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昨晩の夕食は「鮭のちゃんちゃん焼き」と「イクラ丼」でした。夕食とはいっても仕事を終えて帰宅してからですから午後10時を過ぎてしまいます。なので下準備はしていました。イクラは前の日に作っておきました。イクラはかっては時期になると毎度のように食べていましたが今は生筋子の価格も高いので口にする機会も少なくなりました。イクラ丼鮭のちゃんちゃん焼きは鮭などの魚と野菜を鉄板で焼いたもので北海道石狩地方の漁師町の郷土料理です。2007年には農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に選定されました。ジンギスカンや石狩鍋と共に北海道を代表する郷土料理です。鮭のちゃんちゃん焼きもう少し暖かい時期には庭で炭火を起こし鉄板でちゃんちゃん焼きを作りますが、今の時期は寒いので室内でフライパンで作ります。私は古くから伝わるシンプルな方法で作りますが今はオリジナルの様々な作り方があります。ネットで調べると作り方がたくさん紹介されています。トーストにイクラ今日の朝食はトーストと卵スープでした。トーストはりんごジャムでいただきました。イクラがけっこう残っていたので軽く焼いたパンに乗せて食べてみましたら美味しかったですね。初めての試みでした。青空が広がって穏やかな天気北広島市は今日も青空が広がって穏やかな天気になりました。最高気温は予報よりも低くなって9度、最低気温は予報よりも高くなって2.4度です。風がないので暖かく感じます。昨日の仕事の疲れが残っていますがそこそこの体調です。今日も夕方から仕事で、特売日で忙しくなりそうですが何とか頑張れるかなという感じがしています。にほんブログ村【最安値挑戦!】送料無料2,999円!更に2個で500円OFFクーポンあり!【小粒特選】鱒いくら醤油漬け500g(約6人前)食べ放題!【いくら】【イクラ】価格:2999円(税込、送料無料) (2019/11/3時点)最高級 北洋産 紅鮭 (半身切り身真空パック)★沖捕りだから旨い★ 食べ物 プレゼント ギフト 紅鮭 鮭 海鮮 さけ サケ 内祝 贈り物 送料無料 お歳暮 同窓会 景品 忘年会 海鮮ギフト 海鮮価格:3460円(税込、送料無料) (2019/11/3時点)美味しんぼ 北の海からの贈り物!極上の鮭料理編 (My first Big) [ 花咲アキラ ]価格:336円(税込、送料無料) (2019/11/3時点)
2019年11月03日
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毎日の食事をどうするか主婦の皆さんは思い悩む人も多いのではないでしょうか。私も主夫ですからその苦労が分かります。栄養のバランスに配慮した食事にしたいけれどもなかなかです。息子たちにも簡単な料理は教えているのですが、作るのが面倒なのか私がいない時はインスタントラーメン・カップラーメン・レトルトカレーなどで済ませることが多くなっています。私が作れる時には栄養のバランスに配慮しようと思いますが時間がない・疲れているとのことでついつい手抜きになってしまいます。昨夜仕事を終えて帰宅すると息子たちはまだ食事をしていないとのこと。簡単に作れるものということで味噌汁・納豆・鱒の塩焼き・肉巻きポテト・プチ野菜サラダでした。肉巻きポテトは冷凍食品です。プチ野菜サラダはミニトマト4種とキッチン菜園のベビーリーフ・ブロッコリースプラウトです。今朝はチャーハンにわかめスープそしてプチ野菜サラダ。プチ野菜サラダはミニトマト2種にベビーリーフです。昼食はトーストとベーコンエッグに卵スープの予定です。仕事が休みの日の夕食はできるだけまともなものを作るように心がけています。家庭料理のきほん200 [ 藤井 恵 ]価格:1458円(税込、送料無料) (2019/6/17時点)天気の良くない日が続いています。今日も風がとても強く強風注意報が出ています。どんよりとした曇り空で雨でも降りそうですが降水確率は20%とのことです。最高気温は上方修正されて14.6度との予報に変わりました。最低気温は9.3度とのことです。6月も中旬だというのに夏らしさが全くありません。朝晩はストーブを使用することも多いです。今のままでは家庭菜園の野菜の苗も成長が期待できません。もう少し暖かくなって欲しいですね。「また食べたい」と言われる基本の家庭料理 [ 田中伶子 ]価格:1296円(税込、送料無料) (2019/6/17時点)にほんブログ村
2019年06月17日
