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まるこなこ
子育てしながら、毎日のパン作りから簡単料理、パーティ料理まで。おいしいレシピを研究中。
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2006/09/11
テーマ： ●食べた物の画像♪(92005)
カテゴリ： 週末のおかず（夫の料理）
我が家では、土日はいつも夫がご飯を作るのですが、
暑い時期は時間をかけて作るのが面倒？なのか
焼肉、冷麺、手巻き寿司、などなどお手軽メニューばかりで
写真を撮る隙がなかったんですね～
今回は、頂き物の鯛を使って、夫が 鯛のあら煮 を作ってくれました。
大好きなゴボウも一緒
色は濃いですが、味が濃すぎることは無く、甘辛でご飯がすすみます～
（といいながら 焼酎 を飲む・・・（笑））
副菜は、 モヤシ・白菜・油揚げのサラダ 。
ミョウガ がアクセントになっておいし～～
以前はイタリアン専門（？）だった夫、最近和食にハマっている様子。
（ だんだん作るものに変化が )
和食の美味しさに目覚めたか？？？私も精進せねば・・・
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ちなみに、 あら煮のポイント は
初めに 熱湯 をかけて水にとり、ウロコや血をキレイに取る
味付けはだし汁２に対し、砂糖・しょうゆ・みりん各１の割合で
煮汁が煮立ってから魚（あら）を入れる
ふたはせず、 落しぶたで 煮る
最後にショウガの絞り汁をかける
生臭くなくておいしいあら煮が出来ますよ～♪
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