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業務スーパーの2kgの胸肉買って、いやー、多いねこれ。作り置きー。まず胸肉チャーシュー3塊投入。ばらして6かたまり氷点で保存して2塊は食べる予定その他は冷凍予定。その他は業務スーパーの①麻蝦醤+ケチャップと②塩葱醤+姜葱醤薄めに削ぎ切りして片栗粉とお酒まぶして4分茹でて①②それぞれにつけて。氷点に2ついれてあとは冷凍。パンパンですね。結構楽しかったなー。あとは味だな。レンチンか炒めるか。。。。手軽にレンチンしてみるかな。あ、あと大根葉とブナシメジ、ひき肉の胡麻和えも作ってみました。ご飯は雑穀米(玄米+もち麦+スーパー大麦+ハイマンナン+十二穀)ダイエット開始ー。
2023.12.10
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この時期に新米、初めて食べたけど宮崎産のコシヒカリ、甘くてうまいね。イオンで買ったんだけど。。。。来年からもこれ7月に買おうかな。やっぱり新米。毎年秋刀魚と一緒に食べるって決めてたけど今年は鮭ムニエルと。これまた家族に評判だった。お、楽天でもすでに販売してますね。最大700円OFF!8月4日20:00〜31日9:59 新米 令和4年宮崎産こしひかり 5kg
2022.08.02
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毎年1種類の餅を年末について年明けにお雑煮で揚げもちで食べる。これが我が家の年末年始の恒例行事。今年は糖尿病が再発したけど2種類ついちゃいました。岡山産ひよくもちと新潟産こがねもち当然新米です。年末の年越しそばと雑煮用にあごだし買うんですが今年は失念しちゃったので、近所のイオンであごだしいり買いました。100%でないけど仕方ない。今年は新型コロナが流行し肺炎になったり、糖尿がすごい数値になったり、歯が痛んで抜歯しろって言われたり来年は健康にしたいですね。健康寿命を延ばしたい、でなけりゃそうならなかった時を寿命にしたい。第二の人生あと20年はあると思うと。。。ま、我々の世代は生まれた時から化学合成したもの食べてるんで親の世代ほど長生きできないんじゃと思います。医学の進歩次第ですかね。お金のないものは学歴も長yp生きもできないそんな経済至上主義の世の中ですからね。家族にはこんな発言して肩身が狭いですが。料理はべた褒めなので、年末年始は料理で喜んでもらいたいですね。こんなご時世ですがとりあえず新型コロナを避けながら平穏に迎えたいものです。
2020.12.31
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在宅で週末作り置きでこれ作ってます。ジャワ キーマカレージャワカレー キーマカレー 中辛 176g×10個シカーシ、5日は食べられない、家族3人で。それにはこれを半分足します。こくまろハウス食品/こくまろカレー 中辛 140g水の量は500~600ml玉ねぎも1つ多くひき肉も徳用の牛合挽 800〜900gそして絶対必要なのがこれみじん切りの器械 みじん切りチョッパー簡単みじん切りチョッパー A-80 竹原製缶 カンタンミジンギリチヨツパ-いやー、これ考えた人天才。これなしでキーマカレー作るの大変。これあると瞬時に作れます。トータル30分ですよ、キーマカレー。それを鍋に入れて冷蔵庫で保管。そして付け合わせは温泉卵これで大量に作ります。ANOVA低温調理器 Anova Nano アノーバ ナノ【Bluetooth】750Wパスタパンにお湯入れて67度30分ごはん、とろけるチーズ、キーマカレー、温泉卵この順番で上から重ねてくんですよね。あー、たまんない。毎日食っても全く飽きない。昔渋谷でキーマカレー食いに行ったなー。それは当然うまかったけど、さすがジャワ。たまんねっす。
2020.06.22