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今日は朝早くから、長男が昨日の残り物のカレーで朝食。「残ったカレーは冷凍保存して、今日の朝は和食に変更するよ」と告げていたのですが「カレーのほうがいい」とのことでした。残ったカレーはおかわりの連発で長男が全て平らげました。ということで私と二男は朝食は和食に。でも和食とあらたまって言うほどのものもなく簡単なものでした。毎日のことで時間にゆとりのないことも多いですから、手間暇をかけることができませんのでシンプルにならざるをえません。朝食は焼き海苔・納豆・味噌汁・ニラの卵とじ・本マスの塩焼きでした。二男はとても美味しいと言ってご飯は3杯くらい食べていましたね。二男は朝ご飯はたっぷりと食べますが、夕食は軽く済ませることが多く全く食べないこともあります。少し肥満気味なので夜はあまり食べないよぅにしているとのことです。家めしの王道 家庭料理はシンプルが美味しい (角川SSC新書) [ 林望 ]価格:993円(税込、送料無料) (2019/5/17時点)私は朝から用事があって出かけてそのまま夕方に出勤、夜は10時過ぎに帰宅ということもあります。息子たちは全く料理ができないのでその間はカップラーメンということも多いです。私は独身時代が長く自炊生活をしていたので料理や家事など何でもします。男の子であっても最低の料理や家事ぐらいはできないと駄目との考えでした。でも妻は男の子は料理や家事ができなくとも問題無しとの考えで、私が息子に料理を教えたり家事を手伝わせることには基本的に反対でした。おっさんひとり飯 [ 高野俊一 ]価格:864円(税込、送料無料) (2019/5/17時点)長男は料理や家事はしなくて当然という考えで育ちましたが二男はちょっと違っていました。私が料理や家事をしていると興味を持つので色々教えようとしたのですが妻はその度に静止します。今は妻がいないので料理の基本から少しずつ教えています。料理ができる男は無敵である [ 福本陽子 ]価格:1512円(税込、送料無料) (2019/5/17時点)私はスーパーで働いていますが時々は年配の男性から相談を受けることがあります。妻に先立たれて一人で生活をしているものの、今まで料理や家事は全く経験が無いという人がとても多いんです。ある時に「美味しい味噌汁ができないけれどもどうすれば美味しくできますか」との相談を受けたことがあります。私が「具材と出汁の相性があるんですよ」とのアドバイスをすると、その男性は驚いたように「味噌汁も出汁をとるんですか」と聞いてくるので逆にこちらが驚きました。全く経験が無いとそうした基本を知らない人も多いのかなと思いましたね。男の料理基本の「き」 [ 一個人編集部 ]価格:579円(税込、送料無料) (2019/5/17時点)私の後輩には若いのに妻が病死して子供を抱えて生活をしている人もいます。料理を作ったり弁当を作ったりに苦労している人も多いようです。いざという時のために料理の基本ぐらいは身につけていたほうが良いですよね。何年も前の話ですがパートの女の子が困り果てているので話を聞いてみるとコートのボタンが取れてしまったとのことでした。仕事を終えた後にデートの約束があるようです。私が携帯していた裁縫セットの糸と針を貸してあげたら付け方が分からないと言います。私が付けて上げたら喜んでいましたがこの程度のことは知っておいて欲しいですね。男性に限らず女性でも料理をしたこともないし家事をしたこともないという人もいて驚きます。今はお金を出しさえすれば困ることも少ない時代なのでそうなっているのでしょうか。ラクラク楽しい♪家事の基本大事典 最新保存版 [ 成美堂出版株式会社 ]価格:1620円(税込、送料無料) (2019/5/17時点)今日の北広島市の最高気温は18.5度でそれほど寒くもなく暖かくもないという1日でした。曇り空で雨でも振りそうな雰囲気があってスッキリとはしません。テンションも下がります。明日も最高気温は20度に達しないようです。家庭菜園の準備もありますからもう少し気温が上がって欲しいです。にほんブログ村
2019年05月17日
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くじら汁はわが故郷の郷土料理でお正月には欠かせないものです。私の故郷は北海道の日本海側にある小さな漁村です。貧乏な生活をしていたので肉を食べることはほとんどなく、お正月などの特別な時期にだけたまに口にできるものでした。肉の代わりになったのがくじらです。特にくじら汁は特別なものでお正月には欠かせない料理でした。くじらは「漁の神」であり正月に大漁への願いを込めて作られていたのだそうです。くじら汁は北海道や東北だけでなく新潟やその他の県でも食べられていたという歴史があるようです。それぞれの地域には独特の調理法があって色々なくじら汁があるそうです。ただ本皮と呼ばれる脂肪でできた部分を使用するのは共通しているようです。わが故郷のくじら汁は醤油味ですが、けんちん汁にくじらを加えた様な料理という感じですね。日本はくじら食の文化がありましたからそれぞれの地域にはくじら汁以外にも様々な郷土料理としてのくじら料理があるのかなとも思えます。にほんブログ村
