_thriceさん
＞こんにちは！私も、ホームベーカリーほしいって思っちゃいます＾＾ 材料の割合によって、美味しさとか変わっちゃうんですねｖ
ホームベーカリー楽しいですよ～♪
材料の微妙な割合や温度で出来が違ってくるので、おもしろいですよ～
(2006/06/28 12:31:38 PM)
＞こんにちは！私も、ホームベーカリーほしいって思っちゃいます＾＾ 材料の割合によって、美味しさとか変わっちゃうんですねｖ
ホームベーカリー楽しいですよ～♪
材料の微妙な割合や温度で出来が違ってくるので、おもしろいですよ～
(2006/06/28 12:31:38 PM)
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まるこなこ
子育てしながら、毎日のパン作りから簡単料理、パーティ料理まで。おいしいレシピを研究中。
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2006/06/27
カテゴリ： ホームベーカリーでパン作り
昨日作ったパンをご紹介します。
卵＆ミルク＆バターの風味豊かなブリオッシュ
昔、パン屋さんでよく買っていましたが、最近食べていない・・・
以前作った卵入りパン がブリオッシュに近い味だったのでアレンジして作ってみました。
リッチ系のパンなので、ふわふわがいいかな？と ゴールデンヨットをブレンド 。
ミルク風味を高めるために、 牛乳＋スキムミルク で。
暑さ対策（過発酵防止）の為、材料は冷たいものを使用。
★ ブリオッシュ風食パン ★
＜材料＞ １斤分
強力粉（ゴールデンヨット）１００ｇ
強力粉（イーグル） １５０ｇ
牛乳 １２０ｇ ← 冷蔵庫から出したての冷たいものを使用
とき卵 ５０ｇ（Ｍ１個） ← 冷蔵庫から出したての冷たいものを使用
砂糖（上白糖） ２０ｇ
塩 ３ｇ
スキムミルク １０ｇ
ドライイースト ２．５ｇ
バター ４０ｇ ← 次回は５０ｇに
＜作り方＞
１． バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！
２． １０分程こねたらバターを入れる
後は焼き上がりを待つだけ～
＜メモ＞
膨らみもよく、卵入りのため色もこんがりいい感じ
ゴールデンヨットをブレンドしたからか、 パンの頭がつるんとキレイ
卵の風味豊か で、甘めでおいしい！
でも本物のブリオッシュに比べるとあっさり。
もっと バターを増やした方がいい ですね。（おいしいパンの為、カロリーは無視）
このパンはそのままでも美味しいですが、 トーストすると サクサク っとしてウマイですよ～
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わ～～おいしそう！
らぶた
さん
とってもおいしそうです！
本当にパンの頭が・・き、きれい★
ブリオシュ風食パン、大好きなんです＾＾
そう、トーストするとまたおいしいのですよねー
ああ、食べたくなってきました(笑） (2006/06/27 01:02:28 PM)
本当にパンの頭が・・き、きれい★
ブリオシュ風食パン、大好きなんです＾＾
そう、トーストするとまたおいしいのですよねー
ああ、食べたくなってきました(笑） (2006/06/27 01:02:28 PM)
Re:わ～～おいしそう！(06/27)
まるこなこ
さん
らぶたさん
＞とってもおいしそうです！
＞本当にパンの頭が・・き、きれい★
おもわず、なでなで（笑）
＞ブリオシュ風食パン、大好きなんです＾＾
＞そう、トーストするとまたおいしいのですよねー
＞ああ、食べたくなってきました(笑）
おいしいですよね～。トーストたまらんですよ～
(2006/06/27 01:18:13 PM)
＞とってもおいしそうです！
＞本当にパンの頭が・・き、きれい★
おもわず、なでなで（笑）
＞ブリオシュ風食パン、大好きなんです＾＾
＞そう、トーストするとまたおいしいのですよねー
＞ああ、食べたくなってきました(笑）
おいしいですよね～。トーストたまらんですよ～
(2006/06/27 01:18:13 PM)
コメントo(*^▽^*)o~♪ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄﾃﾞｽｰ!!
富士帽子
さん
Re:コメントo(*^▽^*)o~♪ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄﾃﾞｽｰ!!(06/27)
まるこなこ
さん
富士帽子さん
＞ホームベーカリーもいいですね。
＞もう欲しいものだらけです!!!
