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2005年11月の記事
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パリの雪
今年のヨーロッパは、とても寒いらしい。パリではすでに雪も積もって（11月の積雪はとてもめずらしい！）ホームレスの凍死もすでに数件。白い街並みに白い雪がつもり、枝だけの街路樹にもすこしの雪。雪が少しだけ降りつづく中で、すごくキレイな景色だなぁとぼんやりながめていたら見えたもの。それは、長ーい、昔ながらのバゲットをむき出しで手に持ち歩いているムッシュ（おじさん）。バゲットにはほーんの少しずつ雪が積もり始めていました。雨の日も濡れることを気にしないでバゲットを持ち歩く人が多かったなぁ。そんなことを思い出したりしています。【送料無料】イルフェボウ ネージュ ショルダー A12901大地に雪が降ってるようなイメージのショルダー。ナナメがけで。ちなみに「イルフェボウ」は「良いお天気」、「ネージュ」は「雪」という意味。￥11,550（税込み・送料込み）カフェ・ド・パリ パリの雪 200ml 2本パリのカフェシリーズ「パリの雪」。ふわっとした白のスパークリングワインです。￥1,223（税込み・送料別）【ピンクトルマリン×ピンクゴールドネックレス・ネージュアムール】ちょっとピンクがかってて大人かわいい。クリスマスプレゼントに？￥10,500（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中クリック↓お願いしますcliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/30
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レグリス（reglisse リコリス）で風邪予防も
フランスでいちばんのびっくり味！フランスでいちばん「びっくり味！」だったのがこちらréglisse レグリス。日本では甘草、リコリスと言われているものです。このレグリス（リコリス、甘草）のエキスが、新型肺炎SARSに有効、エイズウイルス抑制に効果がある、という記事が新聞に掲載されたことでレグリスの抗ウイルス作用が改めて注目されています。このほかにも、いろいろな薬効があるそうです。肝を強化、身体の抵抗力を高め、解毒作用効果も腹痛、歯痛、のどの痛みなどの緩和ストレス性潰瘍などの症状改善じんましん、皮膚炎などの抗アレルギー作用せきをしずめ、たんをとり去り、解熱作用もフランスでホームステイしていた家のママが毎晩このレグリスのハーブティを飲んでいました。「飲んだことないの？ じゃ、飲んでみたら？」と言われてひとくち。あのなんとも言えない衝撃は今でも記憶にしっかり残っています。とにかく「びっくりした」に尽きます（笑）。そういえば、パリのマカロンコンクールでもレグリスのマカロンが「びっくり味」部門でグランプリになってた気が。ハーブティの印象って、どちらかというと「すっぱい」とか「にがい」とかが第一印象だったのですがこのレグリスは違いました！とにかく印象的なのは、後味。のどを通り越したちょっと後になってから「あ？ あまい？？？」。フランスのママはフルーツ系とブレンドしたものを選んでいて、まずはフルーツの味わいでさっぱり、後には口にあまい印象を残す、というもの。ほかのハーブとのブレンドで楽しめるお茶。寒ーい季節に、ささっといれられるあったかハーブティ。フランスのママのように、夜寝る前に飲むのも良し、おやつタイムに飲むのもよし、ですね。ほかのチェック！
2005/11/29
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il pleut sur la seine dans japon？
日本のセーヌに雨は降る？パリから戻ってきて、なんとなくまだ「フランス」を探してしまい自分でも「なんで？」と思ったりもするのですがきょう、見たある文章にちょっとドキリ。「フランス的なものをつくる必然も、環境も、日本には存在しません」これは代官山のお店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」（直訳すると「セーヌ川に雨が降る」という意味）のオーナー/パティシエ（お菓子職人）弓田亨さんによるもの。弓田さんはフランスで修行をされた方で、日本に帰ってきて、フランス菓子を再現しようとしたときにあまりにも違う、2つの国の差異を実感したそうです。