2019年01月02日
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昨夜は久々にごっこ汁を食べましたが我が故郷の郷土料理です。ごっこの切り身とごっこの卵のセットの値段は1パック税込560円でしたが、遅い時間にスーパーへ行った時には税込98円となっていました。遅い時間は生鮮品が破格の値段で買えることがありますね。ごっこ汁「ごっこ」とは「布袋魚(ホテイウオ)」のことです。七福神の布袋様(太ってゆったりした衣をまとっている)に似ているためだとの説があります。見た目はグロテスクでお腹に大きな吸盤があります。丸みがありぶよぶよしていてヌメリのある魚です。 産卵孵化したものは浅い岩場で吸盤でくっついて生活をします。北海道・青森県・岩手県などが主な産地です。ごっこごっこは私が育った漁村では商品価値の無い魚として扱われていました。地元の漁師さんは食べていた方もいましたが邪魔者として捨てている方もいましたね。我が家ではそれをタダで貰ってきてごっこ汁を作っていました。社会人になって札幌へ出てきた頃は市場でも売っていましたが価格はとても安かったです。グルメブームに火がついてごっこの認知度が高まってからは価格がどんどん上昇して高価な魚になってしまいました。今ではメス1匹が大きな物だと2,000円ぐらいはします。オスはメスのほぼ半値です。ごっこ鍋 ごっこ汁3〜4人前セット ゴッコ汁【ごっこ切り身 ごっこ魚卵 ゴッコ鍋...価格:2680円(税込、送料別) (2018/2/20時点)一匹で買うと身や卵のヌメリを取る作業があって慣れていない人には大変かと思います。今ではそのまま料理に使えるようにごっこの切り身と卵がセットのパックになって売られています。ごっこ汁の作り方は簡単です。昆布で出汁を取り、そこへ身を入れてアクを取りながら沸騰させます。味を確かめながら醤油を適量注ぎ、そこへごっこの卵と豆腐・野菜などの具材を加え更にアクを取りながら煮込みます。火を止める少し前に長ネギを加えて出来上がりです。我が家では色々な具材を入れる作り方もしますが、ごっこの切り身と卵それに生の岩のりだけのシンプルな作り方が多いですね。一匹で購入した時にはキモ(肝臓)も加えます。身も皮もプルプルでコラーゲンもたっぷり、卵はプチプチでとても美味しいですよ。ごっこ(ホテイウオ)800gカットし下処理、急速冷凍。即調理可能 送料無料 ※沖...価格:3980円(税込、送料無料) (2018/2/20時点)ゴッコ ごっこ 布袋魚 送料無料 オススメス各1尾で計1.5kg以上(2尾入) ...価格:3500円(税込、送料無料) (2018/2/20時点)にほんブログ村魚料理の基本 さばくことからはじめる、究極のひと皿 (エイムック)価格:1296円(税込、送料無料) (2018/2/20時点)新装版 魚料理の教科書 基本的な魚のおろし方から、魚介の人気メニューまで、豊富な...価格:2268円(税込、送料無料) (2018/2/20時点)GLOBAL 包丁 三徳3点セット ◆【今なら三大特典 キッチンタイマー+スポン...価格:17280円(税込、送料無料) (2018/2/20時点)スーパーストーンバリア包丁 牛刀 180mm コーティング キッチングッズ 調理...価格:8964円(税込、送料無料) (2018/2/20時点)日本製・関の包丁【濃州正宗・出刃包丁】三枚おろしなど、お魚を下ろす包丁・白木柄価格:1480円(税込、送料無料) (2018/2/20時点)
2018年02月20日
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昨夜は鍋料理でしたが寒い時期には一番の料理です。鍋料理は様々な具材をたくさん入れて作れる料理ですから栄養の点でも最高ですね。昨夜は鶏団子鍋でした。鶏団子は胸肉を使っていますが、胸肉には疲労回復に効果があるイミダペプチドが豊富に含まれています。イミダペプチドは鳥や魚などの消耗が激しく疲れがたまりやすい部位に豊富に含まれている物質です。猛烈なスピードで泳ぐマグロの尾びれの付け根や、驚異的な距離を飛ぶ渡り鳥の胸の部分に多く含まれています。イミダペプチドが豊富で、最も入手しやすく価格も安い食材が鶏の胸肉ですね。鶏の胸肉の団子鍋 2009年に行われた東京内科医会副会長の清水恵一郎氏の実験では、イミダペプチドを配合した飲料を8週間飲んだグループと飲まなかったグループとの比較では、飲んだグループの疲労感が大幅に軽減されていたとのことです。鶏の胸肉は1日100グラムを2週間食べ続けると効果を実感できるそうです。疲労に一番の薬は何といっても休養です。疲れが酷い時には無理は禁物、ゆっくりと休むことを心がけましょう。鶏の胸肉にはイメダペプチドが豊富 今回の鍋の食材は鶏の胸肉の他に豚肉・豆腐・しらたき・ニンジン・ホウレンソウなどを使っています。