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先日
「で～んパン」というのが載っていた。

形が「で～ん!」としているから「で～んパン」（なのだと思う）。
このアイデア、シンプルながらもなかなか良さそうだと思い、日頃の自分の配合はそのままに、成形の部分のみ「で～んパン」の精神にのっとって焼き上げてみた。

分量は
2009/06/26 の「１ＣＷでシンプル食パン」とほぼ同一。



（ホームベーカリー&ヘルシオ / １ＣＷ / パネトーネマザー）
（date 101027 10:15- <高低℃>）

・粉糖 １５g
・塩 ７.５g
・水 ２６２g
・カナダ産強力粉 １ＣＷ ３７５g
・ 粉末パネトーネマザー １４g
・ よつば無塩バター ２０g


上田まり子のMKホームベーカリーレシピ

---パネトーネマザー使用時の材料投入順序等については
　『 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ 』Ｐ８６～８７を参照.

--- ＨＢ (MK HBH916)で 食パンコース　1.5斤　焼き色ふつう でスタート

---２度目のガス抜き（液晶表示1:45）でＨＢストップ
（＝ 一次発酵後のベンチタイムまでをＨＢに任せたことになる）
---生地をパンケースから取り出す
---２分割、で～んパン風に生地をまとめる
---二次発酵 ヘルシオ ＞手動加熱 ＞煮込み発酵 ＞発酵 ３０度で４０分

---余熱 ヘルシオ ＞手動加熱 ＞ウォーターオーブン余熱あり(パン ・シュー) ＞１９０度
---余熱の間に生地の１つに切り込みを入れ、切り込みにマヨネーズ、その上から溶けるスライスチーズ１枚を細切りしたものを並べる

---焼き上げ
（１９０度で ３０分　＋　前後を入れ替えて ５分）＝ ３５分