（それはもちろん、どちらが良い悪いの問題でなく）確かに、フランスだと素材の良さでおいしくいただけるものも多かった。自分で作るコンフィチュール（ジャム）もさんさんの太陽で甘く熟したくだものがあってこそ。粒子が荒めで、独特な食感の焼き菓子もフランスの小麦粉や伝統的なフランスのバターを使ってこそ。2日目のバゲットが凶器の棒に早変わりするのもあのフランスならでは乾いた気候があってこそ。日本で、フランスの真似をするのではなく、日本で「フランス的」なものをめざすのでもなく、フランスの技術などを吸収したうえで、「フランスで学んだことを活かした自分らしく新しいもの」を「日本で」つくろう！そんな弓田さんの気持ちまで（勝手に）考えてしまってなんだかじーんときました。わたしも何かやりたい、と思うばかりの日々にもそろそろ新たなスタートを、と年末なのに「今年の抱負」を掲げてみてなんとなく晴れ間が見えてきた気がしました。楽天市場 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ、今なら楽天ポイント10倍！（～12/2 9:59am）送料無料キャンペーンやセールもありました。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち三十八品 「おせちは重箱に入れるもの」という概念をくつがえしたおせちレシピ本。オーソドックなメニューにパエリアや柚子のブランマンジェなどの新風も◎。￥2,940（税込み・送料別）五感で創るフランス菓子弓田さんのお菓子つくり人生の集大成、というお菓子レシピ本。「今まで本を見てつくってもおいしくつくれなかった、という人にこそ試してほしい」という著者自信作。￥3,360（税込み・送料無料）I 日本とフランスにおける素材と技術の違い（新版）日仏の素材や技術は全く違う！ 「日本」にあわせてつくられるフランス菓子のレシピ。注意しなければならない技法、保存方法などについても詳細に説明。￥4,935（税込み・送料別）ごはんとおかずのルネサンス今までの料理法を見直し、身体には何が必要なのかを考えて作り出したというレシピ本。著者曰く「それはほとんどの人が経験されたことのない、とてつもないおいしさと、心と身体のための本当の料理」！￥2,625（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/28
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サヴィニャック（Savignac）のクリスマス
プレゼントにちょこっとプラスでセンスアップ！フランスを代表すると言っても言い過ぎではないデザイナー、Raymond Savignac（レイモン・サヴィニャック）いろいろな広告デザインを手がけたのは有名な話。見ればみるほどシンプルでステキ。（クリックして詳細ページを見てみてください）こちらはクリスマスにぴったりのイラスト。プレゼントにプラスして、キュートさアップ！あの部屋のどこかに飾ってもらえそうなフレームつきのカードがいいかなぁ。毎日ふと見てくれて、思い出してくれたりもするかなぁ。パリでとてもとてもお世話になった人がサヴィニャック大好きだったので、ふと思い出しながら、クリスマスの贈り物を考え中。早くしないともう12月もすぐ！ほかのチェック！ビッグハートあったかそう、やさしそうなサンタさん。W28.5cm×H23.5cm 木製フレーム・ガラス￥735（税込み・送料別）デリバリーサンタお届けサンタさん。気持ちもいっしょに。W28.5cm×H23.5cm 木製フレーム・ガラス￥735（税込み・送料別）ワールドフラッグ世界を廻るサンタさん。ワールドワイドな人へ。W28.5cm×H23.5cm 木製フレーム・ガラス￥735（税込み・送料別）サンタヨットヨットに乗るサンタさん。夏好きの人へ。W28.5cm×H23.5cm 木製フレーム・ガラス￥735（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/26
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ジビエ（gibier）その1 うさぎ（lapin）