それにもう一品は刺身でした。メバチマグロの切り落とし・甘エビ・タコです。刺身 鶏の胸肉はパサパサしていて食感が悪いと感じる人も多いようです。今はネットで検索すると美味しく食べる方法がたくさんありますから参照して下さい。今回の鶏団子には粉末とフレークタイプのカレールーを練り込んでありますが鶏団子が黄色く見えるのはそのためです。粉末とフレークタイプのカレールー 今朝の気温はマイナス11度と寒かったのですが正午頃までにはプラス気温に転じるとのことです。普通は夕方から夜にかけてどんどん気温が下がっていきます。ところが今日は気温が上昇し続けて24時頃には7.7度になると予報されています。今の時期としては考えられないほどの高い気温です。今年の最高気温となります。寒暖の差は何と18.7度、寒暖の差が8度を超えると体調を崩しやすいそうですから今日は要注意です。すごい!鍋料理88品価格:2700円(税込、送料無料) (2017/2/16時点)【Hachi/ハチ食品】カレー専門店のカレールー 業務用(500g)(フレークタイプ)価格:627円(税込、送料別) (2017/2/16時点)イミダペプチド【正規品】イミダゾールジペプチド イミダゾールペプチド ドリンク ...価格:2980円(税込、送料無料) (2017/2/16時点)アンセリン サプリメント〓【イミダゾールジペプチド】.〓(3個セット・約3ヶ月分...価格:2030円(税込、送料無料) (2017/2/16時点)【 送料無料 】イミダペプチド240 30ml×10本×3箱セット【 日本予防医薬 】価格:9720円(税込、送料無料) (2017/2/16時点)
2017年02月16日
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今日の夕食のメインは「ごっこ汁」でした。北海道や東北では「ごっこ」と呼んでいますが、正式名は「ホテイウオ」です。お腹に大きなヘソ(吸盤)のついたグロテスクな魚で、この吸盤で岩などに吸いついて生活をしています。夏には沖合に向かい水深100メートルほどの所を漂い生活します。冬が旬の魚です。夕食 主な産地は北海道・青森県・岩手県など。鱗の無いプルプルした黒い皮とゼラチンのような身が特徴。ごっこ汁は北海道の郷土料理で、プチプチした卵も入れしょう油仕立てで根菜類などを入れるのが一般的。生のりとの相性が良いのですが今回は入手できなかったので銀杏草を入れました。ごっこ汁 冬の寒い時期は暖かい汁物や鍋料理が最高ですね。寒さの厳しい時期ですが今日の北広島市は暖かく、今日の最高気温は7.1度で今年の最高気温を記録しました。でも、また厳しい寒さが戻ってくるとのこと。春が待ち遠しいです。〜はこだて漁師町・冬の味覚〜コラーゲン豊富♪ぷるっぷる食感。ごっこ汁」 函館えさんの ゴッ...価格:2,280円(税込、送料別)■冷凍ぎんなん草です。人気が高く収穫量が少ない為数量限定です。生銀杏草(ぎんなん草)冷凍...価格:4,860円(税込、送料別)【特大サイズ】【身詰まり抜群!!】タラバガニ(シュリンク・ロシア産) 5kg(1肩 X 5p)(タラバ...価格:19,634円(税込、送料込)
2015年02月23日
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今日の夕食は久々の鍋料理ですが、日毎に寒くなる今の時期は鍋料理も美味しく感じます。今日の鍋は「だまこ鍋」ですが、秋田の郷土料理「だまこ汁」にヒントを得て作った我が家のオリジナル鍋料理です。「だまこ」というのはご飯をつぶして作ったお団子のようなもので、「きりたんぽ」の親戚みたいなものです。だまこ鍋 posted by (C)ガリレオ二世我が家では時々「東北の料理らしきもの」が登場しますが、妻の両親が東北出身ですからその影響でしょうね。夕食を終えてからは軽く晩酌。最近では外へ飲みに出かけることも皆無ですが、晩酌も徐々に回数が減って今では週に数回程度です。アワビの刺身 posted by (C)ガリレオ二世今日の酒の肴は「アワビの刺身」「タコの刺身」「カレイの一夜干しの焼き物」です。私の故郷は漁村ですが、田舎では今でも両親が暮らしています。「アワビ」「タコ」「カレイ」は私の母が送ってくれたものです。いつまでも気にかけてくれる両親の心を想うとありがたい気持ちでいっぱいです。日本酒造りの奥義とも言われる、最も高度な酒造技術と経験と時間と労力が必要な「生もと造り」...価格:2,580円(税込、送料別)今日は「大七 生もと造り純米酒」で福島県のお酒ですが、燗酒日本一に輝いたお酒です。私は日本酒は冷やで飲むことが多く燗酒は滅多に飲みません。ただ「骨酒」や「ヒレ酒」の場合は例外です。それ以外にも寒い時期には時々燗酒でいただくようにもなりました。晩酌はほとんど日本酒ですが、日本酒は適量を飲んでいると「健康酒」でもあるんですよ。【送料無料】1日2合日本酒いきいき健康法 [ 滝澤行雄 ]価格:1,680円(税込、送料別)国権 特別純米酒 夢の香1・8L ラベルリニューアル 福島県価格:2,415円(税込、送料別)最高級の原料から自然に醸し出された上品で柔らかな香味が堪能できる新潟地酒鑑評会、燗酒部門...価格:4,200円(税込、送料別)