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大根つくってて、いつも雑煮とおでんがメインだけど豚バラ大根がTVでやってたのでチャレンジ。糖質制限はつづけたいと。材料は豚ばら、小間でもOK大根チンゲン菜にんべん つゆの素にんべん 糖質70%オフ つゆの素ゴールド(3倍濃厚) 500ml PETボトル <常温・O>にんべん つゆの素 1000ml PETボトル <常温・O>料理酒エリスリトールエリスリトール 950g 希少糖 100% 【送料無料】 カロリーゼロのダイエット甘味料とろみつけはこれほんと片栗みたいに使えてびっくりサイリウムハスクサイリウムハスク 200g (オオバコ)食物繊維 野菜不足やダイエットに 人気ダイエット食品【ポスト投函】いけるねこれ。まだ大根あるし、来週もこれにするか。今回は豚小間だったからバラで
2019.01.27
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もちとあごだしALL 楽天。でわのもち山形県産もち米 でわのもち 1.5kg 一等米 送料無料 ※一部地域を除くあごだしあごだし (10g×8包)【メール便でお届けします】送料185円/4袋まで毎長崎県五島産 焼きアゴ100%使いやすい個包装パックアゴ(飛び魚)の美味しい出汁無添加 九州の味味に深みがほしいときはこれ!今までの雑煮で一番。来年もこのコンビかな。もちはオリーブオイルで揚げもち。だしは鳥の手羽先を追加。それに自家製の大根汁は関東だけど醤油は一切使わず塩。小松菜、ニンジン、大根鶏肉、合鴨あ、お酒は日本酒のスパークリングが合いますよ。相当太っちゃいました、正月。三が日過ぎたら絞らないとね。
2019.01.02
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いつもはこれお雑煮でも今年は一工夫。これ買いましたあごだしあごだし (10g×8包)【メール便でお届けします】送料185円/4袋まで毎長崎県五島産 焼きアゴ100%使いやすい個包装パックアゴ(飛び魚)の美味しい出汁無添加 九州の味味に深みがほしいときはこれ!助走としてスーパーでこれ買ってみました。シマヤ 焼きあごだし 顆粒スティック 56g(8g×7本)味噌汁と鍋で試したけどいけるねー。今年は魚系はこれで、あと肉系と昆布系でいってみましょう。あ、もちはこれです。もち米からつきますよ、今年も。今年のもち米はこれ「でわのもち」山形県産もち米 でわのもち 1.5kg 一等米 送料無料 ※一部地域を除くまたふとっちやう。それにはこれ菊芋菊芋【菊もん320粒】粒タイプ 1g400億個有胞子菌 腸内フローラ 無農薬 熊本県産菊芋 菊芋サプリ イヌリン菊芋チップスたっぷり200g熊本産 キクイモ乾燥チップス 腸内フローラ イヌリン【栽培期間中農薬不使用】【国産 100%】菊芋パウダー 70g 粉末 無農薬 送料無料 長野県産または熊本県産 菊芋粉末 菊芋茶 きくいも キクイモ ギフト プレゼント お茶 通販これで乗り切るぞー。食うぞー。
2018.12.30
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最近スーパーで豚、牛の焼き肉用の肉が安いので3人家族で楽しくやるにはと思って買いましたグリル\ギフト熨斗対応無料/【送料無料/ポイント10倍/おまけ付】BRUNO コンパクトホットプレート 本体+プレート4枚セット(たこ焼きプレート/鍋/グリル/焼肉/調理家電/ホームパーティ/キッチングッズ/便利グッズ/おいしい/ギフト/かわいい/おしゃれ/家族)どうせ買うならすき焼き、ステーキ焼けるものにしました。外食より安く楽しくできるからね。今度は低糖質お好み、タコ焼きやろうかな。
2018.05.21
