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erikomri
究極の美食家を目指してフランスに留学中！
February 5, 2006
テーマ： ●食べた物の画像♪(86727)
カテゴリ： 美食学
熊本のおいしいものといえば。。。
これもいろいろあるのですが、
とりあえず三品。
１：家の近所のからし蓮根名人サモばあちゃんの作る
潮浜商店の「辛子蓮根」です。
ここのは揚げ油が新鮮で、もちろん蓮根はシャキシャキ。
まわりの皮はほどよく薄く、蓮根の野菜らしさを邪魔しない。
中の辛子はマイルドで、だけども辛さ十分。
ここのを食べると、市販のは辛子蓮根とは思えなくなります。
サモばあちゃん、ちょっと体を悪くしてお休みしてたそうですが、
最近無事復活。今日も元気に蓮根を揚げてます。
２：熊本名物「太平燕」
県外ではあまり知られていないかもしれませんが、
まあ要するにちゃんぽんの春雨版です。
あっさり豚骨スープ。
由来は、中国から来た人がツバメの巣の替わりに春雨を使って
スープを作ったのが始まりとされていますが。。。
ちょっと無理があるのでは？
でも、春雨好きの私としては、うれしい料理です。
これは家の近くの中華やさん「蓬来」さんの一品。
母曰く、熊本市内の有名な店よりもおいしい、とのこと。
たしかに、スープも具もおいしいです。
３：「このしろ姿寿司」
八代のお祭りに欠かせない「このしろ寿司」。
お祭りとなると、こういう姿寿司がずらっと並ぶそう。
これを好みの大きさに切って食べます。
見た目けっこうグロテスクだけど、酢をびしっと利かせた
脂ののった寿司は、おいしいです。
母の小さい頃は、祖父が作っていたそうです。
これもいろいろあるのですが、
とりあえず三品。
１：家の近所のからし蓮根名人サモばあちゃんの作る
潮浜商店の「辛子蓮根」です。
ここのは揚げ油が新鮮で、もちろん蓮根はシャキシャキ。
まわりの皮はほどよく薄く、蓮根の野菜らしさを邪魔しない。
中の辛子はマイルドで、だけども辛さ十分。
ここのを食べると、市販のは辛子蓮根とは思えなくなります。
サモばあちゃん、ちょっと体を悪くしてお休みしてたそうですが、
最近無事復活。今日も元気に蓮根を揚げてます。
２：熊本名物「太平燕」
県外ではあまり知られていないかもしれませんが、
まあ要するにちゃんぽんの春雨版です。
あっさり豚骨スープ。
由来は、中国から来た人がツバメの巣の替わりに春雨を使って
スープを作ったのが始まりとされていますが。。。
ちょっと無理があるのでは？
でも、春雨好きの私としては、うれしい料理です。
これは家の近くの中華やさん「蓬来」さんの一品。
母曰く、熊本市内の有名な店よりもおいしい、とのこと。
たしかに、スープも具もおいしいです。
３：「このしろ姿寿司」
八代のお祭りに欠かせない「このしろ寿司」。
お祭りとなると、こういう姿寿司がずらっと並ぶそう。
これを好みの大きさに切って食べます。
見た目けっこうグロテスクだけど、酢をびしっと利かせた
脂ののった寿司は、おいしいです。
母の小さい頃は、祖父が作っていたそうです。
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太平燕
よっしー さん
たしかに、熊本市内のお店のやつは、おいしいんだけど、洗練されてるって感じなのよね。だから、地方のお店の方がおいしいお店も多いかもね。有名店必ずしもおいしくない。は、ラーメンにも通じます。＾＾
(February 6, 2006 02:50:11 AM)
び、びっくり
ひ孫 さん
僕たちは サモばあちゃんのひ孫にあたります れんこんは もちろん ほかにも まんじゅうや赤飯 おいしもんたくさんあるよ 僕のばちゃんも一諸につくってます 朝早くから お客さんの喜ぶ顔が何よりもうれしいと いってます 体に気をつけて 作ってほしいです
(February 18, 2008 08:59:55 PM)
みんな食べてみて
サモばあちゃんのファン さん
からし蓮根の本当のおいしさを知りたいなら、絶対サモばあちゃんの蓮根がサイコーです。いつまでも、この味が続いてくれるよう願ってます。小さいお店だけど、味は熊本で一番。絶対、一度は食べて見て。
(February 19, 2008 06:37:55 PM)
Re:び、びっくり(02/05)
erikomri
さん
こんにちは！びっくりです！ひ孫さんですか！
私は母が日奈久なんですよ。
サモおばあちゃんのれんこん、ほんとにおいしいですね。実家に帰るたびに、楽しみにしています。
元気にがんばってください！とお伝えくださいね。 (February 25, 2008 11:30:17 AM)
私は母が日奈久なんですよ。
サモおばあちゃんのれんこん、ほんとにおいしいですね。実家に帰るたびに、楽しみにしています。
元気にがんばってください！とお伝えくださいね。 (February 25, 2008 11:30:17 AM)
Re:みんな食べてみて(02/05)
erikomri
さん
こんにちは。おんなじファンですね！
書き込みありがとうございます。
わたしも、サモさんのからしレンコンが一番だと思っています。
世間では、あんまりおいしくないからしレンコンが多いので、みんなで本当においしいものを食べてほしいですね。
あ～、からしレンコン、食べたくなっちゃった。 (February 25, 2008 11:32:19 AM)
書き込みありがとうございます。
わたしも、サモさんのからしレンコンが一番だと思っています。
世間では、あんまりおいしくないからしレンコンが多いので、みんなで本当においしいものを食べてほしいですね。
あ～、からしレンコン、食べたくなっちゃった。 (February 25, 2008 11:32:19 AM)
ありがとう
ひまごさん さん
みなさ～ん サモばあちゃんのからしレンコン食べて おいしーい！て ありがとう！ 今度 会うとき必ず 伝えておきますね！！
梅雨があけたら、暑い夏がきます。暑さが苦手なサモばあちゃんです。体に気をつけて お客さんのためにがんばってほしいです！！
(June 22, 2008 11:29:21 PM)
梅雨があけたら、暑い夏がきます。暑さが苦手なサモばあちゃんです。体に気をつけて お客さんのためにがんばってほしいです！！
(June 22, 2008 11:29:21 PM)
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