2010年01月の記事
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北海道産 たらの「こあえ」と「後のせチーズホイル焼き」
魚へんに雪で、鱈（たら）というくらいだから今の季節、冬、とっても美味しいお魚、タラ。でもって、安い。半身で500円前後。半身といっても、たらは全長１ｍくらいになる大型なお魚。頭としっぽを取ってもデスクトップのキーボードのひとつ半くらい。でかい。これは真鱈の子。「たらこ」には間違いないけど、おなじみの「たらこ」とはずいぶん違うでしょ。それもそのはず、あの「たらこ」の親は「スケトウダラ」。こっちはマダラの子。でかいし、ちょっとグロい。マダラと、マダラの子と、白菜、きのこ、その他野菜で普通にお鍋。普通すぎるけど、きっと一番美味しい食べ方なんだろうな。うちでは、半身くらい一回で食べきっちゃう。うん、冬のなべには欠かせないね。今日はちょっと違うメニュー。まず、マダラの子和えつきこん。甘めのお醤油味。できれば薄味にして綺麗なピンク色に。お茶碗のご飯、いつもの半分にして、ごはんの上に子和えをたっぷり乗せて、スプーンで食べる。ご飯の量、半分。あと、つきこん。カロリー半分になるでしょ♪良いですよ。次は、たらのホイル焼き。アルミホイルにタラ置いてシメジとかピーマンとか乗せて包んでオーブンで焼く、ってのは定番だけど、今日のは、ちょっと違う。焼くのは最後、ホイルを開けてチーズを乗せて、魚焼きグリルでチーズに焼き色つけるために焼く。基本は圧力鍋。アルミホイルに、大根・タラ・トマトの順に置いてしっかり包んで圧力鍋。大根をたらとトマトの水分で柔らかく蒸すってのが目的。出来上がりはこんな感じ↓タラとトマトから想像以上に水分がいっぱい出る。そのスープが大根にしみて、さらにチーズとトマトがタラに絡んで、美味しいです。このスープを逃さないためにも、アルミホイル、破かないように注意が必要。ちょいとお洒落な一品です。器具やお皿汚さないので洗いものが少なくて済むのもうれしいです。フォークとスプーンで召し上がれ～
2010/01/30
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過活動膀胱かも、と思って
泌尿器科に行ってきました。検尿したおしっこをパソコンの画面に拡大して、「細菌だらけです。うじゃうじゃと雑菌が多すぎ。 死んでる菌がここにふたつと・・」なので、「診断は、急性膀胱炎です。」すごーくトイレが近くて、午前中はもう、何回も。急にもよおしてからが、トイレまで間に合わないくらいでまあなんとか間に合ってはいるものの、漏れそうなこともあります。5年位前から、トイレが近くて、ハルンケア飲んだりしながらなんとかごまかしごまかし生きてきました。痛みなどはありません。夜は一度もトイレに起きません。午前中は何度もトイレに行くけど、午後は、お昼休みにトイレに行ったあと、5時過ぎまで平気だったりします。12月に別の病院で尿たんぱくの検査、腹部の超音波検査と血液検査をしたときは腎臓も膀胱も特に病気はありませんでした。なので、トイレが近い話は、泌尿器科に行ってくださいと言われました。という話を、目の前の先生にすると、「え？？5年も前からですか？ありえない」と笑いました。膀胱炎を放っておくと腎盂炎になります、しかし、腎盂炎にならずに5年たったとしたらそれは説明が難しい。軽い膀胱炎のたび、自然治癒を繰り返しながら今日まで至ったのかも、と。ここで、「最近、野際陽子さんが宣伝してる過活動膀胱じゃないですか？」と質問を。過活動膀胱は、なにも病気の症状がないのに、トイレが近い、尿漏れをするそういう症状につけられたのが「過活動膀胱」「あなたの場合は、膀胱炎が引き起こした症状だといえますので過活動膀胱ではありません」と先生は断言。「では、先月、別の病院で、検査を受けてなにも病気がなかったのに、トイレが異常に近かったのは？あれは過活動膀胱だったんですか？」と、わたしは食い下がる。「そうかもしれません。それと、緊張性ひん尿、それもあったかもしれません」なるほど。「なんにしても、5年もよくほっときましたね。泌尿器科の立場から言えば、もっと早く受診してほしかったです」ここは素直にすみません、です。しかし「なんか、泌尿器科って男性が行く病院、ってイメージがあって。