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牛バラブロック。前回初めてやりましたが、スジ残りすぎー。正直ローストビーフはモモですね。ただまだ固まりあるので、いろいろ調べると牛スジ コラーゲン 60度以上というキーワードよし、60度8時間で行ってみよう。前回水が減り「ピー」っとなったので今回こうしました。結局12時間後、こうなりました。スジは柔らかくなってました。でも牛バラブロックはもう買わないかな・その後67度で卵35分 こんな感じ。温泉卵だしで食いました、うましうまし。Anova買ってよかった。お料理用 水温制御クッカー/サーキュレーター【Bluetooth】(スマホと連動して水の温度をコントロール)【送料無料】【並行輸入品】Anova Culinary Precision Cooker/Immersion Circulator
2018.02.04
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おでん鍋ほしかったんだよねー。本格的なやつ。買っちゃいました。テイケイジイ (TKG) 21-0 TKGプロ 電磁用丸型おでん鍋 (木蓋付) 大 EOD291そして作っちゃいました。おいしく作るコツは「手羽元」これでコクが出るんです。この鍋最高ですよ。この鍋と手羽元でぜひお試しあれ。
2018.01.14
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我が家の雑煮はすまし系。昆布、だしパック、若干のだしの素、そして今年は手羽元。と赤穂の塩。鶏肉は雑煮用の鶏肉と合鴨少々。具は畑の大根。買ったニンジン、三つ葉、小松菜。そして主役のおもちは餅つき機でついた揚げもちです。オリーブオイルで揚げてこれが香ばしくておいしい!!今年も今ちょうど作ってます。何があってもこれだけは変わらないです。今のところ。こんなささやかな幸せを大切にしたいと思います。
2018.01.01
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毎年うちは鳥南蛮そばに天ぷらのせ。これがいける。鶏は合鴨と雑煮用+手羽元手羽元がコク出るんだよね。今年はカレー用に塩麹付けして冷凍したものを1本入れてみた。あとマイタケ。ほんとはシイタケ粉とか茶あるといいんだけど。。。あと料理酒とにんべんのつゆの素。あ、今年はなるともいれてみた。野菜はネギと小松菜。そばは乾麺だけど今年は面倒なんで冷凍の二八そばにしてみた。あ、天ぷらはイオンのかき揚げとエビ天とイカ天。今年も家族でおいしく食べます。
2017.12.31
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だしパック、すごいねこいつ。多分どんなぬか使っても、手入れしても、1週間に一度冷蔵だとおいしくなんないよこれ。ところがこれ入れると劇的に改善。味噌汁に入れるだしパックスーパーとかで売ってるやつです。これを3個とか4個、そのままぬかに入れてぬかつけるだけ。カブ、アスパラ、ニンジン劇的にうまくなった。また買い替えかなーと思っていたぬか復活したー。ぬかの味がいまいちと思っている方。ぜひやってみてください。1週間で結果が出ます。
2017.12.25
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今回は予告編。この春から娘も高校で親子3人弁当になるので、作り置きにチャレンジしようかと。糖質制限もしていることからこれ買ってまずは真似ぶといきましょう。【楽天ブックスならいつでも送料無料】お弁当もやせるおかず作りおき [ 柳澤英子 ]【楽天ブックスならいつでも送料無料】ぜんぶレンチン! 糖質オフのやせる作りおき [ 牧田善二 ]週末チャレンジしますので写真はその時アップします。
2017.03.20
