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2017.11.03
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ライ麦粉５０％のスコーン（トースター使用）

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10633)
カテゴリ： 手作りお菓子・おやつ・甘いもの
またまたおやつ。スコーン。




・ “ビニール袋でケンタ風ビスケット” 作ってみた〜
https://plaza.rakuten.co.jp/eucalyptus2003/diary/201405080001/

・ “ビニール袋でケンタ風ビスケット” 紅茶葉入り
https://plaza.rakuten.co.jp/eucalyptus2003/diary/201405090000/

・ スコーンを焼く（ホットケーキミックス）
https://plaza.rakuten.co.jp/eucalyptus2003/diary/201703010000/


焼き方は一番下の時に参考にした記事にて。

つまり
・生地：
Cpicon ビニール袋でケンタ風ビスケット☆ by 27mark

・焼き方：
Cpicon トースターでサクふわスコーン☆ by manmama

を参考に。

＊＊今回自己流アレンジしたメモ＊＊
・強力粉のところを、全量ライ麦粉（やや粗挽）に。
・砂糖は三温糖
・サラダ油はグレープシードオイルに.
　↓

＊結果＊分量メモ＊
・薄力粉（スーパーバイオレット）100g
・ライ麦粉（ やや粗挽・572310さんの ）100g
・ベーキングパウダー（ラムフォード）小さじ2
・三温糖 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・グレープシードオイル 50g
・低脂肪乳 50g・・では生地がポロポロでまとまらなかったので、目分量で適当にちょい足し

・生地をまとめる段階では、 この時 と同じように ビニール袋から取り出して、今回はプラスチック製まな板の上でチャチャっとまとめた（伸ばしては重ね、伸ばしては重ね‥を数回）。

・トースターで焼く。大体 この時 と同じ感じ。







焼く前




焼き上がり
（途中で前後を入れ替えたので、向きが変わってる）




強力粉の全量をライ麦粉でやってみたので
すごくザクザクと硬めのスコーンとなった。



久しぶりにスコーンを作ったせいか（？）
生地を薄く伸ばしすぎてしまった。
型抜きの途中でそのことに気づいて、途中から生地を厚めに修正したけど
薄すぎるのがいくつか存在する。


    ちなみに
    ライ麦粉が多い生地は、最初、まとまりにくいな〜と思ったが
    実際に型抜きまでやってみると、さほど困るほどでもなかった。大丈夫！

    そして食べてもおいしかった♪








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最終更新日  2017.11.13 01:28:37
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