Ｇママのひとりごと

阪急交通社　たびコト塾

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2018.2.12　深葱の豚バラ巻き
一昨日の夕ご飯に作りました。
昨年１１月の『今日の料理６０周年』の特番で、平野レミさんが、
『巻くだけだから！！』と谷原章介さんに作らせてありました。
これは簡単！！とそれから何度作ったことでしょう。

深葱に豚バラ肉を斜めにクルクル巻きロースターで焼くだけ。
巻いた後、ロースターに入るよう半分に切って焼きます。
豚肉１５０ｇで深葱２本は巻けます。
切身の中温で自動で焼きますが、色を見ながら調節してください。
焼きあがったら調理用の鋏で３cm位に切り、ポン酢で食べます。
包丁で押さえると葱の中身が出ます(笑)

熊本県菊池産の 蛍ねぎ で作りました。
KKT熊本県民テレビ 4月8日(金)第2回です。
蛍ねぎは、ここら辺ではマルキョウで売ってるのですが、
真っ白で太くて蛍の模様入りの袋に入ってるので余計に美味しそう。

一昨日は、とろける程柔らかくて甘くて最高でした。旬ですものね。
美味しく食べる一番の秘訣は、買ったら直ぐ使う事かしら？

深葱料理をもう一つご紹介。昨年末、ＮＨＫの今日の料理で、
栗原はるみさんが作られた、副菜【深ねぎと生椎茸の炒め物】

深葱は縦４cm位の拍子木切りで、椎茸は１cm幅に切ってありました。
普通に炒め、味付けは酒と醤油だけ。最後にごま油。七味を振っても。
深葱の食感と、酒と醤油だけの味付けが新鮮でした。
Ｇママ豚肉入れて主菜にしました(笑)

この冬は葉物が高く、深葱１９８円は嬉しくて良く使います。
すき焼はそうそうできませんから、手変え品替え……(*´▽｀*)

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