で、来てみて、待合室の患者さん、女性の方ばかりだったんでなんか驚きでした」「なるほど」←これは先生。「抗生物質を出します。と同時に、今日の尿を検査に出して、菌の種類を特定します。そうして、効く薬に変えますから。この菌に効かない薬を、いくら長く飲んでも意味ないので、とりあえず、今日は5日分。で、来週、必ず来てください。」なるほど、よ～くわかりましたよ、先生。早く受信しないでごめんなさい。すると先生は、「これ、プレゼントします」と言って、野際ようこさんがにこにこ笑ってる写真の「過活動膀胱」のパンフレットをくれました。よ～くわかりやすい内容になってますから、って。「膀胱炎が治って、なおかつひん尿が起こるようでしたら、その時は、過活動膀胱かもしれない、過活動膀胱は、過活動膀胱のよく効く薬がありますからそれは、その時の話です」というわけで、過活動膀胱かも、というわたしの自己判定はあっさりくつがえされ、（そりゃそうだ、専門医にかなうはずない）診察料2030円と、抗生物質のみ600円の計2630円が初泌尿器科代でした。思ったよりずっとずっと安かったです。ちなみに、昔、戦前とか抗生物質がない時代、膀胱炎になったら、雑菌を入れないようにひたすら水だけ飲んで、自然に治るのを待ったんだって。わたしの顔を見ながら先生の目は明らかに（お前はいつの時代の人だよ、さっさと病院にくればいいのに）と言っておりました。とりあえず、来月もまた、試験があるので、試験中トイレに立つと失格になっちゃうから、その時間、2時間ちょい、トイレ我慢できるように。それは達成できそうな泌尿器科受診でした。やさしそうな、ユーモア（ブラック系）たっぷりな先生で、長いおつきあいになるかも、よろしくです。川嶋泌尿器科札幌市北区屯田6条10丁目
2010/01/30
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おやつに「あんころもち」
日曜日、ゆっくりゆっくりアズキを炊いたわたしひとりぶんのアズキは、カップにひとつ。わたしひとりぶんのアズキは、大粒の大納言。お鍋の中で、つぶして、てんさい１００％のお砂糖で、控えめな甘さのあんこを作り、月曜、「帰ったら、あんこでお餅を食べよう！」ってそれだけを楽しみに大急ぎで帰宅して、あっつあっつのアズキで、真空パックのお餅、電子レンジでやわやわにして、いただきました。こんなことを楽しみに、日々、会社員をやっている。
2010/01/26
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南幌産 「タモギダケ」のお味噌汁
たもぎだけ。北海道で、全国の９０％くらいを生産するたぶん、北海道にしかないだろうと思われるキノコ。黄色い色が綺麗な、ヒラタケの仲間、だと思われる。この子のすごいとこは、成分にセラミドを含む。セラミド、っていったら、錆びないお肌系？で、旭川の林産試験場では、化粧品とか作りたいみたい。あんな綺麗な色だったのに、お味噌汁になったら、色が抜けちゃいました。もったいない、あの色、残せないものか？味は、特になし。食感はこりこり。メジャーなとこではエリンギ系？あんな食感。でも味は、ぜんぜん違ってやっぱり、味はない。この「たもぎ茸」のパックで85円から95円。
2010/01/26
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札幌 焼きたてパンの店「ＤＯＮＧＵＲＩ麻生店」
パン屋さん「ＤＯＮＧＵＲＩ」は、札幌市内に何店もお店がある。うちから近いお店だと、ダイエー麻生店の地下。いつもお客さんがいっぱい。どんぐりのパン、といったらまずこれ、「ちくわパン」ちくわの中にマヨネーズ味のツナ缶が入ってる。それからシナモンロール。くるみがバランス良く、美味しい。ケーキもあったりするけど、麻生店はＤＯＮＧＵＲＩの中で一番おかずパンが充実してるお店。ピザとか、このアルミホイルで包んでるあたりすごい手作り感満載で好きかも。季節の野菜をふんだんに使ってくれてる。黒豆が入った食パン。塩味。地下鉄直結で、価格帯はそんなに高くないとこが、うれしい。ＤＯＮＧＵＲＩhttp://www.donguri-bake.co.jp/index.shtml
2010/01/24
