2020.09.06
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前回

しかし前回は「フランスパンコース」で
純正レシピの「ごまパン」分量に沿って焼いたのに対し、
今回は、
ふつうの「食パン(基本のレシピ)」に、ごま40gをプラスした形で。

この、ごま分量40gは、 前回 の約2倍量。
(自分で「ごまの量を2倍ぐらいにしたらどうだろう?→次やってみよう〜」と書いていたからね)







メモ
■食パン早焼きコースでごまパン( ホームベーカリーHBK-152W ・ドライイースト)
(date 20200906 18:05ごろ- <高30低24℃>)

水 280cc
強力粉( cotta 九州産強力粉 南のめぐみ )400g
三温糖 24g
粗塩 6g
カルピスバター  25g
バターミルクパウダー (cottaのを使用) 9g
白いりごま 40g
ドライイースト  4.2g

ホームベーカリー 「HBK-152W」
水280は、氷1コを含む.
早焼きパンコース・1.5斤・焼き色ふつう でスタート、焼き上がりまでおまかせ



・・・当たり前のことだけれど、フランスパンコースで焼くよりもふんわりやわらか。
ごまとの相性は問題なし。

(‥って、これまで 旧機種 HBH-916でさんざんいろんなアレンジを試して来ているから、ごまを加えたぐらいで問題なんて何もないだろうってことは分かってはいるんだけど!笑)

ゴマの分量40gは、それでもまだ 多すぎるような感じがない。
→ 今度、もっと増やしてみる?



ちなみに



早焼きコースを使う時って
〝ちゃんとふくらむかな〜〟
(ふくらむだけの時間の余裕がないまま焼きあがってしまうんじゃないのかな〜)
という不安を、どうしても持ってしまうけれど、
今回、何の問題もなかったどころか、すっごくノッポにきれいにふくらんでくれていた。

ま、スライスしたら大きめな気泡の空洞があったけど(笑)(冒頭写真)














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最終更新日  2020.09.20 17:13:35
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