2012年10月13日
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワードホームベーカリーを購入、食パンを焼いた事はブログでも報告しました。その後、餅を作ってみましたがたいへん上手くできました。楽天市場で安い価格の物を購入したので、多少の不安はあったのですが全く問題なく使えます。今日はレーズンパンを作ります。ホームベーカリー posted by (C)ガリレオ二世レーズンパン posted by (C)ガリレオ二世上手く出来上がりました。当然のことながら朝食はパン食、ハムエッグとコーヒーでいただきました。ハムエッグは家族のそれぞれの好みに応じて焼きます。ハムエッグ posted by (C)ガリレオ二世ハムエッグ posted by (C)ガリレオ二世【ポイント10倍】 ホームベーカリー専用/食パン/手作り/手作りパン/パン 【安心保障】焼きた...価格:5,978円(税込、送料込)腰痛の痛みはだいぶ軽減したとはいえ、まだまだ辛いです。今日は日曜日で病院は休み。明日に外科で治療して明後日から出社しますが、重い物を持つことへの不安が消えません。アザレア posted by (C)ガリレオ二世たくさんの蕾をつけていた鉢植えのアザレア、次々と花を咲かせています。「春のひびき」と言う名を持つこのアザレア、春の訪れを感じさせます。早く春が来て欲しい!♪送料込み♪春の訪れを告げるアザレアの花2鉢セット【季節の花鉢】アザレアバスケット価格:3,990円(税込、送料込)
2011年02月27日
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[大根] ブログ村キーワード腰を痛めて今日から3日間は仕事を休みます。午前中は病院に行ってトリガーポイント注射を打ってきましたが、痛みもだいぶ和らいできました。今日の昼食は豚肉と大根の煮物、大根は栄養が豊富なので毎回の食事に取り入れたい食材です。豚肉と大根の煮物 posted by (C)ガリレオ二世大根にはアミラーゼという澱粉分解酵素が多く含まれていて、澱粉の消化を促進するので胃もたれ、胃酸過多、二日酔い、胸やけに効果があると言われています。二日酔い予防には飲んだ時や飲んだ後に大根料理を食べるのも良いですね。大根の皮にはビタミンCやビタミンPが含まれています。ビタミンPは毛細血管を強くし脳卒中の予防効果があるそうです。大根の葉は優秀な緑黄色野菜でビタミンC、カロチン、カルシウムなどが豊富です。最近では葉付きの大根も売られていることが少ないように思えますが、手に入った時は軽く茹でて冷凍保存しておくと重宝します。 大根を選ぶ posted by (C)ガリレオ二世大根を選ぶ時は「葉と身がしっかり結合していて葉の根元が真上から見て中心にある」物が良いとあります。また「やや細身でひげ根の跡がバラツキが無く蛇行しながら根元から先端までつながっている」物が糖度が高く美味しいそうです。「ひげ根の跡が目立たず葉の茎が弱々しく折れそう」な物は栄養分が少なく味が落ちるとあります。1本○○円で販売していると、同じ価格なら太い大根はお得な感じがして手が出がち、でもやや細身の物を選んで下さい。葉付きの場合は、葉は淡い緑の物を選ぶのがポイントです。【送料無料】買っていい食材&おいしい料理一目瞭然図鑑価格:900円(税込、送料別)大根は葉に近い部分はサラダなど生で料理に使う場合に、中心部の太い部分は煮物に、先は辛味が強いのでおろし大根に適しています。食材もその特色を知って料理すると一段と美味しくできます。美味しく食べて健康になる本 posted by (C)ガリレオ二世人は健康な時はあまり健康の事を考えず、病気になって初めて健康のことを考えるようで私もその一人です。病気になる前に健康面から生活全般を考えるのが大切ですが、毎日の食事は特に大切です。「美味しく食べて健康になる本」は何処で入手したのか記憶にありませんが楽天ブックスには無いようです。本の表紙には「魚国グループ創業80周年記念」とあり発行は「社会保険新報社」で定価は2,000円となっています。【送料無料】大根料理価格:3,990円(税込、送料別)
2011年02月25日