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北海道産小麦 ＪＡ道央「ＰＡＳＴＡ」のカルボナーラ
生クリーム、残っちゃったのでカルボナーラにしました。生クリームに卵にチーズ・・・・カロリー高いんだろうなあ材料がシンプルなので、よっぽど悪いことしない限り、美味しくないはずがありません。パスタは、ＪＡ道央の「ＰＡＳＴＡ」。乾麺で、平綿です。農協っぽくないイタリアンな雰囲気、作ってますね。去年、さとらんどの収穫祭で買ったものです。お店で売ってるの、見たことないです、どこにあるんだろう。小麦は、新種の「ゆめちから」と秋まき小麦でパスタにも向くと言われる「ホロシリ」のブレンドで北海道産１００％。もともと日本では、パスタ専用のデュラム小麦は生産されていないといわれているから、こうやって、国産小麦でパスタができてる、っていうのが、すごい、と思うの。「ゆめちから」も、最近ＪＡのスーパーで、販売を始めた、って何日か前の新聞でみたから、うちの近所のお店でも買える日が近いかな、って楽しみです。
2010/01/24
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本 国宝土偶「カックウとショウタのふしぎな冒険」
「カックウとショウタのふしぎな冒険」くもん出版 １，３６５円。 真昆布で有名な南茅部町ですが、南茅部はもうひとつ、北海道唯一の国宝があるところです。それは、中空土偶（ちゅうくうどぐう）。本物は、まだ見たことがありません。現在、東京国立博物館の特別展「国宝 土偶展」で展示されています。この本、「カックウとショウタのふしぎな冒険」は、わたしたちと、博物館の所蔵品の距離を縮めてくれる、それから、中空土偶を、偶然畑で掘り起こしてしまった、南茅部のお母さんのやさしい気持ちが伝わってくる児童書です。カックウとは、この本の中で、中空土偶につけた呼び名で、南茅部と函館市の間に、川汲（かっくみ）峠があって、川汲温泉があったりしたことから、名付けたみたいです。東京国立博物館の「国宝土偶展」は２０１０年２月２１日（日）までです。南茅部出土の中空土偶は、土偶のなかでも、なかなか、可愛らしい、素敵な土偶だと思うのは、道産子のひいき目でしょうか。東京国立博物館 国宝土偶展http://www.tnm.jp/jp/servlet/Con?pageId=A01&processId=02&event_id=6908縄文大使カックウとショウタのふしぎな冒険
2010/01/23
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南茅部 真昆布「鮭の昆布巻き」
お正月に作った昆布巻きですが、「羅臼とろろ」を試食販売してたコンブ屋さんのオジサンに、「うちでは、いつも南茅部さんの真昆布、使ってるよ～」と話すと、「南茅部の昆布は、一級品どころか、今は特級品ですよ」と言われてわたし、ちょっと鼻高々に気を良くしたのでした。南茅部町の昆布は、朝廷や、幕府に献上された由緒ある北海道品ですが、平成の自治体大合併で、南茅部町も、まぐろの戸井町も、温泉の恵山も、椴法華村もみんな「函館市」となってしまいました。だから、昆布の生産は、北海道函館市が全国1位、となってるんだけど、どうも、わたしはふに落ちないところがあるの。南茅部は真昆布、戸井はまぐろ、ってこだわりが抜けないんだよね～それに椴法華（とどほっけ）っていう地名がなくなって、函館市、っていうのもなんかねえ、椴法華に限らず、村が吸収されて名前が無くなるのはさびしいのよ。で、こんぶ屋さんに特級品と言わしめた南茅部の真昆布です。これは、根っこのとこ。根昆布、って言ってしまっていいのかな？もらいものなので、わかりませんが、すごいネバネバのヌルヌル～～～。もしかして、ガゴメ昆布かも。ガゴメだったらいいなあ。ガゴメだったら貴重品。そして、フコイダンが真昆布の３倍含まれる。今、注目の健康食品だ。
2010/01/23
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長沼 ＤＨＣ「発芽玄米」
