2013年01月の記事
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なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。
犬と猫では、猫が強い。いちばんあったかくて、「良い場所」は猫のさちこさんが、取る。あとから来ても取る(^_^.)犬のぷっちゃんは、基本譲る。ほんとは、仲良し。さちこが３か月の仔猫のとき、プーさん既に２歳の成犬。あれからすでに８年目。立派なオス猫、オス犬になったわ。いまや、不審者の来訪に吠える番犬。かたや、夜中にネズミの見回りをする警備隊長。仲良しは、夜中の勤務に備えて、飼い主よりも良い場所であったまる。
2013/01/04
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絞り出しクッキー「ローズ」
牛乳で練った生地なので、固い。サクっとはちょっと違う。「カリッ」って感じ。「サクッ」にしたい。米粉と小麦粉が５：５。バターが冷えて固まると絞りにくいので、あたたかい環境で絞りだすのが良いと思う。いっきにぐるりと円を描いて、ヒュって、生地が切れるように、少し練習してから、もしくは、失敗した生地は、また絞り出し袋に戻してもう一回やればいいさ、くらいのゆったり気持ちで望みましょう。ゆったり気持ちで、お菓子作りはやりましょう。なかなか、ね、そうも言ってられないけどね。アイシングをちょこっと絞って、クランベリーをくっつける。抹茶色のアイシングで葉っぱもつけて。これもまた、プレゼントの箱に入れると、華やぐ。一個当たりの重さも意外と重くて食べた感があるクッキー。もちょっと軽めに作りたいとこだ。軽めに と 綺麗に波型が出る同時に存在できますでしょうか、課題も多し。のプレストクッキー。
2013/01/02
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口の中で泡が溶ける「焼きメレンゲ」
レモン味とぺパーミント味。うっすらグリーン。洋酒の「ペパーミント」が入っています。並べると、色の違い、わかります？真っ白と、うっすらグリーンだよ。「焼きメレンゲ」。お友達のゆうこさんにどんなお菓子が食べたい？って聞いたら「焼きメレンゲ」ですって。口の中に入れて、上あごと、舌で押しつぶすと、サクって割れて、シュワ～～～って、溶ける。シュワ～～シュワ～～～～って。この感覚、なんなんだろうね、泡が溶けるって感覚。でいいのかな、不思議。小さいくせに、オーブンに入れてからの焼き時間、異常に長い。低温で乾燥焼き。サクって、中まで乾燥させるようにゆ～～っくり焼く。ねちってなってたら、時間伸ばしてまでも、ちゃんとサクってするまで乾燥焼き。そうすると、「シュワ～～～～ッ」が味わえる。止まらなくなるよ。「クッキー」というカテゴリーに分類するものじゃないような気がする。じゃあどこの入るのか？わかりませんで、いちおう「クッキー」に。真っ白で、贈答用のお箱に入れると、アクセントになって華やかです。「なにこれ？」という話題にもなるし。プレゼントにオススメです。レモン、ペパーミント 各１５０円。
2013/01/02
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