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今日は3連休最後の日、明日から仕事です。仕事を休んでいると体調もどんどん良くなるのが実感できます。定年退職まで約1月半ですが何とか頑張れそうです。今日は生のあん肝が手に入りましたので早速調理です。生あん肝 posted by (C)ガリレオ二世魚屋さんとも親しくなると「こんなものが手に入ったよ」と電話をくれたりします。今日は生あん肝が手に入ったとのことで行ってきました。スーパーと違って大幅に値引いてくれたりしますので嬉しいですね。あん肝 posted by (C)ガリレオ二世我が家の調理法は一般的な方法と異なる場合も多いので、本格的な調理法はネットで調べて下さいね。生のあん肝を水で綺麗に洗った後、やや濃いめの塩水に数分浸けておき、更に日本酒で洗います。これを約30分蒸しますが、あん肝の大きさや蒸し鍋の状況に応じてその時間に違いが出ると思います。これを冷蔵庫で冷やした後にスライスして酢醤油でいただきます。美味しいですよ。【ポイント最大10倍】【当社は激安 格安の通販 送料無料】 フレッシュ 低温蒸し鍋 SV-3826...価格:9,996円(税込、送料込)蒸鍋も一つあると重宝します。野菜は茹でるよりも蒸した方が旨みも残りますし、栄養分も失わずに済みます。肉の場合は余計な脂を落としてくれますのでヘルシーです。
2011年02月12日
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一昨日は有給休暇、昨日は祝日休、今日は非番日と3連休。休みが続くと疲労の蓄積も大きく軽減して身体も楽です。今は腰痛も落ち着いています。朝食 posted by (C)ガリレオ二世今日の朝食はタラコとタチの味噌汁。朝からタチを食べる事は滅多にないのですが、昨夜新鮮な物が手に入ったので味噌汁にしました。最近の食事は簡単な物やインスタント食品が多くなっています。体調が悪い時は料理も「考えるのが面倒」「作るのも面倒」になります。塩 posted by (C)ガリレオ二世北海道まるだし posted by (C)ガリレオ二世我が家で特にこだわるのは「塩」ですが食材や料理に応じて使い分けます。料理をする上で塩の役割は大きいですね。「だし」も最近はインスタントのものを使うようになっていますが和風・洋風・中華風のものを幾つか常備しています。最近使っているのが「北海道まるだし」ですが幅広い料理に応用できて便利です。本格的な味付けをご家庭で!たった2~3分煮出すだけ!北海道まるだし2袋セット価格:4,980円(税込、送料別)
2011年02月12日
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今日は休日、1日ゆっくり休むと体調は良くなります。仕事をしていると体調も下降気味、身体を休めると言うのは大切なんですね。明日からはまたハードな仕事の連続、でも頑張ります!今日の夕食は海鮮丼、と言っても特売で購入した刺身をご飯に乗っけただけ。最近は簡単メニューが多くなりました。でも、味はとっても良かったですよ。少し複雑な料理でも手早く作れると良いのですが、なかなかそこまでには達していません。海鮮丼 posted by (C)ガリレオ二世時間はまだ19時30分、明日の仕事は11時からですから、軽く1杯やろうかな。おつまみも簡単なものを作りましょう。今日は純米大吟醸で1杯ですが、まろやかで甘口のお酒。私は辛口が好みですが銘柄によっては甘口も飲みます。この酒は女性に向いていると思います。「人気一」ですが福島県の小さな蔵で、昔ながらの道具を使い手づくりをしている蔵なんです。純米大吟醸 posted by (C)ガリレオ二世男の料理 posted by (C)ガリレオ二世おつまみ横丁価格:1,050円(税込、送料別)【超限定品】【超限定品】人気一 スパークリング純米大吟醸チャンピオンボトル2010年フォーミ...価格:5,250円(税込、送料別)
2010年12月11日
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[再雇用] ブログ村キーワードまだ風邪が治らず、時々腰痛もあるので少し焦っています。今日は非番日で助かっていますが次の非番日は16日。16日には作文と面接が主な試験となる「高齢者再雇用試験」の実施日なんです。再雇用で最も重視されるのが「健康状態」ですから私の場合は不合格となる不安もつきまといます。定年退職・その後価格:1,575円(税込、送料別)今は60歳になって定年退職しても、65歳までは年金が満額支給されませんし、満額支給されても生活できる額ではありませんから色々考えなければなりません。再雇用されても働くのは4週間で80時間、年収は今までの7分の1ですから思い悩んでいます。とりあえずは試験に合格して再雇用のチャンスは確保しておきたいのですが・・・団塊難民価格:1,680円(税込、送料別)今日の休日は寝たり起きたりで昼過ぎまではグダグダしていました。体調が悪く天候も悪いと外へ出るのも億劫です。それでも午後からは夕食の準備のために買物に出かけてきました。夕食は「キムチ鍋」です。