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まるこなこ
子育てしながら、毎日のパン作りから簡単料理、パーティ料理まで。おいしいレシピを研究中。
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コメント新着
2006/09/08
カテゴリ： ホームベーカリーでパン作り
今回は慎重に計量しました
**************************************************************************
★ 発酵バター入りゴマ食パン ★
＜材料＞ １斤分
強力粉（イーグル） ２５０ｇ
冷水 １７５ｇ
砂糖（上白糖） ２０ｇ
塩 ４ｇ
ドライイースト ２．５ｇ
発酵バター １５ｇ
白炒りゴマ 大さじ２
＜作り方＞
１． バターとゴマ以外の材料をＨＢに入れ
”食パンコース” スタート！
２． １０分程こねたら発酵バターを入れる
３． ミックスコールで白炒りゴマを入れる
後は焼き上がりを待つだけ～
**************************************************************************
発酵バターの香りとゴマの香り・・・
膨らみはイマイチですが、 ふわふわで香ばしいパン が出来ました！
今回は 白ゴマ を使っているので色もキレイ
生地も少し甘めでおいしい♪（ 前回 がしょっぱかっただけに）
ホームベーカリーで作るプレーン食パン生地は
砂糖２０ｇ、塩４ｇ が定番の配合となりそうです。
土日は 新しいオーブン で成型パンにも挑戦しようかな
では、みなさま、また来週～
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Re:発酵バター入りゴマ食パン(09/08)
晴れるYA
さん
白ごまと発酵バターで香り高いパンなんでしょうね～。 食べたーい！！
私は発酵バターとやらをまだ使ったことがないんですが、プレーンな生地の他にどんなパンに合いますか？リッチ系に使うと香りがより一層出ますか？
(2006/09/08 04:01:46 PM)
私は発酵バターとやらをまだ使ったことがないんですが、プレーンな生地の他にどんなパンに合いますか？リッチ系に使うと香りがより一層出ますか？
(2006/09/08 04:01:46 PM)
発酵バター！
はちみつめろん
さん
Re:発酵バター入りゴマ食パン(09/08)
スマイリー似
さん
Re[1]:発酵バター入りゴマ食パン(09/08)
まるこなこ
さん
晴れるYAさん
＞白ごまと発酵バターで香り高いパンなんでしょうね～。 食べたーい！！
＞私は発酵バターとやらをまだ使ったことがないんですが、プレーンな生地の他にどんなパンに合いますか？リッチ系に使うと香りがより一層出ますか？
発酵バターはリッチ系のパンに使うと風味が活きておいしいですよ～
クロワッサンとかブリオッシュとか最高♪
一度お試しください！！
(2006/09/11 01:30:36 PM)
＞白ごまと発酵バターで香り高いパンなんでしょうね～。 食べたーい！！
＞私は発酵バターとやらをまだ使ったことがないんですが、プレーンな生地の他にどんなパンに合いますか？リッチ系に使うと香りがより一層出ますか？
発酵バターはリッチ系のパンに使うと風味が活きておいしいですよ～
クロワッサンとかブリオッシュとか最高♪
一度お試しください！！
(2006/09/11 01:30:36 PM)
Re:発酵バター！(09/08)
まるこなこ
さん
はちみつめろんさん
＞最近気になる存在です！
＞今使ってるマーガリンがなくなったら使ってみます～。
＞（貧乏性なもので･･･）
私も貧乏性です（笑）
本当は発酵バターをたっぷり使ったリッチなパン、おいしいんですけどね～（普段は作る勇気が・・・お高いから） (2006/09/11 01:32:07 PM)
＞最近気になる存在です！
＞今使ってるマーガリンがなくなったら使ってみます～。
＞（貧乏性なもので･･･）
私も貧乏性です（笑）
本当は発酵バターをたっぷり使ったリッチなパン、おいしいんですけどね～（普段は作る勇気が・・・お高いから） (2006/09/11 01:32:07 PM)
Re[1]:発酵バター入りゴマ食パン(09/08)
まるこなこ
さん
スマイリー似さん
＞お～ 慎重にしたのが成功の鍵？
計量って大事なんだな～とあらためて思いましたね＾＾；
＞発酵バターかぁ いいもの使いますね＾＾ 美味いんだろうなぁ～
＞
＞か カケラでいいから・・・食べたい（笑）
発酵バター、お高いだけのことはあります。
カケラでもおいしいですよ～（笑）
(2006/09/11 01:33:22 PM)
＞お～ 慎重にしたのが成功の鍵？
計量って大事なんだな～とあらためて思いましたね＾＾；
＞発酵バターかぁ いいもの使いますね＾＾ 美味いんだろうなぁ～
＞
＞か カケラでいいから・・・食べたい（笑）
発酵バター、お高いだけのことはあります。
カケラでもおいしいですよ～（笑）
(2006/09/11 01:33:22 PM)
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