2007年01月の記事
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1番目 わるいこと ばっかりだったの。。
朝 にこにこと 昨日の パンを真ん中を最後に食べていった1番目（5歳と11ヶ月）帰ってきたらちょっと 元気がないの今日はね やなこと ばっかりだったもん。。ほんとに そうだったの？一番なかよしの ○○ちゃんが。。いじわるしたんだもん。。そっかあ・・。ママさ いつも 1番目ちゃんの お話しか聞いてないからさ。なんで ○○ちゃんと 遊ぶのかわかんないなあ・・。あなたの お話だと いつも 意地悪で悪い子なんだねえ。。って かまってみると。。。。そんなこと ないもん。。やさしいとこもあるもん。。今日は わたしの 好きな 遊びもしたんだもん。。いいこと あったね？って きくと。。コクンっと うなずいてました。それから。 内緒で お耳にお話お誕生日会の 主役だったお友達。1番目の 選んでプレゼントした マフラーをにっこりと 毎日うれしそうにしてくれてるよ って話すとぱあっと。・・・ 笑顔に。そうなのありがとうって言われたのとってもうれしかったんだって いいこと たくさんあったねえ・・。そしてね。毎日ね。。うれしいことも たのしいことも悲しいことも おこりたくなることも 同じくらいあると 思うよ♪でもね。どっちを 数えていたら 楽しい気もちで にこにこいられるかなあ？って聞いてみました うれしいことと 楽しいこと だよね。ママも 悲しかったり つまらなかったり することあるの？だそうです。。うれしいこと 探し 毎日 しようねって お約束しましたお友達の話も。悪口ばっかり 聞いていたら ママは。なんで お友達なの？ どうして 毎日あそぶのかな？わからないよ ってお話して。お友達の いいところ 探しも することに・・。 難しいことは 教えて あげられないけれど同じ状況も 考え方や 受け止め方でちがってくることは 知っていてほしいな。。 そして いっぱい嫌なことがあってもね。。いつも ママがついていて あげることもお友達との世界にママが全部 入っていくことももうできない年だけど 安心して 帰ってこられるところだけおいしいものを 用意して まってるからねおうちで 泣いてたくさん甘えん坊したら・・。また元気に 遊びにいこうね春からは小学校・・。ママの仕事はだんだんと心配することだけ 増えていきまあす・・。
Jan 31, 2007
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パン 苺酵母で １番目の大好きな パイン＆チーズクリームパン
PHOTO BY Sylphide_ffr31mr苺酵母で 焼いたのは パイン＆チーズクリームパン パンはゴールデンヨットふわふわモチモチ！最高の食パンを作りたいならパン用最高級【半...強力粉ゴールデンヨット 1000g 練乳と ミルク入りのふわふわの生地ちょうど パン職人2003さんの 酵母のミルクブレッドのような生地です。 パンの 中身と 成形はここから。たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ 自家製酵母の成形はイースト生地より複雑にしないほうがいいみたいクリームチーズと 卵黄と お砂糖。なめらかな カスタードクリームにも似たチーズクリーム焼き立てを 写真を撮ってもらって二人で 食べちゃいました。。食べ過ぎないようにしなくっちゃ・・。うとうと抱っこの 3番目はくっすら目をあけて見てました。。酵母のパンは 長い時間がかかるので午後から こねたこのパンは。こどもたちは あしたの朝だなあ・・。１番目の大好きな パイナップルどんな 顔するか 楽しみ・・。 おまけ。。 こういうパンの食べ方。。1番目ひとりっこが 長かった 1番目きっと 大好きな パインは 最後の最後に。大事に大事に 真ん中を とっておきつつ 狙われちゃうでしょう。。2番目は きっとお砂糖を なめてから真ん中から たべようと。ママ 半分にして！真ん中だけたべてまわりのぱんは3番目ちゃんに あげるよって くれるんでしょうね。そして3番目は とってもうれしそうにヨダヨダときゃあきゃあ言いながら 美味しいのポーズをしてくれて食べるんだろうなあ・・。いつもの光景ですがそれぞれの個性がそんな 3人をみるのも楽しみそんな 3人からの チョコを楽しみにしている人世の中のパパのバレンタインについて書いていました・・。
