PR
投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
カレンダー
コメント新着
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
2025.10
2025.09
2025.08
2025.11
2025.10
2025.09
2025.08
差押予告通知メール？
New!
mamatamさん
４月の振り返り。
hironoviewさん
のんびりいこう～☆ リマちゃん！さん
思いつくままに〜こ… ガーべラ9475さん
ほっこり Holiday 青い月２さん
New!
mamatamさん４月の振り返り。
hironoviewさんのんびりいこう～☆ リマちゃん！さん
思いつくままに〜こ… ガーべラ9475さん
ほっこり Holiday 青い月２さん
2017.06.04
テーマ： ●食べた物の画像♪(91832)
カテゴリ： グルメ
いつものテレビで土井先生作っていたのがおいしそうだったのでさっそく…
まずは海老をキレイに洗って、はさみで殻を切って背ワタをとります。
エビチリを作るのは相当久しぶり。前の楽天ブログに載せてるから10年ぶりぐらい？
その時は海老の殻は捨てていたような気がしますが、土井先生のレシピは海老の殻からしっかり出汁を油に移すので美味しさも増しますね。
海老を炒めた後、一度取り出し、油を少し足してニンニク・生姜を炒め、ケチャップ、豆板醤を投入。次にあわせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて…
酒はやっぱり紹興酒とか向こうのものを使っったほうが香りが良いですね。
海老を戻して最後に葱を入れて、仕上げの胡麻油をまわし入れてかき混ぜて完成。
以前作ったときは生姜やにんにくと一緒に油でいためていましたが、このレシピのように葱を最後に入れるのが香りや食感も残って良いですね。
最近カルシウム不足なので殻ごと食べられるのが嬉しいですね。
ただレシピどおりだと私にはけっこう甘めの仕上がりになるので、次回は砂糖を半分にして、最後にラー油を加えるか豆板醤を増量してみようと思います。砂糖とケチャップの替わりに自家製のトマトソース（甘味の強いロッソナポリタンのものが良さそう）を加えるのも面白いかも。
まずは海老をキレイに洗って、はさみで殻を切って背ワタをとります。
エビチリを作るのは相当久しぶり。前の楽天ブログに載せてるから10年ぶりぐらい？
その時は海老の殻は捨てていたような気がしますが、土井先生のレシピは海老の殻からしっかり出汁を油に移すので美味しさも増しますね。
海老を炒めた後、一度取り出し、油を少し足してニンニク・生姜を炒め、ケチャップ、豆板醤を投入。次にあわせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて…
酒はやっぱり紹興酒とか向こうのものを使っったほうが香りが良いですね。
海老を戻して最後に葱を入れて、仕上げの胡麻油をまわし入れてかき混ぜて完成。
以前作ったときは生姜やにんにくと一緒に油でいためていましたが、このレシピのように葱を最後に入れるのが香りや食感も残って良いですね。
最近カルシウム不足なので殻ごと食べられるのが嬉しいですね。
ただレシピどおりだと私にはけっこう甘めの仕上がりになるので、次回は砂糖を半分にして、最後にラー油を加えるか豆板醤を増量してみようと思います。砂糖とケチャップの替わりに自家製のトマトソース（甘味の強いロッソナポリタンのものが良さそう）を加えるのも面白いかも。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[グルメ] カテゴリの最新記事
-
最近ハマってる煮卵作り 2022.04.27 コメント(4)
-
コマンダンテで優雅な日々 2022.03.29 コメント(4)
Re:えびちり(06/04)
mamatam
さん
えびちり(06/04)
ゆうSAIEN
さん
海老チリ、
10年ぶりとはまた、随分久しぶりですね。
海老油は美味しいですね(*^_^*)
出来上がり、美味しそうですね。
私も海老チリ、作ってみようかなー。
畑で採れた、トマトのペースト使うのも有りですね。 (2017.06.05 11:12:14)
10年ぶりとはまた、随分久しぶりですね。
海老油は美味しいですね(*^_^*)
出来上がり、美味しそうですね。
私も海老チリ、作ってみようかなー。
畑で採れた、トマトのペースト使うのも有りですね。 (2017.06.05 11:12:14)
Re[1]:えびちり(06/04)
投資部長2
さん
mamatamさん 御返事が遅れて申し訳ありません
海老の下処理がやや手間なだけでわりとシンプルな調理法ですし、家でも美味しく出来るのでおすすめです。
具材を他の魚介に変えたりしてバリエーションをつけても面白いかもしれません。
(2017.06.11 21:23:49)
海老の下処理がやや手間なだけでわりとシンプルな調理法ですし、家でも美味しく出来るのでおすすめです。
具材を他の魚介に変えたりしてバリエーションをつけても面白いかもしれません。
(2017.06.11 21:23:49)
Re:えびちり(06/04)
投資部長2
さん
ゆうSAIENさん
＞10年ぶりとはまた、随分久しぶりですね。
年をとったせいか１０年もつい昨日のことのように思うようになりました（苦笑）
＞出来上がり、美味しそうですね。
＞私も海老チリ、作ってみようかなー。
ゆうさんなら面白いアレンジをしてくれることと期待しています。
(2017.06.11 21:33:46)
＞10年ぶりとはまた、随分久しぶりですね。
年をとったせいか１０年もつい昨日のことのように思うようになりました（苦笑）
＞出来上がり、美味しそうですね。
＞私も海老チリ、作ってみようかなー。
ゆうさんなら面白いアレンジをしてくれることと期待しています。
(2017.06.11 21:33:46)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