3年くらい前から、食べてるギャバが豊富な発芽玄米。最初、スーパーに売ってる発芽玄米やドラッグストアでファンケルの発芽玄米を買ってたんだけど、ＤＨＣが北海道長沼町産でしかもちょっとお安いので、ＤＨＣの通販で買ってます。食べていながらすっかり忘れてて、夏のある日、長沼町を走っていたら、長沼町とは思えない、立派な工場が！「何だ？なんだ？」って寄ってったらでっかく「ＤＨＣ」。「おおおお！ここかぁ～！！！ここだったのね～？！」って、通販で買ってるお米のルーツが見えて、なんとなくスッキリした瞬間でした。ずっと、普通の白米と半々くらいにして炊いたり、あと、小豆や大豆なんかと混ぜたりして炊いて、お弁当に持って行ってたんだけど、最近、マイブームのお粥にしてみました。ＤＨＣはもとより、オルビスでも雑穀のおかゆとか、売ってるし。ん～？作れるんじゃないのか？って。お正月があけた春の七草から、おかゆにはまってます。昆布でダシをとって、おなべいっぱいのお水で、少量のお米をことことことこと炊いていくんだけど、まあそのコブだしが、おいしくておいしくて。なんてやさしい旨みが出てるんでしょう！としょっちゅうお鍋を覗き込んでは味見をしてしまいます。ちなみに、玄米をお粥にするときは、フライパンで炒って、パチンパチンってはじけて、お米がポップコーンみたいに白い花が咲いたようになってそうすると、玄米スープもとっても香ばしいのができます。おなかがあったまって、ちょっとの量でおなかいっぱいになって、やみつきになります。
2010/01/23
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羅臼のとろろで作った「とろろ昆布おにぎり」
とろろ昆布をまぶしたオニギリ。お米は、道南知内のふっくりんこに、深川の黒米を混ぜて。おにぎりの芯は鮭。とろろ昆布は、羅臼（らうす）産。それと真昆布。軽く醤油味がついてるので、オニギリは塩むすびにはしない。ごはんが美味しいので大丈夫です。スーパーの試食販売に出店してた昆布屋さん北友物産のオジサンにつかまってあれこれおしゃべりしてくなかで、オジサンがおっしゃるには、「北海道の昆布なのに、北海道の人は買わないのさ～ いいものだ、って北海道の人は知らないの。売れるのは、大阪の近鉄百貨店とか。本州では売れるのさ～」そうなんですよね、北海道は昆布の生産、全国一なのに、消費は極少な。昆布を食べる、っていう文化が育たなかったんですね。残念なことです。最近では、昆布のフコイダンでダイエットってどっかの女優さんが言ったとかで、この羅臼のとろろ、結構人気ものなんだそうです。この「羅臼のとろろ」と、「梅しそ味の茎わかめ」を買ったら根昆布の寒天をひとつかみ、おまけで袋にどさって入れてくれました。ワカメは、北海道産ではなくて三陸のワカメだそうです。加工は函館の工場。販売は、札幌の（株）北友物産です。ダイエット効果はどうかしらないけど、からだにいいですから、適量を、毎日いただきたいものです。
2010/01/23
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札幌西区 きのとや琴似店限定「スイーツセレクション」
きのとや琴似（ことに）店の店舗限定、ハーフサイズケーキのセレクションプレートです。８８２円（コーヒー又は紅茶付き）。きのとや、と言ったら、里田まいちゃんお勧めの「酪農チーズプリン」とか、テレビコマーシャル中の「きのら」とか、北海道大学コラボのクッキー「札幌農学校」とか、有名だけど、かれこれ２５年くらい前に、札幌市内でケーキの宅配を始めた白石（しろいし）のケーキ屋さん、というのが、わたしのきのとやイメージ。今も地域限定で、ケーキを宅配してくれます。ちいさい子どもが３人もいた時期は、ほんと、ありがたかったです。琴似のきのとやは、下手稲通り琴似を過ぎて発寒に向かってく途中、左側。駐車場も広いけど、お客さんも多いです。このプレートは、女の子はこういうの好きでしょ？ってツボをよぉく押さえてると思う。あれも、これも、ちょっとずついただきたい、っていう。サクサクパイも、チーズタルトも、アイスクリームも、もちろん、イチゴのショートケーキもとっても美味しいし、何より、目の前で落としてくれるコーヒーの香りがとっても幸せな気持ちにさせてくれます。きのとや琴似店札幌市西区八軒5条西3丁目4-16011-621-616110:00～21:00（元旦のみ休み）きのとや琴似店限定http://www.kinotoya.com/shop/gentei.html
2010/01/23
