こんにちわ♪

今日見かけたけど買いませんでした。

きんぴらならいいですね。

おいしそう~~ (June 15, 2015 03:54:08 PM)

Ｇママのひとりごと

阪急交通社　たびコト塾

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2015.6.13 真竹のきんぴら

一昨日スーパーで見つけた、半端ではない長～い真竹。
娘たちが喜ぶだろうと２本束になったのを２束買って…
たろうくんが寝て、９時ごろから茹で始めたけれど…
下の方は緑でしたが、何処まで使えるのかが分からず、

真竹は茹でずに使えると書いてあったけれど、
良～くラベルを見たらなんと前日の出荷だった(*_*;
念のため糠を入れふた鍋に分け茹でました。

翌日、中程を炒めたけれど、硬いし薄味ではエグミが残る。
下の方はもっと硬いだろうと…水に浸けたまま一日置いて、

手間を掛けてるから捨てるにはもったいないし…と思い付いたのは、
節を取って千切りのスライサーで縦に細切りにする事。

２mm×15cm程に切れたのがボール1杯できました(笑)
何度か水に晒し絞って炒めました。
酒・味醂・醤油にゴマ油に唐辛子で味付けました。

少々の硬さも気ににならず、歯ごたえが良いくてとても美味しい。
切干大根の様に干せないかな？（＾－＾）

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Last updated June 14, 2015 01:28:10 AM
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■コメント

Re:【真竹の千切りきんぴら】(06/14)

夕日620 さん

美味しそう。固いのをここまで仕上げる根性、千切りのスライサーを発想の転換で上手いことできましたね～！。
掘って１時間くらいならえぐみもなかったのでしょうね。
こういうのが１品あると、良いですね。

(June 14, 2015 09:49:35 AM)

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Re:【真竹の千切りきんぴら】(06/14)

ゆうちゃん5702 さん

夕日620さん

Ｇママさん

＞美味しそう。固いのをここまで仕上げる根性、千切りのスライサーを発想の転換で上手いことできましたね～！。
＞掘って１時間くらいならえぐみもなかったのでしょうね。
＞こういうのが１品あると、良いですね。
＞
-----
本来、下の方は切り捨てのでしょうが・・・

蕨と一緒で取る時は折れる所からでいいのですが…切ってあるのは分かりません。

捨てるのは忍びないと考えて…根性でしょう(笑)
頭を使えば色々出来ますね。

『もう少し大きく切れる千切りスライサーが欲しい』と、
ももちゃんのママと話した事でした。

これだけ作ろうかとも考えてまた買ってきました(笑)

(June 18, 2015 08:13:03 AM)

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ゆうちゃん5702さん

Ｇママさん

＞こんにちわ♪
＞
＞今日見かけたけど買いませんでした。
＞
＞きんぴらならいいですね。
＞
＞おいしそう~~
-----
病みつきになるほど美味しかったです(笑)

鍋の直径に合わして切ってそのままゆでればいいですから、
孟宗より茹でやすいかも。お試しください。
(June 18, 2015 08:15:32 AM)

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