部長のブログ

プロフィール

投資部長2

フォローする

カレンダー

コメント新着

ミリオン@ Re:仮移転。(05/13) こんばんは。嬉しいです。頑張って下さい…

松本　穣@ Re:とりあえず、京都(01/11) こんばんは。僕は松本穣と言います。滋賀…

goodgest3 @ Re:とりあえず、京都(01/11) あっ！京都錦市場？？！！ここ行きました…

goodgest3 @ Re:備忘録(01/09) 年末関西に居られたことすごい偶然!!自身…

goodgest3 @ Re:明けましておめでとうございます(^^;(01/07) 明けましておめでとうございます!遅くなり…

mamatam @ Re:とりあえず、京都(01/11) カマスのたたきですか。美味しそう。京都…

投資部長2 @ Re[1]:備忘録(01/09) mamatamさんありがとうございます😊 健康…

mamatam @ Re:備忘録(01/09) 関西旅レポ、楽しみにしています。是非是…

投資部長2 @ Re[1]:明けましておめでとうございます(^^;(01/07) mamatamさんへいやー本当ご無沙汰してま…

mamatam @ Re:明けましておめでとうございます(^^;(01/07) 部長さん、お久しぶりです。ギリギリ、「…

カテゴリ

ニュース・社会

(1)

バックナンバー

2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01

2025.12
2025.11
2025.10
2025.09
2025.08

お気に入りブログ

差押予告通知メール？

New! mamatamさん

４月の振り返り。

hironoviewさん

のんびりいこう～☆ リマちゃん！さん
思いつくままに〜こ… ガーべラ9475さん
ほっこり　Holiday 青い月２さん

フリーページ

シャンプー

< 新しい記事

新着記事一覧(全1329件)

過去の記事 >

2014.09.20

栗渋皮煮

(6)

テーマ：食べ物あれこれ(51808)

カテゴリ：グルメ

　今年も栗の季節になりました…。
画像 240.jpg

　湯を沸騰させて火を止め、栗を入れて湯がぬるくなって来たら包丁でヒビを入れて皮をむきます。
画像 241.jpg

　ラフに渋皮は残します。
画像 245.jpg

この状態でさらに鍋に水と栗1キロに対して重曹大2ぐらいを入れて強火で沸騰したら、灰汁を取りながら弱火で15分ほど煮ます。

画像 248.jpg

　煮汁を捨てて、栗を水に晒し、表面に残っていた硬い筋を指や楊枝で丁寧に取り除きます。

　そして、再び鍋に水に栗と重曹大2を入れて茹で、やはり沸騰したら弱火にして灰汁を取りながら15分煮て煮汁を捨て、水に晒し、まだ表面に残る筋などを取り除きます。

　さらに鍋に水を張り栗を入れて灰汁を取りながら10分ほど煮て、煮汁を捨てて水に晒します。

　最後に栗と砂糖を入れて15分ほど煮て、火を止めて仕上げにラム酒（無難にマイヤーズ）を加えて完成です。

画像 274.jpg