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去年は糖尿病で糖質制限スタートしたばっかりでなおかつ菜の花の種まきしてなかったので食べませんでした。今年は糖尿病も改善したし、菜の花も咲いていたのでこの時期に食べました。菜の花も畑に順調にできている。そしてGI値の低いこのパスタ。ベッタ スパゲティ ハイファイバー 500g/Vetta(ベッタ)/全粒粉パスタ/税抜1900円以上送料無料ベッタ スパゲティ ハイファイバー 500g[Vetta(ベッタ) 全粒粉パスタ]これと併せて送料無料鳥越製粉 パンdeスマートミックス 1kg/鳥越製粉/パンミックス粉/税抜1900円以上送料無料鳥越製粉 パンdeスマートミックス 1kg[ケンコーコム 鳥越製粉 パンミックス粉]ペペロンチーノで食べたのですが。味、食感ともよかったです。ただいつも食べてるのがこれで、ディチェコ(DE CECCO) No.11 スパゲッティーニ 500g/ディチェコ(DE CECCO)/スパゲティーニ(直径1.3mm-1.5mm)/税抜1900円以上送料無料ディチェコ(DE CECCO) No.11 スパゲッティーニ 500g[DE CECCO(ディチェコ) スパゲティーニ パスタ]それに比べると劣ります、正直。でもGI値が低いので今後もお世話になるかなと思います。菜の花パスタは本当にお勧め。この後春キャベツが出たらそれと一緒にすると最高です。あと、味付け等にコツがあります。まず、しょうゆ味 醤油とにんべんのだし、料理酒を混ぜて1分間レンジでそして、ニンニクと唐辛子は小フライパンでじっくり辛みを抽出。それを別の器に開けて置き食べるときに好きなだけかけます。ぜひお試しあれ。
2017.02.19
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年末はいつもこれ年始ばかりは糖質制限も解禁。これで明日お雑煮作ります。これが年末年始の私の仕事。あ、年越しそばもでした。ゆでは妻に頼んでますが。来年こそはいい年にしたいです。
2016.12.31
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完全に正常になりました。血糖値は両方正常に血圧も121に脂肪肝もなし素晴らしい、意志の力と糖質制限最近は、ご飯も1食食べてます。もちろん特製ご飯。これ入れてます。あと玄米。2016日本雑穀アワード最高金賞!日本のスーパーフード雑穀\大麦&もち麦も配合/総合1位!金賞受賞!1日30品目の栄養を実現!【送料無料】新タマチャンの国産30雑穀米1食で30品目の栄養へ新習慣。白米と一緒に炊くだけでもちぷち美味しい栄養満点のご飯が出来上がり|三十雑穀 もち麦 大麦 おかずレシピ 楽天TVメディアで大注目 もちむぎ もち麦 大麦 通常の大麦の約2倍以上のβグルカンを含有する品種を厳選!雑穀を研究し続ける自然の館オリジナルもち麦ご飯 送料無料スーパー もち麦 500g 館のもち麦ダイエット βグルカン2倍 雑穀の人気店 カナダ産 送料無料 ごはん [ 大麦 雑穀 食物繊維 麦めし 麦ご飯 麦飯 餅麦 メール便 麦 モチ麦 ]【メール便送料無料】「限定セール」 キヌア 500g スーパーフード 話題のスーパーフード 【在庫あり】 [02P03Dec16]水溶性食物繊維水溶性食物繊維 500g 難消化性デキストリン [ゆうパケット 送料無料 ] [ 食物繊維 粉末 ]″玄米2合、押麦1合、もち麦1合、三十雑穀1合、キヌア0.5合 水8.5合オリーブオイル、デキストリン粉末あと朝ご飯はこれで焼いたブランパン。ホームベーカリーで、ふすまパンが焼けます!食物繊維が豊富な糖質オフのパンミックスです。ふすま粉 パンdeスマート ミックス 1kg ふすまパン 糖質オフ 糖質制限 食物繊維 鳥越製粉夜は基本食べません、ご飯。厚揚げ、これ癖になります。あと必ずサラダとこれ食います。ぬか漬け。テレビで大絶賛!!35年物の熟成ぬか床・野菜を入れるだけ、毎日かき混ぜなくても大丈夫だから初心者の方でも翌日には美味しいぬか漬けが食卓に出せます!!たね坊のぬか床ホーローセット【ホーロー容器付き】 キムチ・漬け物・梅干し 【ぬか漬け】【漬け物】【ぬか床】【非常食】【米】【米・雑穀・シリアル 】【RCP】【マラソン201507_送料無料】【2倍】02P05Dec15これで漬けてます、おすすめです。週に1度でいいので、冷蔵庫で。あ、水抜きにLG21に穴開けていれてます。ぐぐって見つけました。畑の二十日大根入れてます。