キムチ鍋 posted by (C)ガリレオ二世我が家の鍋は他の家庭とはだいぶ違うようです。キムチ鍋は最初は白菜と魚介類そしてキムチとキムチスープを加えて煮込んで食べます。ここまでは普通なんですが魚介類をほぼ食べたら、豚肉を中心の鍋にして食べます。濃厚なスープが出来上がったところにたくさんの「きのこ」を入れて食べ、最後に雑炊にします。手順を踏む段階鍋なんですが、それぞれのスープの味を楽しむことができます。豚肉 posted by (C)ガリレオ二世きのこ posted by (C)ガリレオ二世私は刺身が大好きなのでどんな料理の場合も、別の一品として加える場合も多い。今日の一品は「イナダの刺身」ですがイナダはブリの若い頃の呼び名です。イナダの刺身 posted by (C)ガリレオ二世ブリは出世魚と言われ、大きくなるに従って名前を変えていきます。一般的には70センチから80センチを超えた頃からブリと呼ぶようです。出世するたびに名前を変えるブリですが、その呼称も地域によってまちまちなのでややこしい。30センチから40センチくらいのものをハマチあるいはイナダと呼ぶことが多いのですが、大きさにかかわらず養殖のものはハマチで天然のものはブリと呼ぶこともあるそうです。北海道ではハマチとして売られていたものが、最近はイナダとして売られているのはこの辺の事情もありそうです。正式には「この大きさの場合はこの名前で呼ぶ」と言う基準も無いので、きわめて曖昧です。
2010年11月12日
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[唐揚げ] ブログ村キーワード昨日は仕事を終えてから、意外な場所で偶然に旧友と会い深夜まで談笑。今日は疲れが出て仕事も辛かった。最近は疲労がなかなか回復しないが、腰痛・頭痛・目眩に悩まされることが少なくなりました。これから年末にかけて仕事は益々ハードになりますが頑張ります。今日の昼食は午後4時から、仕事が変則なので昼食も夕食も世間一般の時間とは大いに違います。昼食は職場の近くにある蕎麦屋さんへ。ざるそばセットを食べました。身体のためには温かいものを食べる方が良いそうで、最近は天ぷら蕎麦が多くなっていました。でも好きなのは冷たい蕎麦なんです。ざるそばセット posted by (C)ガリレオ二世海苔が乗っているのが「ざるそば」で、海苔が乗っていないのが「もりそば」と思っていました。本当の違いは「つゆ」にあると教えられました。「ざるそば」のつゆには「みりん」が入っているが「もりそば」には入っていないのだとのことです。どうでしょう?ザンギ posted by (C)ガリレオ二世今日の夕食は午後10時すぎから、仕事で遅くなるとどうしてもこの時間になることが多いです。一品は「ザンギ」ですが、この呼び名は北海道と東北の極一部だけで使われているとのことです。「ザンギ」と「鳥の唐揚げ」とは同じものと思っていましたし、そう思っている人も多いですね。下味をつけたものが「ザンギ」で、下味をつけないのが「唐揚げ」とする人もいますが。ちなみに日本新聞協会では「唐揚げ」を使わず「空揚げ」で統一しているそうです。料理の基本価格:840円(税込、送料別)
2010年10月29日
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今日は札幌で積雪がありました。と言っても本格的な雪はこれからです。今日もまた遅い夕食になりました。カレーは珍しく海鮮では無くポークカレーです。食後の一杯は日本酒を少々、一品は「とろしめさば」と自家製の「烏賊の塩辛」です。一番上の写真は我が家の車をスッポリと覆った雪の写真です。
2009年11月28日
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昨日残った「生ニシン」「ホタテ」を「昆布醤油」に漬け込み、日本酒を少々加えてヅケにしました。「生ニシン」「ホタテ」のヅケなんてあるのかな?今日の昼食はこのヅケを使った丼です。ブログ村ランキングに参加中、気がむいたらクリック応援お願い! ご飯にヅケを乗せ、黒ごまを振りかける。う~ん!緑茶もということで緑茶をぶっかける。初めての試みなんですが、作っているうちに食欲減退・・・美味しそうに見えない!思い切って食べてみると意外に美味しい。無茶苦茶な発想からできた丼なので「無茶丼」と名づけました。副食は目刺、この組み合わせも変かな?でも、目刺は価格も安い栄養価の高い食品なので良しとしましょう! 【根室歯舞産 昆布醤油】歯舞産 天然一等昆布使用♪歯舞産 昆布醤油 塩分カット 1L 1本
2009年01月26日
