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Sakura_saku
アメリカ、カリフォルニアでの暮らしのなかでおこる、些細だけど、いろんなことを、気ままに綴っています。どうぞお立ち寄りくださいな。よかったらあしあとを残していってくださいね。
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2005年11月01日
テーマ： 暮らしを楽しむ(407718)
カテゴリ： Kitchen
マーケットにオーガニックのキレイな大根が出てきました。葉っぱもしっかり付いた、細いけど、いい大根です。さっそくゲット。
いつもは細かく刻んで炒め、ふりかけにする大根の葉っぱですが、ここ２日、その葉っぱをぶら下げて乾燥中。今回ちょっと試したいものがあるのです。それは「粉だし」です。
市販のだしの素は便利だけど、ほとんどにＭＳＧ（アミノ酸などと表示）が入っています。それが入っていなくても、食塩が・・・。お家で美味しい出汁の素が出来るといいですよね～。
これは私がリンクしている、 Viola0505 さんが日記に書いていた「粉だし」レシピ。とっても美味しいらしいのです。その材料は以下の通り。
昆布 (30g) はさみで適当に切る
煮干 (30g) 頭と腹を取る
干しいたけ (15g)
大根の葉 (10g) 乾燥させたもの
これらをミキサーでかくはん。フードプロセッサーでもＯＫなのかしら？ま、その辺は試行錯誤でね。
いつもは細かく刻んで炒め、ふりかけにする大根の葉っぱですが、ここ２日、その葉っぱをぶら下げて乾燥中。今回ちょっと試したいものがあるのです。それは「粉だし」です。
市販のだしの素は便利だけど、ほとんどにＭＳＧ（アミノ酸などと表示）が入っています。それが入っていなくても、食塩が・・・。お家で美味しい出汁の素が出来るといいですよね～。
これは私がリンクしている、 Viola0505 さんが日記に書いていた「粉だし」レシピ。とっても美味しいらしいのです。その材料は以下の通り。
昆布 (30g) はさみで適当に切る
煮干 (30g) 頭と腹を取る
干しいたけ (15g)
大根の葉 (10g) 乾燥させたもの
これらをミキサーでかくはん。フードプロセッサーでもＯＫなのかしら？ま、その辺は試行錯誤でね。
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