これ優等生。さ、このまま維持しましょう。ちなみにたまにはラーメンとか普通のバケットとかシチューとか食ってますよ。でもこれ使ってますけどね。最安値に挑戦!2箱セット【特保】【送料無料・2箱】大塚製薬 賢者の食卓(6g×30包) 2個セット 難消化性デキストリン【※北海道・沖縄・離島は配送不可】【送料区分A】 脂肪 血糖値 特定保健用食品【メール便対応商品】 メタバリアスリム 120粒 【代引不可】糖尿病って言われてよかった。でなければいくら意志の強い私でも、1日二箱のヘビースモーカーだったのに、娘ができて一瞬でやめた私でも難しかったかも。人間ドックの女医さんに感謝ですね。あの時はっきり「糖尿病です」って何度も言われたので、火が付きました。昔の金あったときに買ったロンドンで買ったアクアスキュータムのトレンチや親父のバーバリーのスーツやラスベガスで買ったANDREW MARCの革ジャンその他諸々、捨てなくてよかった。いいものはほんと長持ち。安物買いの銭失いですよね。いいものはほんといい。あ、話それましたが今糖尿病に悩んでる人、肥満の人ゼッタイおすすめです、糖質ダイエット。食べて痩せます。
2016.12.29
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さて、6時間くらい寝かせてこんな感じこれを、少しのして、これで1mm*9mmにカット、リニューアル!ご要望にお応えしてきし麺が作れる9mmカッターをプラス今だけ餃子作り器もプレゼント送料無料 製麺機 家庭用 パスタマシン 洗える製麺機 ウマくてご麺 プラス VS-KE19 4種類のカッター刃付き 洗える ヌードルメーカー 麺カッター パスタマシーン パスタメーカー 麺切機 日本ニーダ キッチンニーダ 同様丸洗いできる //チョー便利。こんな感じ。3人前、5分くらいゆでて、ソースをからめてできあがり。はじめてカルボナーラ作ったので少し火加減強かったかな。生クリーム200mlにコンソメ、卵黄3つ、パルメザンチーズ、ブロックベーコンキノコ入れてもいいかも、ブラウンマッシュとか味は、うーんうまい。家族にも好評でした。春は菜の花パスタ復活できるな。今度は粉からチャレンジしてみますかね。
2016.09.24
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前回、全くこねられなかったのでやり方変えました。素は同じこれ鳥越製粉 フィリップスヌードルメーカー専用 低糖質パスタ風ミックス 500g/鳥越製粉/パスタ/税抜1880円以上送料無料鳥越製粉 フィリップスヌードルメーカー専用 低糖質パスタ風ミックス 500g【楽天24】[鳥越製粉 パスタ]送料考えるとここかな。卵+冷水+食塩4gで130ccだけど140CCにしました。ホームベーカリーに粉投入、ピザモードにセット。あまりにも器械に頼りすぐてしまっていたので、今回は少しずつ水投入&ふちに固まった粉を菜箸で真中へ、こんな感じになります。そしてこんな感じでこねてます今回はばっちり、これを半日寝かせます。さて、これで9mmでカルボナーラ作る予定。続きはまた。
2016.09.19
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できました。これで作りました。鳥越製粉 フィリップスヌードルメーカー専用 低糖質パスタ風ミックス 500g/鳥越製粉/パスタ/税抜1900円以上送料無料鳥越製粉 フィリップスヌードルメーカー専用 低糖質パスタ風ミックス 500g[鳥越製粉 パスタ]ただホームベーカリーで作ると水加減が難しい。ていうか、うちのHBはパスタモードがないのでピザ生地でやったんだけどパラパラでだめだめ。途中菜箸とかで様子見なければだめだったのが一つ。あと水が少なかったかな70ml→80~90mlじゃないのかな。次回はそれを注意。一晩寝かした。打ち粉は大豆粉。水足してねりなおし。再度打ち粉。なんとかぱさぱさ回避。リニューアル!ご要望にお応えしてきし麺が作れる9mmカッターをプラス今だけ餃子作り器もプレゼント送料無料 製麺機 家庭用 パスタマシン 洗える製麺機 ウマくてご麺 プラス VS-KE19 4種類のカッター刃付き 洗える ヌードルメーカー 麺カッター パスタマシーン パスタメーカー 麺切機 日本ニーダ キッチンニーダ 同様丸洗いできる //ローラーは洗えないけど歯は取り外しできて洗えるから便利。若干はのさないといけないけど、ちょっとのしてこれで再度のして、2mmの歯でくるくるすると、こんな感じ。思ったよりうまかった。次回は9mmでカルボナーラに挑戦。
