くれーじーくえいる　ぶろぐ

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2015.01.22

専用品のじつりきは如何に？

カテゴリ：料理の下手人

＜←コンロの上で沸騰するハリオのご飯釜。三回目でやっと満足いく炊き上がりになった気がしますが、少々問題も・・・＞

　休日限定で土鍋炊飯に凝っている最近の管理人ですが、当初買わないつもりだった専用の炊飯鍋も結局買うことにしてしまいました（笑）手持ちの土鍋とガラス蓋を使っている今の土鍋炊飯では吹きこぼれが酷いので、これを予備扱いにするのが主な目的です。
　炊飯専用を謳う土鍋系の製品は数多くありますが、管理人が選んだのはハリオグラスの 『フタがガラスのご飯釜』 の１合用です。このハリオのご飯釜には３合用もありますが、全面的に土鍋炊飯に移行する気はなく、また置き場所にも困るのでこれでいいのです（笑）

　かくて、一昨日にようやく商品が届いたので、早速当日の夕食用にご飯を炊いてみました。今までの土鍋では７〜８分ほど沸騰させてから火を止めて15分蒸らす炊き方でしたが、ハリオのご飯釜は沸騰してガラス蓋のホイッスルが鳴り始めたら１分程度置いて火を止め15分待てば炊き上がる方式で、慣れればコンロの前でじっと様子を見る必要がなくなるのが便利です。また、吹きこぼれも蓋のホイッスルからちょろちょろ吹く程度で周りが汚れにくいのがいいですね。
　ただ、一回目の炊飯は今までと同じ感覚で試したら水が多かったのか、少々べちゃっとした炊き上がりで半分失敗でした（苦笑）そこで、昨日の夜は前日を教訓に水量を少し減らしたのですが、今度は焦げ付きを警戒して抑えた火加減がちょっと弱かったようではっきりと沸騰が見えず、火を止めるタイミングを見誤ってかなりの焦げ付きができてしまいました。とはいえ炊き上がりは前日よりはマシで、お焦げのあるご飯もまぁいいもんです（笑）しかし、やはりまだ納得がいかなかったので夕食後に再々挑戦し、三回目にしてようやく自分なりに満足できるご飯が炊けました。
　ただ、このご飯釜には一つ難点もあります。沸騰したら火を止めて余熱で炊き上げるという構造上、土鍋本体は少々重く分厚い作りで蓄熱性が高いようで、それ故にか鍋底にご飯がかなり焦げ付くのです。Web上で他のユーザーのレビューを見てみても焦げ付きには悩まされているようで、この辺はこの製品の特性として妥協するしかないのかもしれません。
　まぁせっかく買った品物なので、何とか自分なりにコツを掴んで使いこなせるようにしてみます。

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