高たんぱく低カロリー、おいしいうさぎ冬のマルシェにはジビエがたくさん並びます。ジビエとは秋冬だけに猟が許されている野生動物のことでうさぎや山ばと、山うずら、鴨、鹿などのこと。ちなみにフランス語辞典によるとgibier （猟の）獲物、獲物の肉とのこと。楽天でも「うさぎ」のお肉はいくつか販売されているのでラパン モツなし （うさぎ・フレッシュ・約 1．6K）とか見てもらえばわかると思うのですがフランスで、お肉はかなりリアルな形で販売されています。フランスのマルシェはジビエだけに限らずにわとりも丸ごと、良質のものならまだ羽もついたままぐったりした状態で売られていたりもします。このうさぎ肉、さっぱりとしてやわらかくておいしいです！鶏肉に似た感じだけど、もうちょっと歯ごたえがある感じ。うさぎのからあげ、うさぎのシチュー（ホワイトソースとの相性抜群）、うさぎ入りカレー（ココナッツミルクもちょっと加えると◎）などなど意外と普通の献立にも使えます。ちなみにうさぎ肉は脂肪が少なく、鶏肉よりもカロリーも低い！高タンパクで塩分ゼロ。健康的でもあるんですね。クリスマスパーティや年末年始のパーティにはちょっと趣向を変えて、試してみてください。パーティの話題の的になることまちがいなしです。キュイス ラパン （うさぎ モモ肉・フレッシュ 約240g）冷凍ではなくフレッシュタイプ。クリームシチューなどにおすすめ。￥1,176（税込み・送料別）南信州特産”うさぎ”250g冬場においしさのピークを迎える南信州のうさぎ。「ゴマ油で和えた肉を、煮たり焼いたり揚げたりすると美味しい」とのこと。250g￥682（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/25
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ブルターニュのお菓子クイニーアマン（kouign-aman）
ブルターニュの素材が活きる！おいしいクイニーアマン「おいしいショコラは美しい」や「ブルターニュに学んだ菓子」でもおなじみ川村英樹シェフのお店「アテスウェイ」に行ってきました。ここには良質なバターや塩を活かしたお菓子がたくさん！チョコレートとキャラメルを組み合わせたものやブルターニュの伝統菓子もたくさんあってかなりなつかしくなりました。ケーキを食べたあと、クロワッサンとクイニーアマンを購入。クイニーアマンは日本で2番目（わたし調べ）のおいしさ！（感涙）バターを織り込んだ生地（クロワッサンとパイ生地の間くらい？）にお砂糖をかけて焼いたお菓子（甘いパン）。シンプルなものだけに、素材とその組み合せが大切そう。そして、表面はキャラメリゼ！（溶かし砂糖のコーティング？）カリッ！としながらサクサク、真ん中はじわーっと、おいしいエキスがしみ出してくる感じ。ああ、また食べたくなってきました（笑）。ちなみにこの「kouign-aman」。わたしはフランス語で「クイニーアマンひとつください」と言って通じたことが一度もありません。。。どちらかというと「クィーニャモン」のほうがフランス語発音にちかいかも。パリではあんまり見かけないのですが、フランスに行かれる方もぜひお試しくださーい。アテスウェイ東京都武蔵野市吉祥寺東町３-８-８名古屋コーチンクイニーアマン名古屋コーチンのおいしい卵をつかったクイニーアマン。「パンみたいな・パイみたいな不思議な食感★」8個入り。￥630（税込み・送料別）シェフのフランス地方菓子クイニーアマンはもちろん、クグロフ、マカロン、ガトー・バスクなど、フランスの伝統菓子を有名シェフによる詳細レシピつきで紹介。￥1,470（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/24
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最高に暖かい！モンクレール（MONCLER）
寒さに負けない！ 冬のおでかけを十分楽しむためのあったかモンクレール冬のパリはほんとに寒い！という感覚よりも前に、ほっぺが痛い（笑）。日本でよく着ているような「ウールのコート」タイプだと風を通してとても寒い！パリの街を歩く人たちの多くはこんなダウンタイプのコートをすっぽり着ています。丈も長めで、ヒザ丈くらい。寒ーい日なんか、フードをかぶってる人も多い。あったかそうな帽子をかぶりながら、その上からフードをかぶっている人までいました。日本を出発する前、「パリでモンクレールのダウンを買おう！」と決めていたのです。が！ モンクレールを見かけることもあんまりなく（笑）寒さにたえられず、お手軽なものを買ってしまいました。。。友だちのモンクレールを借りたとき、ほんとにあたたかくてヒザに乗せているだけでもぬくぬくでびっくり。モンクレールのダウンはグースの産毛を使用、商品品質を管理しているAFNOR（フランス規格協会）はモンクレール商品に対して、最高品質の太鼓判を押しているとか。