年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2009.07.15

徳島市：「総本家橋本」　　　　　　　　サクッと香ばしい桜えびのかき揚げ

テーマ：今日行ったお店について(9193)

カテゴリ：徳島県

徳島へ出張
今日の徳島は32℃を記録する猛暑
こう暑いと、ツルツルって感じの料理が恋しくなるもので、地元の老舗蕎麦屋で蕎麦を手繰ることにした

昔はにぎやかなところだったであろう商店街
今で、その名残も無くはシャッター通りとなっているが…
そんな商店街から、ちょっと路地を入ったところに、このお店があるのだけど、お向かいのパチンコ屋さん目的の人しか通っていない…
そんな場所で一生懸命に頑張る老舗店
ちょっと応援したくなるではありませんか

蕎麦屋を代表する夏のメニュー「辛味大根蕎麦」
蕎麦メニューの中で、最も好きなモノが季節限定の夏メニューにあるではないか
うれしくなり、迷うことなくサクッとこれを注文

そばの真ん中に、たっぷりと盛られた辛味大根
これにつゆを掛け、薬味を乗せて、豪快にズズズッと麺を手繰る

冷たく〆られた蕎麦には程よい噛み応えがあり、お口の中には大根の辛味と風味
実に美味しい

実は、ワタシ
蕎麦は長野や東京でいただくモノの方が好きなんだけど、つゆは断然ココのモノが好きなのです
ウルメイワシの出汁の風味がとっても良いのであります

一緒に頼んだ、桜えびのかき揚げ
サクッと香ばしく揚がった桜えび
この香りが美味しさの醍醐味でありましょう

衣も箸で崩れるほど軽く、ほんのりごま油の風味が漂う
これまた絶品なり

美味しさには妥協が無い老舗のこだわり
その心意気を感じるような、蕎麦とかき揚げであります

【総本家橋本】
徳島県徳島市富田町1-24
088-626-0250

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