料をのせて、ゴマ油大匙2を熱して上からじゅっとかける。熱々の目安は熱してる途中にはねるからわかると思う。
絹ごし豆腐300-400g
むき海老150g
豚ばら肉100g
ネギ
餡の調味料
塩小さじ1/3
胡椒
砂糖小さじ1/2（なくても平気だった）
ラード2g
卵白1/2（なくても平気だった）
片栗粉1/2
薄口醤油小さじ1
酒小さじ1
合わせ調味料
オイスターソース大匙1
薄口醤油大匙1.5
胡椒
ネギを刻んでおく。
1/6あるいは1/8位に豆腐をきって、スプーンで穴をあけておく
餡の調味料をはかってボールにいれておく。
豚を刻んでそのボールにいれる。
えびの背ワタをとってボールにいれて練る。
豆腐の数だけわけて穴につめる
蒸し器で蒸す。（本では5分だったが豆腐が冷たいと豚肉にも火が通らない。10分みたほうがいい。だめならレンジで1分位チンすればいい）
最後にネギを上にのせて、合わせ調味料をのせて、ゴマ油大匙2を熱して上からじゅっとかける。熱々の目安は熱してる途中にはねるからわかると思う。
絹ごし豆腐300-400g
むき海老150g
豚ばら肉100g
ネギ
餡の調味料
塩小さじ1/3
胡椒
砂糖小さじ1/2（なくても平気だった）
ラード2g
卵白1/2（なくても平気だった）
片栗粉1/2
薄口醤油小さじ1
酒小さじ1
合わせ調味料
オイスターソース大匙1
薄口醤油大匙1.5
胡椒
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