大量生産ではなく、こだわりいっぱい大切に作られたものだからあったかさもアップなのかも、とか考えてみたりしました（？）。ほかのモンクレールもチェック！>>>MONCLER ニットマフラーふんわりあったかいイタリアのメリノウール製。MONCLERのロゴもかわいい。￥9,450（税込み・送料込み）MONCLER《 モンクレー 》VERONEベローヌ RED袖を切り離せるのでベストとしても使えるスタンダードモデル。標準価格￥72,450が￥51,240（税込み・送料込み）MONCLER VERONE735：「ブルー」フランスらしい発色のブルー。こちらもベストにできる”使える”タイプ。￥50,000（税込み・送料込み）モンクレール（メンズ）MONCLERパリPARISフード部分が取りはずしできるタイプ。すそのデザインがスタイルをすっきり見せてくれそう。￥69,300（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/22
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パリのクリスマス ポンヌフとサマリテーヌ
パリのクリスマス・シリーズその1はトップ画像にしたサマリテーヌとポンヌフ橋。サマリテーヌは老舗百貨店だったのですが建物の老朽化を理由に突然閉鎖（休店）。一部では経営の悪化、ホテルへのリノヴェーションなどとうわさもあがっているのですが。。。サマリテーヌ目の前のポンヌフは「ポンヌフの恋人」でおなじみ、セーヌ川を渡る橋。pont（ポン：橋）＋neuf（ヌフ：新しい）で「新しい橋」という意味。命名された当初は確かに「新しい橋」だったのですが今となってはパリで一番古い橋だとか（たぶん）。サマリテーヌの上にある高級レストラン「トゥパリ」、ここは15:30から数時間、ショコラのおいしいサロン・ド・テになるのです。ランチやディナーに手が出ないわたしも何度か行ったことがあります。のーんびりとセーヌやポンヌフをながめながらとなりのおばあちゃんの世間話に耳を傾けたり……そんなくつろぎの場所でした。ポンヌフの恋人レオス・カラックス監督、ジュリエット・ビノシュ主演。傷ついたふたりのラブストーリー。撮影に使われたポンヌフ橋は実はセットだそう。￥43,188（税込み・送料別）ミニチュアパリのブラッスリーポンヌフ高さ10cmほどのちいさなブラッスリーのミニチュア。ルーブル横あたりにこんなお店があったような。￥4,095（税込み・送料別）映画を食卓に連れて帰ろう映画から生まれた不思議でおいしなメニュー本。ポンヌフの恋人からは「最低から２番目のフランス料理」。「強い女を作る血の色をしたカクテル」「ベルリンすし」なども気になる！￥1,680（税込み・送料別）
2005/11/21
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ブラバンシア（brabantia）のゴミ箱
パリの部屋で使っていたゴミ箱がとても使いやすかったのをふと思い出しました。メタリックだけど、あんまり威圧感もなく（日本でいう）1Kタイプのキッチンコーナーにちょこんと置いておいてもイヤな感じがしなかった。密封性も高いのか、ゴミのにおいもきっちり閉じ込めてくれたしペダルを踏むとフタが開くので、両手が塞がっていても大丈夫！そのゴミ箱は、オランダの「brabantia（ブラバンシア）」。前の住人さんから譲り受けたものだけれどわたしが雑に扱っても、ちょっと拭くだけでキレイな輝きをとりもどしてくれました。素敵な家具や雑貨がそろうコンラン・ショップやアビタにもユニバーサルデザインのものとともに並んでいた気が。この「ブラバンシア」は、1919年に15名でスタート。美しさを保ったまま、長期間使い続けられるような商品作りを目指し、ペダルビンやたくさんの調理器具を生み出しました。高度な金属加工技術が細部にまで施されたその高い品質はヨーロッパはもちろん、世界中で愛用されている、とのこと。オランダのメーカーだったのですね！（知らなかった！）しかもミキシングボウルやミルクパン、ブレッドビン（パンケース）もあるんですね！このBrabantia、ロゴもまたかわいくてとても好きです。ブラバンシア 窓付きキャニスター 1.4L ホワイトシンプルなお部屋にはこれ。1.4Lタイプ。レッドもあります。20％オフ￥1,092（税込み・送料別）ブラバンシアキャニスターWindow1.4Lレッドキュートなお部屋には赤色を。Φ110×高さ175ｍｍ 1.4L￥1,155（税込み・送料別）希少～コーヒーやお茶入れに！brabantia / ブラバンシア キャニスターブラックスタイリッシュなお部屋には黒がおすすめ。