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2025年07月25日

ケール　カーボロネロ

テーマ：家庭菜園(62074)

カテゴリ：種のご紹介　【葉菜類】

今回ご紹介する種は、（株）増田採種場のケール「カーボロネロ」です。

「カーボロネロ」は寒さに強いイタリア在来系のケールです。
黒っぽい濃緑色で、表面が凸凹している細長い葉を収穫します。

↓パッケージの表です。

↓パッケージの裏側の説明です。

健康的な野菜として有名なケール。
どんな食べ方があるのかと思って調べたら、すごい数のレシピ
サラダ、炒め物、お浸し、スープ、スムージー まで
いろいろな料理に使えそうですよ。

「カーボロネロ」のおすすめポイントは・・・
・平暖地では ７月中旬～８月中旬に蒔いて１１月中旬から収穫 、または ８月中旬～９月中旬に蒔いて１２月中旬から収穫 もできます。
・寒さにとても強く栽培しやすいです。
・野菜の分類上はケールに属しますが、和名では 「黒キャベツ」 と呼ばれています。珍しい野菜なのでなかなか売っていないかも？
・ レシピが豊富 でいろいろな料理に使えます。

栽培するときの注意点として・・・
・発芽適温は ２０～２５度 です。
・ポットなどに育苗してから定植してください。
・長雨などで葉の凹凸に水が溜まって葉が痛むことがあるかもしれません。
・虫が着く心配がありますので、予防として 寒冷紗をかける ことをおすすめします。

カーボロネロの収穫について

「カーボロネロ」は、葉が ３０～４０ｃｍ ぐらいになったら収穫できます。

下の絵のように、葉がある程度の大きさになったら株の下の方から収穫します。

上の方の葉を取れば柔らかく、下の方は少し硬めになります。お好みで収穫してください

ケールって健康野菜としておなじみの野菜ですが、野菜ジュースに入っているものぐらいしか身近にないような・・。
他にどんな方法で食べていたか、あまりピンときません。市販のサラダとかにも入っているのでしょうか？
おそらく地元のスーパーなどで 「生のケールの葉」 として売られているのを見たことがないからかもしれません。

意外と手に入りにくく、珍しいイタリアの健康野菜。
比較的作りやすいので、冬野菜として今からチャレンジしてはいかがでしょうか？

自家製スムージー、作ってみたいなぁ

～～～当店でもお取り扱いがございます～～～

↓ケール　カーボロネロ