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感受性が豊かだからか､年のせいか分かりませんが、いつでもどこでもいろんなことを考えます。そんな私の《つぶやき》です。
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January 9, 2013
テーマ： 暮らしを楽しむ(388628)
カテゴリ： 美味しいもの
2013.1.8 鯵のお造り
仕事場で獲れたての鯵を頂きました。
写真がぶれて残念ですが、真冬の海の幸は美味しくて感動でしたよ。
何しろ持ち帰られたのが退社１０分前。要る人を探して、
２２尾を９人で分けたら何尾ずつ？と算数の計算に始まり、
新聞を半分に折る人、包む人、ビニール袋に入れる人。
あっという間に２尾ずつの袋が出来上がり。手際の良い事(笑)
魚を包む人は冷たかったことでしょう<(_ _)>
Ｇママ２尾頂いてきました。
３枚に下ろしたら１０ｃｍ程。ゼイゴもろとも皮を剥いて、
中骨を切り取った８枚の細い身は糸造りにしました。
包丁が白くなるほど脂が乗ってて、それはもう顎が落ちる程でした。
せっかくだからと葉蘭を切ってきてつまを作って写真を(^_-)-☆
粗は片方の手のひらに乗る程。塩をしてさっと湯を掛けて、
大根・人参・生椎茸・白菜・小葱を入れ吸い物にしました。
こんなに味が出るのかしらと思う程美味しくてお替りしました(^^♪
魚の数え方 のサイトがありました。尾でいいのですよね(^_-)-☆
何年ぶりかで魚を下ろしました(^_-)-☆
何時もは出来上がりを買うか、魚屋さんにお願いしますので(笑)
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