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感受性が豊かだからか､年のせいか分かりませんが、いつでもどこでもいろんなことを考えます。そんな私の《つぶやき》です。
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June 14, 2015
テーマ： 暮らしを楽しむ(409244)
カテゴリ： Ｇママとっておき情報
2015.6.13 真竹のきんぴら
一昨日スーパーで見つけた、半端ではない長～い真竹。
娘たちが喜ぶだろうと２本束になったのを２束買って…
たろうくんが寝て、９時ごろから茹で始めたけれど…
下の方は緑でしたが、何処まで使えるのかが分からず、
真竹は茹でずに使えると書いてあったけれど、
良～くラベルを見たらなんと前日の出荷だった(*_*;
念のため糠を入れふた鍋に分け茹でました。
翌日、中程を炒めたけれど、硬いし薄味ではエグミが残る。
下の方はもっと硬いだろうと…水に浸けたまま一日置いて、
手間を掛けてるから捨てるにはもったいないし…と思い付いたのは、
節を取って千切りのスライサーで縦に細切りにする事。
２mm×15cm程に切れたのがボール1杯できました(笑)
何度か水に晒し絞って炒めました。
酒・味醂・醤油にゴマ油に唐辛子で味付けました。
少々の硬さも気ににならず、歯ごたえが良いくてとても美味しい。
切干大根の様に干せないかな？（＾－＾）
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