Jan 30, 2007
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1番目 気のせいだよねえ。。あはは。。
photo by gyu 月曜日の朝ごはん今日は トーストより バージョンアップさせてミルクブレッドの フレンチトースト2番目の大好きな 苺ジャム1番目の大好きな メイプルシロップふうわりと 甘い香りのパンだからひたす卵は あまさ控えめふたりとも おいしいねってたくさんたくさん食べました。。足りなくて 台所まで ちゃんと おかわりとりにいってよそってくれた1番目。元気に登園 帰ってきたら 今日の報告。 体操の先生の話・・。ひそひそ声で。。○○せんせいね何歳か きかれたら3歳だっていってたよへえ・・。3歳ってさ2番目(2歳9ヶ月）と おなじくらいってこと？って聞いたら。。そんなわけないよねえ。それにね。もう1つあって。。ないしょなんだけど先生 宇宙人なんだって・。そっかあ。。そうだねえ。。宇宙人って 1番目ちゃんだってママだって 宇宙人っていえるんだよ。なんでかはパパと お話してね♪っていうとそっか。。そうかも！そういうことか。。だって・・。 そしてだけどぜったいさ。。2番目ちゃんくらいに3歳は きのせいだよね ついつい。。なんでわらったのお？わらうとこじゃないよ？ちょっと だったけど。わらうとこですから。。苺酵母ちゃんの変身 またまたですが土曜日のおやつ。カルピスバターとメープルシロップやっぱりこれは 最高
Jan 29, 2007
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パン お誕生会 サンドイッチになったぱんたち。。
日曜日今日は おともだちのお誕生会当日です。朝 昨日やいたパンたちをカットして・・。追加に ベーグルを焼いて・・。バタークリームチーズスモークサーモンをもってでかけました。お友達のママがたまごと ツナの中身を つくってきてくれました♪そして にぎやかに こんなじゅんび。。準備も楽しい時間になりました。ごはんはお友達のままが散らし寿司を アルミカップにつめたのを。これも 大好評でした。大人用には 素敵なデザートとお誕生会の 可愛いケーキ。。こどもたちは にぎやかに遊んでよそのお友達のおねえちゃんたちも 大活躍。大人は コーヒーと情報交換私のひざには 3番目こどもたちは お友達のお家で にぎやかにみんなそろって楽しかったみたいです。卒園もまじかなので来月のお誕生会でもしかしたら そろうのは 最後かもだけど。。お友達がたくさんできて よかったね♪1番目ちゃん♪なかなか 帰りたくなかった こどもたちですがお迎えにきてくれたパパにねだってボールプールにいくことに。。2番目の 念願のです。。私と 3番目は 一足さきにお風呂と御飯の支度とっても 楽しい一日はパタンと 寝付いて 終わりました
Jan 28, 2007
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パン パン職人2003さんのミルクブレッドと みかさんのまるぱん。差し入れ用に
photo by Sylphide_ffr31mrあしたは1番目(5歳と11ヶ月）のお友達の お誕生会差し入れ用に パン職人2003さんの ミルクブレッド （イースト）を焼きました。こどもたちにはこの 練乳 ミルク入りの やさしい甘さのパンが大好評だからです。1番目のお友達や ママさんたちにもたべてもらいたいなあと。サンドイッチにしようっていうことで当日 カットしてもっていき会場で みんなでサンドイッチを 作ろうっていうことになりました。それも 楽しそう♪そしてみかさんの リッチ生地で 丸パンをカットして もっていくことにしました。基本生地を 400グラムでつくり16個の丸パン。 photo by Sylphide_ffr31mr焼きたてふわふわも おいしいけれど一日おいて 落ち着いてからいろいろ 中身を はさむのも子どもたちは 好きです♪あしたの変身は あしたの分の日記で。お誕生会。こどもたちには とっても楽しみ。そして1番目の ママ友だちたちは 素敵なんです。 折り紙や 楽しいゲームや。こどもたちを 盛り上げて楽しい時間に。