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あさつき(浅葱)は、山の草地に生えているネギの仲間ですが、栽培物もありスーパーなどでも販売されています。あさつきは効用として古くから食欲の増進に役立つことが知られています。あさつきにはカロチンやビタミンB2、カルシウムなどのミネラルが多く含まれているほか硫化アリルが含まれています。硫化アリルは消化液の分泌を助ける働きがある他、ビタミンB1の吸収を高めたり、利尿・発汗作用があります。また食欲不振、ストレス・疲労回復などにも効果があるとされています。あさつきは酢味噌和えを初め様々な料理に使われますが、根も食べます。根は生味噌をつけて食べますがピリッとした辛味があり日本酒と合います。写真の根は販売されている物とちがって、かなり小さいものです。密集して生えているところでは、それぞれの固体が小さくなるからです。今は自宅療養中なので日本酒をチョッピリ飲みながら根をいただきます。数に限りがあります!予約販売!くせがなく、おひたし・酢味噌あえ等にあいます!4月中旬より発送予定!長野産 あさつき 約100g価格:400円(税込、送料別) (2020/3/23時点)野菜の苗/ヤマウド3.5号ポット価格:682円(税込、送料別) (2020/3/23時点)山菜苗:アサツキ 9cmポット仮植え苗2ポットセット価格:831円(税込、送料別) (2018/4/3時点)
2008年06月06日
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野菜サラダは家庭によってパターンが決まっていて、どんな野菜を使うのかもパターン化しているようにも思えます。我が家でもある程度パターンが決まっていてレタス、ミニトマト、キュウリの3点を中心素材として作ることが多く、それにマヨネーズあるいはゴマドレッシングを使います。最近はベビーリーフを使うことも多くなってきました。ベビーリーフとは、ハーブや葉野菜の若い葉を摘んだものです。1種類の葉だけ単品で売られていることもありますが、多くは数種類の葉をブレンドした「ベビーリーフミックス」として売られています。ハーブ野菜は、ビタミンやミネラルが豊富で健康にも良いんですよ。ミックスはいろいろな葉の味が楽しめるので便利ですね。今回のミックスの内容は「ルッコラ」「ミズナ」「レッドオーク」「ターサイ」「スピナッチ」「デトロイト」「レッドアジアンマスタード」です。 ブログ村ランキングに参加しています、よろしく!
2008年05月24日
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卵と玉ねぎを使った酒の肴の一品。玉ねぎは薄切りにし冷水に晒して透明感が出てきたらザルなどにあげ水を切ります。玉ねぎは器に盛り鰹節をかけます。その上に卵黄だけを落とし、醤油をかけ全体的にかきまぜていただきます。目玉焼きのコツは弱火で調理すること。卵を割ったら器に入れ白身だけをフライパンに落とします。少しだけ固まったら、ゆっくりとその中央に卵黄を落とします。水を少々いれ、フタをして蒸し焼きにします。卵黄が固まらない段階で火を止めると、美味しい目玉焼きの出来上がりです。ゆで卵を早くつくるコツは、卵を冷蔵庫からだして室温にしておきます。同様に酢も常温にしておきます。卵をゆでる水に大匙一杯程度の酢を入れて沸騰させると、沸騰後約4分から5分でカラの剥きやすいゆで卵のでき上りです。美味しい温泉卵を簡単に作る方法。カップ麺のカップ、アルミホイル、輪ゴムを用意します。カップに卵を入れ沸騰したお湯を入れます。アルミホイルをかぶせ輪ゴムで止めて熱が逃げないようにします。約17分~19分程度で温泉卵の出来上がり。卵自身の温度や大きさ、室温などで出来上がりの時間が多少左右される事があります。(実験では冷蔵庫から出したばかりのMの卵で18分で出来ました)超簡単たまご焼き。卵を器に入れかき混ぜて電子レンジ強で1分チンするだけ。(冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵で試した時間です)
2008年01月08日
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ガリレオ二世流ブログ記事~お酒の知識から生活の知恵まで、それとどうでも良い知識からくだらない日記まで、雑多な内容が特色です。気まぐれに書いていますが、役に立つ知識を提供することもあります。時々は立ち寄って下さいね。今日は体調もすぐれず、料理を作るのも面倒、そこで今日の昼食は「そば」・・・これは料理という以前の料理。茹で上げた「そば」を水で洗ってザルに入れるだけ、あとは麺つゆにつけて食べるだけ。面倒なのは茹で上げるときの「ふきこぼれ」ですが皆さんはどうしてますか?私の場合は麺を鍋に入れる前にスプーンを入れます。鍋にスプーンを入れて置くと、お湯の対流が変わって「ふきこぼれ」が無くなるんです。試してみて下さいね。
2008年01月04日
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