私も欲しいものだらけです！
第一希望はオーブンレンジ～！！
でもどれがいいのか迷ってしまってなかなか買えません＾＾； (2006/06/27 05:35:18 PM)
＞ホームベーカリーもいいですね。
＞もう欲しいものだらけです!!!
私も欲しいものだらけです！
第一希望はオーブンレンジ～！！
でもどれがいいのか迷ってしまってなかなか買えません＾＾； (2006/06/27 05:35:18 PM)
美味しそう！
かりすや
さん
Re:美味しそう！(06/27)
まるこなこ
さん
かりすやさん
＞牛乳とか、冷たいのを入れる、ここは裏技的コツですか？
最近暑いので、暑さ対策のためです。
わかりにくかったですね＾＾；説明追加しておきます！
＞最近、うちで焼いてないなぁ。。。
-----
(2006/06/27 07:51:36 PM)
＞牛乳とか、冷たいのを入れる、ここは裏技的コツですか？
最近暑いので、暑さ対策のためです。
わかりにくかったですね＾＾；説明追加しておきます！
＞最近、うちで焼いてないなぁ。。。
-----
(2006/06/27 07:51:36 PM)
Re:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
晴れるYA
さん
こんばんは～(^.^)
リンクのお持ち帰りありがとうございます。
ＨＢでのパン作り、研究されてますね～。
ブリオッシュもとても美味しそうですぅ～。
こちらからもリンクさせもらいますねー(*^_^*) (2006/06/27 09:22:18 PM)
リンクのお持ち帰りありがとうございます。
ＨＢでのパン作り、研究されてますね～。
ブリオッシュもとても美味しそうですぅ～。
こちらからもリンクさせもらいますねー(*^_^*) (2006/06/27 09:22:18 PM)
Re:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
ごやこ
さん
すご～い、きれいなパン☆おいしそう！バターがたっ
ぷりだけどそれがまたウマイのよ(^_-)-☆ってかな（笑）
ちなみに久々に撃沈パンを作ってしまいました。偶
然にもプリンパンでした (2006/06/27 10:07:36 PM)
ぷりだけどそれがまたウマイのよ(^_-)-☆ってかな（笑）
ちなみに久々に撃沈パンを作ってしまいました。偶
然にもプリンパンでした (2006/06/27 10:07:36 PM)
Re:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
_thrice
さん
Re[1]:美味しそう！(06/27)
かりすや
さん
まるこなこさん
＞最近暑いので、暑さ対策のためです。
＞わかりにくかったですね＾＾；説明追加しておきます！
-----
そうかぁ、また一つ勉強になりましたよー。
(2006/06/28 11:44:19 AM)
＞最近暑いので、暑さ対策のためです。
＞わかりにくかったですね＾＾；説明追加しておきます！
-----
そうかぁ、また一つ勉強になりましたよー。
(2006/06/28 11:44:19 AM)
Re:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
スマイリー似
さん
Re[1]:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
まるこなこ
さん
晴れるYAさん
＞こんばんは～(^.^)
＞リンクのお持ち帰りありがとうございます。
＞ＨＢでのパン作り、研究されてますね～。
＞ブリオッシュもとても美味しそうですぅ～。
＞こちらからもリンクさせもらいますねー(*^_^*)
わ～い☆ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね～
(2006/06/28 12:27:47 PM)
＞こんばんは～(^.^)
＞リンクのお持ち帰りありがとうございます。
＞ＨＢでのパン作り、研究されてますね～。
＞ブリオッシュもとても美味しそうですぅ～。
＞こちらからもリンクさせもらいますねー(*^_^*)
わ～い☆ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね～
(2006/06/28 12:27:47 PM)
Re[1]:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
まるこなこ
さん
ごやこさん
＞すご～い、きれいなパン☆おいしそう！バターがたっ
＞ぷりだけどそれがまたウマイのよ(^_-)-☆ってかな（笑）
そうなんです！バターたっぷりがウマイんですよね～
＞ちなみに久々に撃沈パンを作ってしまいました。偶
＞然にもプリンパンでした
プリンパン！難しいのかもしれませんね。
