久々のパネトーネマザー使用・きほんの食パン！

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2021.09.05

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(802)

カテゴリ：パン-ホームベーカリーお任せ（HBK-152W）

というわけで（「風と光」というオーガニックのドライイーストを使ってみて、最近めっきり使ってなかったパネトーネマザーの、便利さと風味の良さを思い出して）、
ひっさびさに、パネトーネマザーで基本のパンを焼くことに！

はい焼き上がり〜

パネトーネマザーは、この前の「風と光」の時みたいにホームベーカリーのレシピのイーストのところだけを置き換え‥とかは向かないような気がして、

これまた久しぶりに、
以前かなり参考にしてた、上田まり子さんのホームベーカリー本（「上田まり子のMKホームベーカリーレシピ」の配合を参照。
基本に戻るには、これだよね！

と言っても、パネトーネマザーを使った基本のプレーンなパンは紹介されてないので、
プレーンな状態にひまわりの種だけプラスされてる（と思われる）、このページを参照。

パネトーネマザー使用・きほんの食パン
（20210905 高25低19℃ 16:00ごろスタート）

＊上記本の配合は 1.5斤焼きの時の粉の量が375gとなっているので
　粉400gに合わせて換算。

・水 280g
・きび砂糖 16g
・塩 8g
・強力粉（ cottaおうちパンブレンド）400g
・粉末パネトーネマザー 18g

上から順にホームベーカリーのパンケースに。
ホームベーカリーHBK-152W　(1)食パンコース　1.5斤焼き色ふつうでスタート

１回目のこねが終わった時に

・無塩バター 25g　投入、

あと焼き上がりに任せる

ちなみに
換算結果ではパネトーネマザー分量16gとなるが
手持ちのパネトーネマザー、少々古くなって劣化しているのでは・・とか思い、
少し多めの18gを使用してみた。