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札幌西区 斉藤ファーム「5色30品目のランチ」
北海道産食材30品目のランチ、１，０００円です。上のおかずの前にサラダが運ばれてきます。サラダ、おかず、そしてご飯とお味噌汁の登場です。ご飯は、ちょっと色がついたもちもちのご飯。それになめこのお味噌汁。おかわり自由ですって。女の子にはおかわり必要ないくらいたっぷりな量です。たくさんの品数のおかずでは、右上の天麩羅が、さっくり揚がっていて美味しかったです。特にピーマン。それと、左下のホッコクアカエビ（甘エビ）の下に隠れているイカのお刺身。とろろ芋も、ちょっぴりなのに上にラディッシュとパセリを飾ると立派な一品なんだな、と感心したりして。お昼のメニューは、このランチ（1000円）のみです。斉藤ファームは、外見もろ牧場の建物で、札幌市の都市景観重要建築物に指定されています。真ん中の入口を入ると、飼料の袋とか道具とか置いてあって、大きなペレットのストーブが燃えています。（冬だからね）左はサイロ。右の腰折れ屋根の倉庫にあたる部分がレストラン。一部２階にもテーブル席があります。１階の端と端に、ストーブがあって燃えてるけど、この日はひんやり、寒かったです。特に木製の椅子が冷え切っていて、お尻から冷えが伝わってくる。あったかいお味噌汁が待ち遠しい、でも、やっぱり寒い、そんな感じでしたので、お会計の時、「椅子、冷たかったです」って言い添えてきました。この冷たいまま、次ぎのお客様を迎えるのは、どうかしら、って思ったから。余計なお世話でしたでしょうけどね。場所はちょっとわかりにくいかも。というのは、まわりに大型ショッピングセンターイオン発寒店ができて、なおかつ雪に埋もれちゃってるから。桑園発寒通りを、都心方向から発寒手稲方向に向かって走って行ってイオン発寒店と、ラッキーの間の道を左折して右側にサイロが見えたら右に入口。駐車場は広いです。発寒のイオンがあるあたり（元発寒木工団地だったあたり）どんどん都市化されていくんだろうけど、こういうサイロのある風景も、家畜も、なるべく長く残していって欲しいな、と思います。斉藤ファーム〒063-0828札幌市西区発寒８条１３丁目011-661-811111:00～24:00http://www.toppii.jp/saitofarm/contents/contents.htm
2010/01/23
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にんにく
中富良野の友達の家庭菜園で獲れたニンニク。にんにくの形って、ちょっと可愛いエッチな形じゃない？考えすぎ（妄想し過ぎ）です、ごめんねニンニク。以下まじめな話。無農薬で育てられた、ぷっくり太ったニンニク。生産者の彼女のもっかの課題。「まるごと乾燥させて保存する良い方法はないものか」よく、雑誌とかで見る外国のキッチンでニンニクを縦につなげて、つるして常温保存してるでしょう？あと、ネットに入れたりして、乾燥させてキッチンに飾るでもなく置いてあるよね。あれをやると、どうしても、カビちゃうんだって。どうしたらカビないで、丸ごと乾燥できるのかしら、ってのが、これ、くれたときの彼女の筆頭講釈でした。良い方法があったら教えてね。追加して、切干だいこんの大根を干すのも、カビやすいんだって。どうしたらうまくいくのかしら、って
2010/01/23
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長万部 青華堂のプリン「ミルキープリン」
いただきものです。箱無しでこのプリンの容器のまま、3ついただきました。本当に、パンに塗ってもいいくらい濃厚な、まるでチーズのような、おいしいプリンです。売り出し方が、残念だけど、あんまりわたしごのみではない・・・・・青華堂 ミルキーゴールド で、検索してオンラインショップを見ると、なんで、わたしごのみでないか、感じてもらえるとおもう。そんなこと、せんでいいのに、って思う。好きな人は、好きなんだと思うけど。ただ、中身は、美味しいから、ほどほどに許せる。
2010/01/19
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北海道産 ニシン「にしんの塩焼き」