後で更新予定ですが、私もブリオッシュの次に作ったパン、撃沈してしまいました＾＾；
なかなか難しいな～ (2006/06/28 12:29:58 PM)
＞すご～い、きれいなパン☆おいしそう！バターがたっ
＞ぷりだけどそれがまたウマイのよ(^_-)-☆ってかな（笑）
そうなんです！バターたっぷりがウマイんですよね～
＞ちなみに久々に撃沈パンを作ってしまいました。偶
＞然にもプリンパンでした
プリンパン！難しいのかもしれませんね。
後で更新予定ですが、私もブリオッシュの次に作ったパン、撃沈してしまいました＾＾；
なかなか難しいな～ (2006/06/28 12:29:58 PM)
Re[1]:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
まるこなこ
さん
Re[2]:美味しそう！(06/27)
まるこなこ
さん
かりすやさん
＞まるこなこさん
＞＞最近暑いので、暑さ対策のためです。
＞＞わかりにくかったですね＾＾；説明追加しておきます！
＞-----
＞そうかぁ、また一つ勉強になりましたよー。
私は暑い時期のパン作りが苦手なので色々工夫してます。
でもうまくいかない事も多い・・・難しいですね～ (2006/06/28 12:33:00 PM)
＞まるこなこさん
＞＞最近暑いので、暑さ対策のためです。
＞＞わかりにくかったですね＾＾；説明追加しておきます！
＞-----
＞そうかぁ、また一つ勉強になりましたよー。
私は暑い時期のパン作りが苦手なので色々工夫してます。
でもうまくいかない事も多い・・・難しいですね～ (2006/06/28 12:33:00 PM)
Re[1]:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
まるこなこ
さん
スマイリー似さん
＞いいですねぇ＾＾ とても上手くできてますね～
頭がかわいいでしょ～♪
＞毎日しっかり作って尊敬ですわ～
凝り性なんですよ～。いつまで続くか（笑）
＞旦那さんにブログ伝えちゃいますか？（笑）
う～ん。勇気がいりますね～
夫のことネタにしてるからなぁ＾＾；
(2006/06/28 12:34:36 PM)
＞いいですねぇ＾＾ とても上手くできてますね～
頭がかわいいでしょ～♪
＞毎日しっかり作って尊敬ですわ～
凝り性なんですよ～。いつまで続くか（笑）
＞旦那さんにブログ伝えちゃいますか？（笑）
う～ん。勇気がいりますね～
夫のことネタにしてるからなぁ＾＾；
(2006/06/28 12:34:36 PM)
Re:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
kimamayu
さん
おいいそう！
粉のブレンドとか難しくないですか？
挑戦してみたいのに、ホームベーカリー購入を迷いに迷っていて～。
いくつかメーカーがあるけれど、どこのがいいかでも迷ってるんです～。 (2006/06/28 02:31:24 PM)
粉のブレンドとか難しくないですか？
挑戦してみたいのに、ホームベーカリー購入を迷いに迷っていて～。
いくつかメーカーがあるけれど、どこのがいいかでも迷ってるんです～。 (2006/06/28 02:31:24 PM)
Re[1]:ブリオッシュ風食パン♪(06/27)
まるこなこ
さん
kimamayuさん
＞おいいそう！
＞粉のブレンドとか難しくないですか？
粉のブレンド、適当です（笑）
使っているうちに、粉の特徴がわかってくるので、なんとなく・・・
＞挑戦してみたいのに、ホームベーカリー購入を迷いに迷っていて～。
＞いくつかメーカーがあるけれど、どこのがいいかでも迷ってるんです～。
私はＭＫを使っていますが、モーターが強力なのでハードな生地も問題なくこねてくれて
美味しいパンが焼けるので気に入っています。
新しくＨＢ－１００が出ていますが、コンパクトで多機能なので、私も欲しいんです～！！
もう一台買おうか、真剣に考え中・・・
それから、音が一番静かなのはナショナルらしいですよ。
(2006/06/28 04:41:59 PM)
＞おいいそう！
＞粉のブレンドとか難しくないですか？
粉のブレンド、適当です（笑）
使っているうちに、粉の特徴がわかってくるので、なんとなく・・・
＞挑戦してみたいのに、ホームベーカリー購入を迷いに迷っていて～。
＞いくつかメーカーがあるけれど、どこのがいいかでも迷ってるんです～。
私はＭＫを使っていますが、モーターが強力なのでハードな生地も問題なくこねてくれて
美味しいパンが焼けるので気に入っています。
新しくＨＢ－１００が出ていますが、コンパクトで多機能なので、私も欲しいんです～！！
もう一台買おうか、真剣に考え中・・・
それから、音が一番静かなのはナショナルらしいですよ。
(2006/06/28 04:41:59 PM)
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