2016.09.11
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パンもうまくできたので、今度はパスタに挑戦!!糖質制限で15kg痩せて、結婚当初の体重に迫ってきました。しかし医者にはご飯も食べてねって言われるし、結構食費も大変。そこで始めた手作り。初期投資はかかるけど、価値的には副次効果もあるので投資以上のものがあると判断(金額には換算しずらいけど)。パスタはたらこパスタや春には菜の花パスタ作ってきたけどこの春は糖質制限真っ只中だったので断念。ただ家族からの要望が強いので、来春目指して修行開始。まずは材料。これ買いました。パンにも使えそうだし。ダイエット・糖質制限に最適、食物繊維を補給したい方へお買い得5点セット/約10斤分(チャック付き)【大豆粉1kg】【焙煎ふすま500g】【小麦グルテン1kg】【エリスリトール500g】【シトラスファイバー250g】【糖質制限】【糖尿病食】【【ダイエット】 【RCP】 【marathon201305_health】【02P25Oct14】こっちの方が安上がり???鳥越製粉 フィリップスヌードルメーカー専用 低糖質パスタ風ミックス 500g/鳥越製粉/パスタ/税抜1900円以上送料無料鳥越製粉 フィリップスヌードルメーカー専用 低糖質パスタ風ミックス 500g[鳥越製粉 パスタ]どっちにするか考えよ。ただセットの方はボーナス払い使えるんだよなー。これは買いました。◆送料無料◆ リニューアル!ご要望にお応えしてきし麺が作れる9mmカッターをプラス今だけ餃子作り器もプレゼント製麺機 家庭用 パスタマシン 洗える製麺機 ウマくてご麺 プラス VS-KE19 4種類のカッター刃付き 洗える ヌードルメーカー 麺カッター パスタマシーン パスタメーカー 麺切機 日本ニーダ キッチンニーダ 同様丸洗いできる □□ ss得意のボーナス払いで購入。これで準備OK。最近ストレスたまることが多いし、料理すると気も紛れるし、何より家族が喜ぶ顔をみると、それが一番。やったりますか。あ、粉の保存忘れてた。床下収納にこれ使お。粉もの保存容器の定番!使いやすさならこれ。【スプーンプレゼント!】TAKEYA(タケヤ) フレッシュロック 角型 1.1L 3個セット【RCP】1kg買ったとき用にこれ保存容器の定番!使いやすさならこれ。TAKEYA(タケヤ) フレッシュロック 角型 1.7L【RCP】エスリトール保存容器の定番!使いやすさならこれ。【スプーンプレゼント!】TAKEYA(タケヤ) フレッシュロック 角型 500ml【RCP】あ、またまた追加でこれ。保存環境も確認しないとね。熱中症/インフルエンザ/加湿器/ベビー/健康管理/おしゃれ/温度計/湿度計/温湿度計/デジタル/湿温度計/温度湿度計/湿度温度計/送料無料/送料込み/カビ/風邪/あす楽【全国送料無料!あす楽メール便で楽々受取♪】アイコンで一目で分かる!デジタル温湿度計/電池付/熱中症/インフルエンザ/風邪/カビ/肌ケア/ベビー/温度計/湿度計/温湿度計/おしゃれ/湿温度計/温度湿度計/湿度温度計/加湿器/高精度/【10P30May15】
2016.09.04