小樽沖でのニシン漁が豊漁に沸いている。１１日に初水揚げされ、小樽市漁協地方卸売市場には２日間で約６７トンが入荷。１３日は２倍以上の９千箱が山積みされた。昨年１～３月期は、最近１０年で最高の約５５０トンの漁獲を記録した。同市漁協ではニシン復活へ期待を寄せている。（朝日新聞より抜粋） というわけで、13日のスーパー小売価格、100g75円。（中ぐらいの2匹で390円→煮つけにしました →「やっぱり塩焼きにしてよ」とブーイング受ける）15日のスーパー小売価格、100g55円。（小さめのを2匹で270円→塩焼きにしました）銀鱗光る、とは、こういうことか、というくらい、きらっきらなウロコが厚くびっちりついたニシン。そのウロコは、螺鈿のように美しくも、シンクにくっついて、ちょいとやっかいもの。包丁できれいに取って、あら塩振って、グリルでジュージュー焼く。2匹パックで買うと、オスとメス。こっちはメス。数の子、かずのこ～～～～～オス。煮つけにしたオスは、白子が入っていたけど、このオスのおなかは空っぽでした。皮がパリッパリで、身は柔らかく。お醤油が香ばしい。ニシンは、美味しいな。骨が、細くて長くて、固いのが難だな。サンマやサバみたいに圧力なべで骨まで柔らかく煮るってのができないのが残念だでも、塩焼きが美味しいから、骨のことは、目をつぶるか。漁業関係者じゃないけれど、ニシンが豊漁、と聞くとなんとなく嬉しい。それは、北海道人のＤＮＡなのか・・・高校の体育の授業で、民族舞踊かなんかの課題で踊らされた「ソーラン節」。今、ソーラン節、といったら北海道を代表する祭りになった「ＹＯＳＡＫＯＩソーラン」か。いやいや、えんやーこーらやっと、のドリフの全員集合か。↑これは、「北海盆唄」の替え歌だったヤーレン ソーランソーランソーランソーランソーラン（ハイハイ）沖の鴎（かもめ）に 潮どき問えばわたしゃ立つ鳥 波に聞けチョイ ヤサエエンヤンサノ ドッコイショ（ハ～ ドッコイショドッコイショ）ヤーレン ソーランソーランソーランソーランソーラン（ハイハイ）男度胸なら 五尺の身体（からだ）どんと乗り出せ 波の上チョイ ヤサエエンヤンサノドッコイショ（ハ～ ドッコイショドッコイショ）で、ソーラン節を歌いながら、ニシンの塩焼き、召し上がれ～
2010/01/16
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サンヨー 炊飯器 「元祖圧力ＩＨおどり炊き」
炊飯器、やっとやっと新調しました。「元祖圧力ＩＨおどり炊き」家電大好き芸人さんも良いと言ってたようだし、あちこちレビューみても、よさそうだし、お値段も、ＩＨにしては、お安いところ、みつけられたし。おどる、ってのがよくわかんないんだけど、炊きあがりのお米がピカピカ光ってるのには驚きました。標準コースでとっても美味しく炊けます。今はもちもちコースにしてて、そのせいか、もちもちに炊けます。冷めてももちもちは変わらず、お弁当も美味しいです。機能的には、ひたし時間を設定できるのがいいです。「30分後にスイッチ入ってください」みたいな。そのほかに予約は2パターン設定できます。今までのうちの炊飯器にはなかった機能で、ほんと、便利で良いです。それと、内がまで洗米しても良いことになっています。でも、それは、やめときます。今までのも、「洗米できる内がま」だったんだけど、そのせいかどうかはわかんないにしても、結局内がまのテフロン？フッ素？とにかく内がまの中がはがれてきて、ごはんも内がまにくっついて乾燥してパリッパリになって、ってのが、今回の買い替えの原因だったりしたので、内がまは大切に使わなければ、って思っています。残念なところは、炊き始めから、炊いてる最中、終わりましたお知らせ音まで、音が派手だってこと。シューってはじまって、圧力かけてます、炊いてます、ってシュッとかボッとかボンとか、結構大きな音です。それと、ふたをしめるとき、ちょっと力がいります。でも、量販店で買うよりもずっと安く買えたし、なにより、美味しいご飯を炊いてくれる炊飯器で満足しています。ちなみに、古い炊飯器は、きれいにして捨てずにとってあります。炊くにはたけるし、なんたって８合炊きだから。【15時までのご注文完了で当日出荷可能！】【在庫あり】SANYO ECJ-JG10-N（シャンパンゴールド...
