一人暮らしの料理とお酒

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料理(今日はお酒はなしです)

(3)

2009.06.22

dancyu 2008.4号のオリーブオイル特集をみて以来頭の隅に引っかかっていたものを作ってみました。
たしか、アジの干物か何かで作ってましたな。

＜鯛の塩焼きのマリネ＞
小鯛の塩焼き 1/2匹　　長ネギ1cm分　オリーブオイル小さじ1/2　醤油少々　

１．鯛の塩焼き（今回は夕飯の食べ残し）をほぐし、小骨をとる．
２．アルミホイルの上に１をのせて中火のグリルで３分ほど焼き直す．
３．みじん切りにした長ネギとオリーブオイル、醤油を加えて和える．

感じとしては、とっての上品で香り高い「ツナの醤油がけ」みたいな感じになりました．　・・・醤油でなくて塩の方がよかったかもしれません．

ラ・ヒターナ・マンサニージャ（マンサニーリャ）ボデガス・イダルゴ家元詰・I.W.Cトロフィー受賞酒（サンルーカル・デ・バラメーダ）LA GITANA Manzanilla Bodegas HIDALGO (Sanlucar de Barrameda)
塩味だったら特に、塩味をぶつけてこんなものが飲みたくなるかも

醤油味、塩味ともにこっちの感じが正統派ですが、

【日本酒】開運　純米(特別純米)　一升瓶　1800ml
直球ではつまんないかな？と思いまして．

他には、昆布の佃煮と豚肉と野菜のソース味炒め（豚コマ×玉ねぎ×拍子木切りジャガイモ×キャベツ）が入りました．
サラダ油とバター半々の油でソース味の炒め物は意外とまろやか～でいいですよ．冷めてもおいしい．

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