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Category
2009.02.15
カテゴリ： 料理とお酒
春です。
春一番も吹きましたし、昨日今日と暖かかったですし。
今年は雪が少ないというのに、大丈夫なんだろうか。
ということで、山ウドを買ってきて和え物を作りました。
＜＜山ウドの味噌ネーズ和え＞＞
山ウドの茎5cm 味噌小さじ１弱 マヨネーズ小さじ1/2 麺つゆ少量 酢少量(あってもなくても）
１．ウドは表面の皮をむき、薄切り、またはささがきのようにする。酢水に放して（酢大さじ１＋水コップ一杯くらい）色止め。
２．味噌以下を合わせる。酢味噌風を強めたいならば味噌を多め、マヨネーズを少なめにして酢をすこし増やす。
３．１をざるに上げて水を切り、キッチンペーパーなどに取って水気を拭き取り、２と合わせる。
まあ、面倒だから水を切るだけにしちゃったりするんですけどね。
春一番も吹きましたし、昨日今日と暖かかったですし。
今年は雪が少ないというのに、大丈夫なんだろうか。
ということで、山ウドを買ってきて和え物を作りました。
＜＜山ウドの味噌ネーズ和え＞＞
山ウドの茎5cm 味噌小さじ１弱 マヨネーズ小さじ1/2 麺つゆ少量 酢少量(あってもなくても）
１．ウドは表面の皮をむき、薄切り、またはささがきのようにする。酢水に放して（酢大さじ１＋水コップ一杯くらい）色止め。
２．味噌以下を合わせる。酢味噌風を強めたいならば味噌を多め、マヨネーズを少なめにして酢をすこし増やす。
３．１をざるに上げて水を切り、キッチンペーパーなどに取って水気を拭き取り、２と合わせる。
まあ、面倒だから水を切るだけにしちゃったりするんですけどね。
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