Ｇママのひとりごと

阪急交通社　たびコト塾

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テレビで見て、おいしそうだったからと次女が作ってくれました。

これは、餃子の達人といわれている俳優の哀川翔（あいかわしょう）さんが
隣に住んでる親友のＲＩＫＡＣＯ（村上里佳子）さんに作った一口餃子だそうです。

しゅうまいの皮で作る餃子です。
軽くてパリパリ感が命でしょうか（*＾▽＾*）幾つでも食べられます。

２８枚入りを４袋作りました。３人で食べて、少しももちゃんとこ用に取ってます。

レシピは、ネットで探して、すろ～らいふ漫遊記さんのブログから転記させていただきました

3･23　餃子.jpg

哀川翔流ひとくちギョーザのレシピ

【材料】（４人分）
　・春雨　　５０ｇ
　・豚挽き肉　　４００ｇ　　
　・ニラ　　１束
　・白菜　　１／４個

Ａ・おろししょうが　　１個
　・おろしにんにく　　４片
　・オイスターソース　　適量
　・塩　　適量
　・砂糖　　少々
　・こしょう　　適量
　・花椒塩（入れなくてもいい）　　適量

　・シュウマイの皮
　・ごま油　　適量
　・水　　８０ｃｃ
　・ぽん酢　　適量
　・柚子こしょう　　適量

【作り方】
　1.春雨をさっとゆでてザルにあげる。
　2.白菜をみじん切りにする。
　3.ニラをみじん切りにする。
　　　※夏場は、白菜抜きでも良いそうです。
　4.ボウルに挽き肉・ニラ・白菜・Ａを入れる。
　5.混ぜにくいけど、さい箸で混ぜる（手で混ぜてはいけない）
　6.細かく切った春雨を加えて、さらにさい箸で混ぜる。
　7.シュウマイの皮の真ん中に6.をのせて、三角になるように半分に折る。
　8.皮の周りを押さえれば、野菜から出る水分でくっつく。
　　　※具が余ったらチャーハンに使えるそうです。
　9.餃子を鉄板かフライパンに並べる。
10.ゴマ油をかけて強火で焼く。
11.餃子がジリジリと音を出してきたら水を加えてフタをする。
12.５分ほど蒸し焼きにする。

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