蓋の直径：108mm 間口直径92×高さ166mm￥1,596（税込み・送料別）NEW！ブラバンシア ペダルビンクローム・ブラック3L（蓋がプラスティック）ペダルで開け閉めできるタイプのごみ箱。本体は美しいステンレススチールです。170×Ｈ250ｍｍ ￥1,113（税込み・送料別）ブラバンシア（brabantia） ペダルビン3L【ホワイト】こちらもペダル式の白タイプ。生ゴミや赤ちゃんの使用済みおむつ入れにも。定価￥4,515が￥3,066（税込み・送料別）【半額祭り】brabantia ペダルビン 12Lメタリックグレイクールなメタリックグレイ。場所もとらないコンパクトサイズ。25×32.5×39.5cm定価￥7,875が￥3,937（税込み・送料別）brabantia （ブラバンシア） ペダルビン イエローめずらしい黄色タイプ。H395×径250mm 特別価格￥6,143（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/21
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フランスの味、LUのビスケット
パリから帰ってきて、恋しいもの、それはパンとお菓子。たしかに、日本でもおいしーいお菓子はたくさん！でも、なにかが違うのです。それはこってりさ。濃厚さ。「日本人は軽い口当たりを好む」と言われたことがあるのですがフランスの伝統的なお料理やお菓子は重ーい感じがして、うんざりしたことも数回。きょうふと食べたくなったのはふつうにスーパーに並んでいるようなビスケット。これまたバター分が濃厚。日本でいうグリコ的存在のLU（リュ）はパッケージもかわいいし、味にもはずれなし！「フランスのおいしいもの。」に書くのも実は2回目だけどそれだけおいしーいんです！LUについては前の日記も見てみてください。限定入荷LU ランチョンマット大きめのランチョンマット。おいしそうすぎます！￥1,050（税込み・送料込み）LU（ルー）コースター大人気リュのコースター。インテリアにも？ ラバー製。￥672（税込み・送料別）LU キーホルダーこちらはキーホルダ。￥473（税込み・送料別）LUビスケット3パックセット冬季限定バージョンエコリエミルク、エコリエダーク、ビュアバターのビスケットの3種類セット。￥1,113（税込み・送料別）LU缶入りフランドルビスケットセットサクサクタイプのビスケットと、昔の広告イラストが描かれたアンティークな缶のセット。缶サイズ：18.5×13×H7cm￥2,940（税込み・送料別）＊サヴィニャックデザイン LUプレート＊レイモン・サヴィニャックのイラスト皿。こちらも広告に使われた絵だそう。直径19.5XH2cm￥1,890（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/20
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クリスティーヌ・フェルベール（Christine Ferber）、ピエール・エルメ（Pierre Herme）、サダハル・アオキの冬限定ギフト
パリにくらべると、日本ってすごい！と思うのが情報量とその取り入れ具合。パリで見かけたおいしいパンやケーキも手軽にインターネットで注文できる。しかも、今の時期はクリスマスやお歳暮限定で手に入る「フランスもの」もたくさん！パリのおいしいマカロン大賞にも選ばれたサダハル・アオキのマカロンも「ジャムの妖精」クリスティーヌ・フェルベールのジャムもピエール・エルメさんの焼き菓子などなど。このチャンスに有名店のお味比べ（デギュスタスィオン）はいかがです？【高島屋のお歳暮】パティスリー・サダハル・アオキ・パリ マカロン詰合(263753F/000)マカロン16こ入り。パリには2店舗（＋ラファイエット）あります。￥4,730（税込み・送料別）【冬季限定・お歳暮・冬のギフトに】世界のトップパティシエ「ピエール・エルメ」 ジャムの妖精...フェルベールさんのイスパハン・ジャム、モガドル・ジャム。ピエール・エルメさんのムラングココ、サブレヴァニーユ 、サブレショコラ、フロランタン。￥7,670（税込み・送料別）【冬季限定・お歳暮・冬のギフトに】ピエール・エルメ ショコラセット冬期限定のアマンダ・レ、アマンダ・ノワール、ショコラ・ノワール アマンド・グリエ、サブレショコラ、サブレショコラ・ア・ラ・フルールドセルのセット。￥6,065（税込み・送料込み）【冬季限定・お歳暮・冬のギフトに】世界のトップパティシエ「ピエール・エルメ」 ジャムの妖精...クリスティーヌ・フェルベールさんのモガドル・ジャム、セレストジャム。ピエール・エルメさんのムラングココ、フイユフロマージュ、サブレショコラのセット￥6,395（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/19