2010/01/15
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深川 タンタアンナのパン
深川は、北海道深川市の深川です。深川は本来、稲作。お米かな。北海道で３位以内には入ってるお米の生産地。わたしの印象では、米粉の開発をがんばってる町。高速道路で日本海側の留萌に行こうとすると、深川から分岐。昔は、鉄道も深川から留萌、留萌から増毛。だから昔、ニシンが日本海側で獲れてた頃は、ニシンをいっぱい積んだウロコだらけの汽車が深川に入って、それで「ウロコ団子」っていうお菓子ができたって。北海道深川市はそんなところ。そんなところのパン屋さん、タンタアンナのパン。お豆腐のミートソースが入ったパン、だと思ってずっと食べてたけど、ってことは、マーボ豆腐だったのかもしれない、って今、書きながら思った。ほんとはどうなの？ベーグルは、レタスとロースハムをはさんで朝ごはん。定番だけど。美味しかったです。
2010/01/15
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共和町 末次商店「トンネル餅」
トンネル餅おみやげでいただきました。ひたすらやさしい味のすあまです。末次商店は、共和町小沢（こざわ）というところ、小樽とニセコを結ぶ、国道5号線沿いにあります。もとは、ＪＲ小沢駅前にあって、駅弁や新聞、切手、たばこなんかも売ってたそうですが、今は国道沿いに移っています。末次商店の創始者で和菓子職人の西村久太郎さんが、難工事だった稲穂トンネルの開通を記念して作ったお菓子です。薄い緑とピンクの模様は、息子さんで画家の西村計雄氏のデザインだとかって聞きました。共和町には、西村計雄美術館があって、西村計雄の絵を見ると、「ああ、そんな感じだわ」って思います。当時の作り方のまんま、原材料は、上新粉とお砂糖。折も駅弁みたいな経木です。保存料は使わないので、賞味期限は当日。実際には翌日くらいまでだいじょうぶでした。発送はしません。百貨店の物産展のお誘いも、お断りしてるそうです。保存料は使わないで、76歳を過ぎたお母さんの完全手作業ならば当然かと思います。トンネル餅１折１０個入り ４００円末次商店 共和町小沢95 0135-72-1005 7:15～18:30不定休
2010/01/15
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銀杏（ぎんなん）の食べ方
ぎんなん、もらった。ぎんなんをもらうと、神社の友達（宮司さんの娘）を思い出す。神社の敷地内に自宅がある彼女、秋、イチョウの木が色づいて、木枯らしが吹いた朝、外、うるさいな～って、窓を開けると、老人夫婦とかが散歩しながら、ぎんなん拾ってるそうだ、手に持ったレジ袋は、ぎんなんでいっぱい。散歩というより、ぎんなん拾いが目的みたい。「神社に生えてる木だから、いいと思ってるんでしょうかねえ？ いちおう、うちの木なんですけどね、神社の敷地って、うちのなんですけどね・・・まあ、いいんですけど」寺社で、お花を摘んだり、実を拾うの、気をつけましょうね、持ち主、ちゃんといるんですよ～ぎんなん、札幌で拾うんなら、北海道大学が無難ですよ～～～～というわけで、ぎんなんをいっぱいもらいました。ここまでするのが、たぶん、大変なんだと思う。臭いし、ぶよぶよだし。ここまでしてくれてるギンナンなら、こっからは簡単。金槌かペンチで割れ目をいれて、紙の封筒（Ａ４の、書類送付につかう、あの封筒）に入れて電子レンジで２～３分。じゅーって音がする。そしたら、出して、薄皮も剥く。熱い。もちもちしてて美味しいです。ビールにあいそうです。２つ３つ、爪楊枝の長さの松葉に刺したりして、和食のお皿に乗ってたら、ちょいと高級なイメージじゃないです？あとは、茶碗蒸し。食べ過ぎるとおなか、壊します。
2010/01/11
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札幌 冬の円山動物園