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糖質制限して8か月弱。検査値は完全に正常値に戻っています。ただ金掛かるんだよね、毎回ローソンでブランパン買ってると。そこでこれ使ってみました。鳥越製粉 パンdeスマートミックス 1kg/鳥越製粉/パンミックス粉/税抜1900円以上送料無料鳥越製粉 パンdeスマートミックス 1kg[ケンコーコム 鳥越製粉 パンミックス粉]【13_k】【あす楽対応】雪印メグミルク 北海道スキムミルク 400g/雪印/スキムミルク/税抜1900円以上送料無料雪印メグミルク 北海道スキムミルク 400g[ケンコーコム スキムミルク]【あす楽対応】サフ インスタントドライイースト 金 125g/サフ(saf)/ドライイースト/税抜1900円以上送料無料サフ インスタントドライイースト 金 125g[ケンコーコム ドライイースト]【あす楽対応】これに赤穂の塩と無塩バターで作りました。作り方は「パンdeスマートミックス」ってぐぐると出てきます。その通りに作ってこれ。切るとこんな感じ焼きたてはにおいも気になりません。次の日に焼いてみましたが、若干においはありますがライ麦パンもそうだけどこんなもんでしょう。1回焼くとローソンのパンの6つ分はあるんではないでしょうか。冷凍して使います。原価考えると若干しか変わんないのかな材料がもうすこし安くなんないかな。
2016.08.28
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さて、こんな感じで保存しておいたマゴチで晩御飯のおかずづくりクッキングペーパーでくるんで、ラップしておいたマゴチをさばきます。レシピは、刺身とフリッター釣りでしか食べられない高級魚、これ釣り人の特権ですよね。こんなうまいもん食えるなんて。刺身はこんな感じフリッターは、まず小麦粉とクレイジーソルトと胡椒これをマゴチにまぶします。小さめのフライパンにオリーブオイルをいれてあげていきます。こんな感じに出来上がり。見た目はいまいちですが、味は極上です。家族にも大人気。やっぱり釣っただけじゃなく、釣ったら男がさばいて料理。これです。料理も楽しいですよ、やってみると。おいしそうに食べてくれるとほんと気分がいいです。
2015.03.23
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釣ったマゴチの料理方法釣ったマゴチはこれまず活きてるうちに尾っぽを切断し、神経締め背骨の少し上、刺すと胸鰭がビーンとなりました。締め道具はこれナカジマ フィッシングツール(全般)ナカジマ 神経絞め具 PRO G L 2515さばいてこんな感じになります。さてどうやって食べようかな。続きはまた。
2015.03.23
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昨日釣ったシーバスをさばいて塩振り。そのままダイソーの青い丸い乾燥用の網に入れてベランダで雨でしたが油が浮いていい感じ。キッチンペーパーで拭いて燻製器でいざ開始。ところが待てど暮らせど煙でず、中のチップ缶のチップを菜箸でかきまぜたらすごい勢いで。。。酸欠だったのかな。それから待つこと2時間こんな感じにできました。いぶっている間は脂がのってるのかジュージューいっていました。結構煙いので換気扇+窓開け+ファブリーズ→家でやるなーってことですね。。。結構煙くて家族からブーイングです。(さくら1時間がやばかった。。。)チップはヒッコリーさくら2種類でやってみました味は抜群です。脂もすごいのってました。一応冷凍して今週中には食べきります。今度は熱源工夫して、庭でやります。(田舎の特権。ふつうはそれなりの場所でないとできないですねこれ。 あと時間を短くするとか。)道具はいいですけどね。これです。 尾上製作所 燻製器いぶすくん I-2333燻製用チップ 販売 通販 楽天 業務用【P10】 3-0526-0305スモーク用チップ[1袋500g入] ヒッコリー[燻製用品] 【 業務用 】【 燻製用チップ 燻製器 スモーカー くんせい 】○30袋まで1個口○ 新富士バーナー スモークチップス 熱燻の素 老舗さくら 500g ST-1311
2015.02.22
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