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パリのクリスマス
クリスマスまであと1か月ちょっと。NOEL DE PARIS（パリのクリスマス）シリーズを始めました。フランスで撮ったキレイなイルミネーション写真なども少しずつアップしていきます。お楽しみに！まずはクリスマス限定スイーツやクリスマスツリーをチェック！
2005/11/18
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過去最高の出来、過去最低価格のボジョレー・ヌーボー
本日解禁！のボジョレ・ヌーヴォ（Beaujolais Nouveau）。「過去最高のおいしさ」らしいのですがお値段は「過去最低」とのこと。飲む側としてはすばらしいけれどフランスぶどう農家としてはたいへんそう。おいしいワインが飲みたーい！
2005/11/17
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のどの痛みにカリン（コアン coing）
フランスで、のどが痛いときにはカリンのシロップかカリン酒を飲むようです。咳止め・疲労回復の効果があると言われる花梨（かりん）。フランスでは、カリンといえばcoing（コアン：マルメロの実）がポピュラー。と、言ってもカリンとマルメロは実際には別の植物。どちらものどに良いのは同じだそう。最近、急に寒くなって、朝起きるとのどが痛いことも。カリンもの、試してみます！コアン・ダルザス 45% 500ml コアン（coing）はカリンの一種らしい。アルザスのお酒。体も暖まって風邪にも効きそう。￥4,935（税込み・送料込み）【別撰】熟成「本かりんの雫」（1000g）かりん専門店の「かりんの濃縮シロップ」。凝縮された濃いかりんエキスは「渋み、エグミがまろやか」だそう。￥1,260（税込み・送料別）【のどに良い なめらか信州のかりん】1リットル×6本入り南アルプスでつくられた濃厚果物の搾りたてジュース。ちょっと煮詰めて飲むと、よりのどに効くそうです。￥4,410（税込み・送料別）山形の農園で作られた手絞り無添加花梨（かりん）ジュース 180ml山形産カリンの手搾り無添加タイプ。「ビタミンやミネラル、カリンポリフェノール、リンゴ酸・クエン酸などの有機酸を含んでいる」とのこと。￥350（税込み・送料別）かりんあめ信州諏訪地方のかりんあめ。「保存料・添加物を一切加えない、昔ながらの製法」で優しいお味に。￥315（税込み・送料別）バンガ 花梨茶 290gお湯にとかして飲む花梨のお茶。韓国では昔から飲まれていたお茶だそう。良い香り！￥472（税込み・送料別）超乾燥肌・荒れ性の方に！【花梨の化粧水】★代引き手数料無料★宮内庁御用達の香水職人がつくった手作り化粧水。乾燥肌・敏感肌にはお肌しっとり【花梨のせっけん】★代引き手数料無料★もご一緒に。￥2,100（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/17
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ストウブ（staub）でごはんを炊く
パリでごはん（お米）を食べようと思ったらじつは簡単！日本米にさえこだわらなければお米（riz）はほとんどのスーパーで普通に売っています。しかし、それはパエリアにつかうイタリア米や中華に出てきそうな中国米（？）、そしてタイ米など芯があって、さらっとした食感のものが多い気が。わたしはお米が食べたくなったらアジア食品スーパーで「日の出米（ふりがなはshinodemai）」という日本米ふうイタリア米を買って家で炊いていました。お鍋でごはんを炊くというのは初めてだったのですが電気コンロだと意外に簡単！このポイントは、できるだけ厚いお鍋で炊くこと！そして、できるだけ重いフタをして、蒸らすこと。フランスのお鍋といえば、ル・クルーゼ（LE CREUSET）が有名なのですがこちらストウブ（staub）もアルザス生まれ。3層ホーロー加工でお手入れも簡単。食材から出る水分を利用して調理するので、旨味を逃がさずジューシーな仕上がりになるそう。そのままオーブンに入れることが可能。