年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2012.12.31

福岡市営地下鉄空港線博多駅：「フォルクス」　　　今年最後の日だからと分厚いリブロースで贅沢ランチ

テーマ：今日行ったお店について(9097)

カテゴリ：チェーン店

寒い!!　と思ったら雪が舞っているではないですか
もちろん積もるような雪ではないのだけど、バス停まで歩いている間に肩にふんわりと雪の雲ができてました

このバス停からは天神と博多駅へ向かうバスが出ていまして、それぞれがふた通りの路線を通るってことで計4通りの路線
目的地を決めバスを選ぶのではなく、最初に来たバスに乗り、その行先でランチをいただくことにするのが暇を持て余しているワタシの楽しみごとになったのであります

今日のバスは那の川経由の博多駅行き
ならば、途中にフォルクスがあったはずと、途中下車をいたします
フォルクスといいますとサラダバーを擁したステーキハウスの走りであったと思うのですが、その後多くのチェーン店がディスカウントの道を歩む中、こちらだけは当初の路線を変えることなく頑張っているのであります
こちらのお店は、経営会社が変わったことで屋号が変わったり店舗数を縮小したりしているなかで、30年ほど同地で変わらず営業を続けいているところを見ますとかなりの繁盛店であろうと思われます

14:40頃に伺ってみますと満席の状態でありまして、5分ほどではありましたが席待ちをいたします
来店されているお客さまは、ファミリーやカップルが中心でありまして、想像以上に若い層に支持されているようですね

焼き立てパンやスープ、そしてサラダバーと料理を注文するとフリーでいただくことができるのですが、そのメインであるはずのサラダバーがこれではちょっと情けない感じでありあす
あのサラダバーで有名な新興チェーンもそうなのですが、原価を意識するチェーン店のサラダバーには葉野菜が少なく魅力に欠けるのですよね

ですから、いただいたものはこんな感じ
何度でもいただくことができるとは言え、この小さな器はどうしたものでしょうね
少々のレタスとポテトサラダ、それにコーンと枝豆をいただくことにいたします
さんざんと文句を言わせていただきましたが、品数は少ないモノの、その管理はしっかりとしていまして、清潔感もありますし、素材の瑞々しさも立派なものでありました

ちょうどイベントをやっていまして、いつもは取り扱っていないリブロースがいただけるというのであります
そして、リブロースとはワタシがステーキの中でも一番好きなものでありまして…
200gか300gを選ぶことができるようでありまして、お肉は厚くなくっちゃ美味しくないと300gをチョイスいたします

さすがに300gともなりますと食べ応えあるものでありまして…
食べすすむにつれて鉄板で提供されるステーキの難点が現れます　そうだんだんとお肉に火が入り、最初は柔らかくいただけたお肉も後半は固くしまったお肉をいただくことになってしまいました
提供された時とアツアツ感は演出効果もあり素敵なことなのでありますが、こうなるとそれが仇になると言いましょうか　折角の美味しいお肉も残念なものになってしまうのであります

焼き加減はミディアムでお願いし、提供された商品も見事なミディアム状態でありますし、更には注文を取ってくださった方から「焼き加減は如何ですか？」との声かけ
お客さまの好みを聞いたのでありますから、その要望にきちんと応えられているのかを確認してこそ完結ってことですね
こんな基本的なサービスができていないお店が多いってことが残念なことなのでありますが、それをごく普通にやっていることがこちらの繁盛にも繋がっているのでありましょう

【VOLKS】
福岡県福岡市博多区博多駅南3-16-27
092-481-0846

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