年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2008.07.14

神保町：チェゴヤ　　　　　　唐辛子パワーで暑さに負けるな

テーマ：今日行ったお店について(9193)

カテゴリ：東京都

かなりお気に入りのお店なんだけど、ちょっと機会を損ねて久しぶり
今日のような暑い日には、唐辛子パワーをもらおうと言う策略
暑さを堪え、テクテクと神保町へ

ココの美味しさは、なんと言っても唐辛子
辛いのだけど、甘味と旨味がある
そんな料理を食べにやって来た

まずはキムチの盛り合わせ
キュウリのキムチは甘味を感じるモノであったが、大根と白菜は辛味が強烈
このメリハリは素晴らしい

そして、辛味を和らげるためのナムル
この瑞々しさと、ごま油の香り
その辺の焼肉屋では味わえないような、新鮮なナムルであります

タッカルビを注文
コレが辛いこと辛いこと
でも、しっかり唐辛子の甘味があって、美味しいこと美味しいこと
あまりの美味しさにご飯をもらい、のっけ丼
コレがまた最高に美味しい

チャプチェ
韓国料理は辛いものばかりではない
こういった唐辛子を使わない料理もあるのだ
チャプチェはワタシの好物の一つでもあるのだけど、辛味と甘味の組合せが楽しさでもある

ニラチジミ
モッチリしているのにサクサクした歯ざわり
酢が効いた特製のタレがサッパリとしていて、食欲を増すモノ
ホッとする、この味は正に家庭料理
きっとお袋の味なんてものがあるのでしょう

〆はユッケジャンうどん
麺は冷凍モノであったが、スープは最高
一口スープを飲むと、「旨っ!!」と声が出るほど

辛味で程よく汗が出て、唐辛子パワーの補給も完了
今週もお仕事頑張りましょう

【韓国家庭料理チェゴヤ】
東京都千代田区西神田2-1-3 トービケンビル1F
03-3230-8765

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