ジョエル･ロブション氏やポール・ボキューズ氏も愛用とか。実は自分へのクリスマスプレゼントに、と考え中。これでおいしいごはんを炊きたい！staub(ストウブ）ラウンドシチューパン 20cmコンパクトサイズの20cm丸形。おどろきの激安！ ほかにも40％オフ商品あり！40％オフ！￥12,600（税込み・送料別）Staub La Cocottesオーバル23cm -マットブラック-こちらは楕円型23cm。￥15,120（税込み・送料別）【送料無料】ストウブ(Staub) ピコ ココット ラウンド(丸型) 20cmコンパクトサイズの20cm丸形。カラフルでキッチンも明るくなります！27％オフ！￥15,330（税込み・送料込み）【希少な日本未発売モデル】Staubストウブミニココット オリーブ 10cm美しいオリーブグリーン！ちっちゃな10cm丸形。深みのあるダークグリーンはレアだとか。￥6,615（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/16
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くるみオイル（HUILE DE NOIX）のドレッシング
パリでよく作った、というか作ると言うほどでもないくるみのドレッシング。りんご酢（ビネガー）かワインビネガー（白）に粗挽きこしょうとおいしい塩をまぜてからクルミオイルをまぜるだけ。サラダ（レタスふうなサラダ菜）などにかけていただきます。ポイントは挽きたてのこしょうを使うこと。そしておいしい塩を使うこと。簡単なことだけど、基本が大事。そんなことをシンプルなお料理（？）からも教わった気がしました。《フランス産》ゲナール クルミオイル【500ml】皮をはいだ生くるみから製造されたオイル。フランス製。温製サラダなどにも￥1,407（税込み・送料別）100%ピュア くるみ油ホテルやレストランでプロが使うオイル。リノール酸配合で身体にも良いらしい。仕上げ油としても◎。￥3,118（税込み・送料別）ロワール地方ソーミュールで取れたクルミを使って作ったクルミ・オイル HUILE DE NOIX 500cc缶もかわいい！ フランス製。￥1,869（税込み・送料別）ルブラン くるみオイルくるみの名産地ランスペリゴールのくるみを使用。「海の幸のソテーにかけたり、くるみを使ったお菓子に」おすすめとのこと。￥1,470（税込み・送料別）ミル付黒コショウ【ペペ・ネーロ】こちらCANNAMELA社はイタリアのメーカー。挽きたてのほうがが断然おいしい！￥504（税込み・送料別）【ゲランドの塩】セル マラン ド ゲランド（顆粒・海塩） 125gすでに定番。フランスブルターニュ地方南部のゲランドの塩。古代からの伝統製法でおいしーい！￥462（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/15
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ボンボニエール（bonbonniere）と金平糖
紀宮さまのご結婚報道で耳にした「ボンボニエール」。言葉の響きから言って、フランス語かなと思って調べてみたらbonbonnière 名詞（f）・キャンディ（ボンボン）入れ・かわいらしく飾った部屋どうやら、このボンボニエール、日本では明治維新以降、皇室での慶事の際記念の引出物としてつくられていたらしい。明治時代の日本で、こんなふうにフランスが取り入れられていたとはちょっと驚き。12月11日まで京都・思文閣ではさまざまなボンボニエール200点を展示中。（「皇室のご慶事・銀のボンボニエール」展）シンプルでかわいいものも多い！そしてたばこと塩の博物館 企画展「梨本宮家と渋谷」でも数点のボンボニエールが展示されていたようです。こっちはこまかな技法で作られたような芸術品的ボンボニエール！それぞれのリンクでボンボニエールの画像を見ることができます。もっと詳しく知りたい方は「皇室の饗宴とボンボニエール」を。中に入れられる金平糖は京都「緑寿庵清水」のものらしい。パリのアメリカン・チャーチで結婚式を挙げたオリックスの谷選手、ヤワラちゃん夫妻の引き出物にも登場。ボンボニエールと金平糖とフランス（パリ）、微妙にからまるつながりもおもしろいかも（？）。【冬季限定】 フランス直輸入 ピエール・エルメ ボンボンショコラ 12個入りわたしの場合、「ボンボン」ならこの「ボンボンショコラ」がいいなぁ。8種類12個入り。￥3,150（税込み・送料別）半生クリスマスボックス色とりどりの金平糖、モミノキのゼリーに和三盆の雪だるま。