年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2007.10.14

浦安市：アラン・ウォンズハワイの名店を日本で堪能

テーマ：美味しいお店を教えて！(16804)

カテゴリ：千葉県

ハワイの3大シェフの一人　アラン・ウォン　
環太平洋料理の第一人者であり、ハワイの本店は予約が取れないほどである

そんな名店がなぜか浦安に開店していた
日本での知名度はいまひとつなのか、多くのお店では待ち客がたくさんいるのに、ココは数える程度のお客さましかいない
もったいない･･･

一面ガラス張りで庭園が望める、店内は2階まで吹き抜け
ステンレスが輝くオープンキッチンからは活気が溢れる
ハワイ本店以上に素晴らしいロケーションのお店である

コース料理も用意されているが、お昼が遅かったせいもあり、お腹がさほど空いていないので、アラカルトを数品いただくことにした

ホットカリフォルニアロール
ロブスターのムーズを海苔で巻き、アボガドや蟹身、イクラなどをトッピングしたものである
ムースやアボガドの、柔らかで滑らかな口ざわりと、イクラやトビッコのプリプリとした食感の相性が最高

クラブケーキ
アラン･ウォンと言えばコレ　絶品中に絶品です
本店でいただいて以来、コレの虜になったと言っても過言ではないくらい、私のお気に入り
簡単に言うと蟹のコロッケなのですが、タップリの蟹の量は驚くほど
蟹の風味がお口に中で拡がる贅沢感が堪りません
クワイが少し入っていて、シャキッとした食感がまた最高

マグロ瞬間焼き
いわゆる炙りですね
贅沢にも少し炙って、余分な脂を落し、黒胡椒の香りでいただくのだけど、ほんの少し塩味が物足りない感じだったので、ちょっぴりお醤油を垂らして･･･
う～～ん　コレで最高の味となりました
付け合せのサラダにはポテトフライが乗せてあって、この食感が実に良い感じ

牛フィレ肉のグリル
お肉の下にはコチュジャン　上には金山寺味噌　そして、マッシュポテトには僅かな山葵
焼葱やごぼうに金山寺味噌　これは良く合います
そして、お肉にコチュジャン
初めての体験ですがなかなか良いものです
さらに、マッシュポテトの山葵の香り
日本と韓国、そしてアメリカが融合した料理、正に環太平洋ですね

ファイブスプーンオブブリュレ
手前から、パッションフルーツ、コーヒー、オレンジマーマレード、チョコレート、ナッツと五つの味わいを楽しめるブリュレをレンゲに少量づづ･･･
これまた究極の贅沢ですね

料理は「さすが」の一言なのですが･･･　　　接客は･･･
新人さんだったのでしょうが、あまりにも素人っぽくて残念

日本でハワイの名店の料理がいただける幸せ
今日は良い一日でした

【アラン・ウォンズハワイ】
千葉県浦安市舞浜1-4 イクスピアリ1F ガーデン･サイト
047-305-5630

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