２０１０年お正月の円山動物園です。１月でも、雪の少ない札幌です。お天気も晴れの日が多く気温も高めです。成人の日の３連休にこれほど雪が少ないのも珍しい。。。札幌に雪がない分、かわりにいつも降らない帯広あたりで雪がたくさん降ってるそうです。こんなふうにして「温暖化」ってやつは地球を蝕んでいくのでしょうか、だとしたら、ここにいる絶滅危惧種たちはもちろん、生き物たちの未来は大丈夫だろうか、そう考えると「雪、少ないし、あったかいし、動物園にでも行く～？」なんて喜んでばかりもいられない世の中だな、って思ったり。ともあれ、今年の顔、です。熱帯動物館は暖房が入ってあったかです。そりゃトラやライオン、カバ、きりん、雑居してるから臭いですが、臭いのは、生きてるんだから、しょうがないです。においがなくなったら、もしくはにおいを感じなくなったら、それって恐いことです。でもどうしても動物のにおいが駄目っていうなら、マスクして行きましょう。ニホンザルの猿山。ニホンザルの北限は青森です。北海道の山に、野生のおさるさんはいません。お日様背中に浴びてみんな日向ぼっこ。手足もグーに握って、毛のない部分が雪につかないようにして、体温低下を防ぎます。お尻には座布団みたいなお尻の皮膚が変形した厚い部分があって、それで座ります。と、いう説明をちょうど餌やりタイムで飼育員さんがレクチャしてくれました。ホッキョクグマの母グマ、ララと、双子のキロルとイコロ。ほかのくまさんたちがお昼寝してても、いつだって遊んでる子ぐまと子グマから目を離さない母ぐま、この親子のまわりはいつも空気が動いています。ツインズたちは、春になったらどっかの動物園に行ってしまう、って、海外の動物園と調整中ってニュースか何かで言ってました。１歳過ぎてもまだまだ甘えんぼの双子の小熊。ララは、母として見習うところが多い。理想の女性。ララ、また来るね。今回の動物園は、大好きなシンリンオオカミの「キナコ」に密着。銀色の毛と凛とした表情のキナコは、前に来た時、一瞬みつめあってしまって、それから大ファンになった。一緒に暮らす、オスのジェイとほんとうはとっても仲良しなんだけど、今日は、ごはんのトリを、ちょっと目を離した隙にジェイに横取りされてしまった。ジェイは、２羽のトリ肉を離さない。キナコは時折しかけるものの、なかなか奪えない。その様子を、上の枝からカラスが眺める。最終的におこぼれをカラスはいただく。そしてその様子を、「あら～、かわいそうねえ」って人間がガラスの外から見る。でも、飼育員は、餌の当たらないキナコに、別の肉を与えようとはしない。キナコは、ジェイから肉を奪い取るか、明日まで、空腹で待つか、なのだ。 （実際には、おやつの時間に、ちょっとだけキナコに多めに当たるように 飼育員が、投げてくれる可能性はある、らしいけど）オレの肉～わたしの、だった、のに・・・・・いつのまに？なんで？へっへっへ、オレの肉～、今日は２羽だぜ～わたしも欲しいわぁちょっとくらい欲しいわぁ （キナコ、犬みたいにしっぽ、振りっふりっ♪媚び媚び～）あかんやろが！！！「ガルルルルルゥウウ！！」（恐っ）待って待って、残ったのは、皮と内臓がちょっとだけ・・・・・これでも、いい。ないよりましだわ。ね、カラスさん。腹いっぱい。余はまんぞくじゃ～ごはんが終われば、仲良しのジェイとキナコ。ジェイとキナコ、明日は逆の立場になったりして。がんばれ、キナコ。おみやげハンドタオル 400円。それと写真撮る前にあげてしまったノート。280円。収益金は、どうぶつのエサ代の一部になります。円山動物園 冬季営業（11月1日～1月31日）9時～16時 年末12月29・30・31は休園。 夏季営業（2月1日～10月31日）9時～17時普通車 700円自動2輪 100円大人（高校生以上） 600円中学生以下 無料敬老手帳など各種手帳持参 無料の場合あり札幌市民の65歳以上 無料
2010/01/11
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