シュウマイの皮で作るひとくち餃子
パリパリ感で食べる

ウ～ン、ビールのつまみにほしいなあ・・・
レシピ、コピーしてカミサンに見せてみよう！
(March 24, 2008 01:04:31 PM)

Ｇママのひとりごと

阪急交通社　たびコト塾

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テレビで見て、おいしそうだったからと次女が作ってくれました。

これは、餃子の達人といわれている俳優の哀川翔（あいかわしょう）さんが
隣に住んでる親友のＲＩＫＡＣＯ（村上里佳子）さんに作った一口餃子だそうです。

しゅうまいの皮で作る餃子です。
軽くてパリパリ感が命でしょうか（*＾▽＾*）幾つでも食べられます。

２８枚入りを４袋作りました。３人で食べて、少しももちゃんとこ用に取ってます。

レシピは、ネットで探して、すろ～らいふ漫遊記さんのブログから転記させていただきました

3･23　餃子.jpg

哀川翔流ひとくちギョーザのレシピ

【材料】（４人分）
　・春雨　　５０ｇ
　・豚挽き肉　　４００ｇ　　
　・ニラ　　１束
　・白菜　　１／４個

Ａ・おろししょうが　　１個
　・おろしにんにく　　４片
　・オイスターソース　　適量
　・塩　　適量
　・砂糖　　少々
　・こしょう　　適量
　・花椒塩（入れなくてもいい）　　適量

　・シュウマイの皮
　・ごま油　　適量
　・水　　８０ｃｃ
　・ぽん酢　　適量
　・柚子こしょう　　適量

【作り方】
　1.春雨をさっとゆでてザルにあげる。
　2.白菜をみじん切りにする。
　3.ニラをみじん切りにする。
　　　※夏場は、白菜抜きでも良いそうです。
　4.ボウルに挽き肉・ニラ・白菜・Ａを入れる。
　5.混ぜにくいけど、さい箸で混ぜる（手で混ぜてはいけない）
　6.細かく切った春雨を加えて、さらにさい箸で混ぜる。
　7.シュウマイの皮の真ん中に6.をのせて、三角になるように半分に折る。
　8.皮の周りを押さえれば、野菜から出る水分でくっつく。
　　　※具が余ったらチャーハンに使えるそうです。
　9.餃子を鉄板かフライパンに並べる。
10.ゴマ油をかけて強火で焼く。
11.餃子がジリジリと音を出してきたら水を加えてフタをする。
12.５分ほど蒸し焼きにする。

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Last updated March 24, 2008 10:22:47 AM
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■コメント

Re:【哀川翔流ひとくちギョーザ】(03/24)

夕日620 さん

春雨が入るのとシュウマイの皮というのが独特ですね。やはり餃子の皮と違いますか？。
だから小型なんですね？。
水分でくっつく？ほぅ！
作ってみましょうか・・・
(March 24, 2008 09:10:41 AM)

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夕日620さん

Ｇママさん

＞春雨が入るのとシュウマイの皮というのが独特ですね。やはり餃子の皮と違いますか？。
＞だから小型なんですね？。
＞水分でくっつく？ほぅ！
＞作ってみましょうか・・・
-----
具を菜ばしで混ぜるだけ。手で混ぜないから出来上がりが違うようです。
春雨の感触もおもしろいです。
皮が綺麗にくっついてなくても広げて焼きますから中身が出ることはありません。
皮が薄いからモチモチ感はなくさっぱりしてます。パリッとしたのがおいしいです。 (March 24, 2008 10:31:20 AM)

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Re:【哀川翔流ひとくちギョーザ】(03/24)

うさこ4453 さん

これテレビを見ていました。皮が薄くて、パリパリ感がありました。娘さん見ておられたのですね。
哀川さん、自慢げでしたよ～

でも何故か作ってみようって思わなかったのですが・・・一応レシピ書いていますが・・。
Ｇママさんち美味しい物大好き人ですね～お幸せ！ (March 24, 2008 10:58:02 AM)

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うさこ4453さん

Ｇママさん

＞これテレビを見ていました。皮が薄くて、パリパリ感がありました。娘さん見ておられたのですね。
＞哀川さん、自慢げでしたよ～
＞
＞でも何故か作ってみようって思わなかったのですが・・・一応レシピ書いていますが・・。
＞Ｇママさんち美味しい物大好き人ですね～お幸せ！
-----
そうですね。中身も皮も餃子とはちよっと違う感じです。
パリパリ感で食べるんですが、
皮が薄いので頼りない感はありますが、逆に軽くて幾つでも入ります。
久しぶりの手作りで、しかも作ってくれたから（*＾▽＾*）　
包むのは少しだけ手伝いました(笑) (March 24, 2008 11:05:55 AM)

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Re:【哀川翔流ひとくちギョーザ】(03/24)

ビッグジョン7777 さん

Re:【哀川翔流ひとくちギョーザ】(03/24)

ばばコングさん

おわ～！
ごま油の香りが漂ってきます～
おいしそうですね。
薄い皮でパリッと・・というのがミソなんでしょうね～
(March 24, 2008 07:25:37 PM)

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Re:【哀川翔流ひとくちギョーザ】(03/24)

ブンブン163 さん

おいしそうですね。
こんど作ってみましょ。
ぱりぱりっとできるかしら。 (March 25, 2008 11:57:16 PM)

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ビッグジョン7777さん

Ｇママさん

＞シュウマイの皮で作るひとくち餃子
＞パリパリ感で食べる
＞
＞ウ～ン、ビールのつまみにほしいなあ・・・
＞レシピ、コピーしてカミサンに見せてみよう！
-----
はい、いくらでも食べれます。ビールに合いますね（*＾▽＾*）
包むのも簡単です。綺麗についてなくても焼いて水を入れるとくっつきますから。 (March 26, 2008 01:20:27 AM)

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ばばコングさん

Ｇママさん

＞おわ～！
＞ごま油の香りが漂ってきます～
＞おいしそうですね。
＞薄い皮でパリッと・・というのがミソなんでしょうね～
-----
餃子の皮ほど厚くないですからパリッと焼けます。
パリパリといくらでも食べれます。
包むのも簡単でした。ひだを寄せずに三角に折った中に入れます。
(March 26, 2008 01:23:18 AM)

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ブンブン163さん

Ｇママさん

＞おいしそうですね。
＞こんど作ってみましょ。
＞ぱりぱりっとできるかしら。
-----
思った以上に美味しかったですよ。
ホットプレートで焼けば簡単です。
ぱりぱりっと出来ますよ。
(March 26, 2008 01:24:43 AM)

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