赤と緑のクリスマスカラーの箱入り。プレゼントにしたい。￥525（税込み・送料別）ポアッソン ボンボン入れ中国に古くから伝わる伝統の陶芸である「魚藻文」から生まれたシリーズで、子孫繁栄の意味が込められた作品だそう。直径7.5cm 高さ8cm特別価格￥29,400（税込み・送料別）ヘレンド 【40%OFF】ウイーンのバラ ボンボンもともとはオーストリアでつくられ、当時はハプスブルグ家だけに使用が認められていた高貴なものらしい。￥9,450（税込み・送料別）マイセン（Meissen） ブルー・オニオン ボンボン入れ ラウンド8cm 52022老舗食器メーカー、マイセンの1739年より続くロングセラー商品。￥18,375（税込み・送料別）ボンボン入れ柿っぽいデザイン（？）がかわいい。11×8.8cm ￥1,200（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/14
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チーズの日にフランス直送チーズ
きょう、11月11日はチーズの日、だそうです。きのうチーズ屋さんでいろいろと試食させてもらってまたもブリ（brie）を買ってきました。カマンベール（camenbert）よりもクセがなくマイルドでクリーミー。チーズの中でもかなり好きなタイプなのです。パリでは1切れ2ユーロ（￥300弱）で買えたことを考えると日本では高級食材の仲間入りをしてそうなこのチーズ。ケチって買ってしまった時、すっごいまずくて大ショックをうけたことがあります（実話）。（ちなみにこのおいしくなかったブリ・チーズ、 楽天市場でも販売されてました）なんとなくなポイントとしては100gで￥500以上、できれば￥700くらいのものがおすすめかも。あんまりおいしくないチーズを5回買うよりもとってもおいしいチーズを1回買う、（ちっちゃな）しあわせはこんなふうに味わいたい気分です。ブリー・ド・モー 200gカット毎週木曜日にパリ郊外のランジス市場から空輸されるというフレッシュなチーズ。今日まではお得な送料半額キャンペーン！￥1,440（税込み・送料別）ブリー・ドゥ・モー(A.O.C.)約250gイル・ド・フランス地方のモー村限定、良質保証AOCの逸品。会員登録でもっとお得価格に！￥1,837（税込み・送料別）ふわふわの生地が自慢です！おいしそうなチーズケーキタオルのケーキ・チーズケーキおいしそうなチーズケーキ。その実体はハンドタオル！ サプライズなプレゼントに。￥262（税込み・送料別）DP066 Herlitz デスクバトラーマウス グレイ頭の部分がシャープナー、チーズ部分がペンスタンド、 背中に消しゴムと収納ケースつき。デスクに置きたいかわいさです。￥1,260（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/11
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レイモン・サヴィニャック（Raymond Savignac）のカレンダー
紅葉の時期にあわせて、京都に行ってきました。まだまだそんなに寒くはないけれど駅の大きなクリスマスツリーイルミネーションや年賀状予約受付などの文字を見るともう今年も終わりなのか…としみじみします。去年の年末年始はパリにいて日本のお正月気分が味わえなかったぶん今年はおせちとおもちを満喫予定。とりあえずは来年のカレンダーを物色中です。2006年カレンダー（卓上） （93）レイモンド・サヴィニャック絵柄の部分を切り離せるミシン目が入っているので、ポストカードにもなります。12枚つづりの卓上タイプ。楽天最安値！ 残りわずか。定価￥945のところ￥756！（税込み・送料別）■めくった後は、そのままポスターに！！■サヴィニャックカレンダー2006 type2月めくりのリングタイプ。257×364mm￥1,260（税込み・送料別）レイモンド・サヴィニャック カレンダー2006年表紙ふくめて7枚つづり。2か月で1ページタイプ。515×380mm￥1,260（税込み・送料別） ■サヴィニャックコレクター集合！！■ サヴィニャックカレンダー2006フランス輸入ものの月めくりタイプ。300×600mm￥2,100（税込み・送料別） お気に入りに追加はこちら>>>楽天ブログランキング参加中cliquez, s'il vous plait.>>>
2005/11/08
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