そして なにより とっても手際がいいのでいつも おわるときにはすべて きれいにお片づけ 私は 当日は 下二人に はりつかれていて ほとんど 動けないので。差し入れくらいですけど・・。先月は もちより パーティだったのでたくさんたくさん焼いた クリスマスでしたが。今日は シンプルに・・。でも パン焼きが 趣味なの というのが段々 いえるようになってきたので。焼く 機会も 増えてきて楽しいです♪おいしいものは みんなで が いいよね♪そして ママさんたちのケーキや お料理も楽しみです♪おまけ。1番目のランドセルの 大きな ビニール袋を 狙うふたりの あかちゃん？？そっくり？？
Jan 27, 2007
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1番目 なやみごとと 春にむけて。。 3番目の初節句
来月で 6歳になる1番目 自己紹介を 覚えてやってみせてくれるのがはやりです。私の好きな お菓子はあまぐり です。だそうでいつ食べたのかなあと聞いてみたらキョネンのお正月に 横浜中華街を散策中味見にもらったのがおいしかったんだって。寒かったから よけいだねよくおぼえてるねバレンタインを前に 悩み事はパパより好きな 男の子が いないことなんだって・・。パパは ママのだもんねえなんて お風呂でタメイキ一番うれしい褒め言葉はパパににてるねだって毎日カレンダーで パパのお休みを 数えています。いつまで そうなのかな？ おまけ1番目の宝物ランドセルです。それから 今年は 3番目の初節句でもあり節分のあとにはますますの 人形屋敷になる予定私のは こんなガラスケース入りの段飾り出し入れ簡単なのが とっても オススメ！だしてあげないのが一番さびしがりそうだもの これは ゆくゆく1番目に あげようと・・。娘たちには それぞれ親王飾りの ケース入りのをおじいちゃん おばあちゃんたちから頂いています。こんな 感じのです。いろんのが あって面白いですね♪親指姫風リカちゃんのとか。。玄関に小さくても 素敵♪おひなさまって なんだか わくわくします。。そして 我家にとっては・・。まだでている。。☆が てっぺんについている あの子をしまうチャンス 到来です
Jan 26, 2007
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パン つんつんのエピときのこのグラタン みかさんのレシピ
みかさんのリーンな生地でつんつんの エピこのエピは二次発酵後に はさみで ちょきちょきカドが ツンツンと でたエピになりました。前回の ふっくらエピと の違いを。。二次発酵の 後に ちょきちょきするので成形のときには ほっそりと。。苺酵母で焼いた 甘いパンのあとだったので おかずになるパンを 焼きたくなりました。もう1つ焼いたのがみかさんの リッチ生地きのこのグラタンです。中身に 小さくきった ほうれん草も入れてみました14匹のシチューで晩御飯 レシピはこちらから。 たくさん たくさん 焼いちゃったら。。 パパさん 御飯 いらないんだって 連絡が。。まあ・・。あした おやつに もっていってもらえば いっか・・。 だけど 久しぶりに つくったらイーストのパンは 忙しいですう。。こねたり 成形したりの足元でまとわりついていたこの方 夜中に ゆのみを 貸してあげたら・・。 ご機嫌で。。カンパーイパパにむかって 笑顔です。乾杯はいいけど。もうねようよ♪
Jan 25, 2007
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パン 自家製 苺酵母のチーズクリームパン
苺酵母のチーズクリームパン冷蔵庫発酵させた生地朝 冷蔵庫からだして室温にもどして分割30分ベンチタイム中身を 作って成形二次発酵 二時間弱くらいでした。生地にも苺を 練りこんでお砂糖でなく やっぱり苺には コンデンスミルク 中身のクリームはクリームチーズだけではなく三分の１は カッテージチーズにしてみました。たくさん作ったので苺を かざろうっていう2番目の ご希望どおりにやってもらいました。 奥のクリームパン型のにもみんな 二個ずつね！って真剣にならべていた 2番目・。写真とってね！っていうのでとってみました。とったあとクリームパンがたの の 上のはやっぱり いいねっていそいで食べてたけど。。一枚目の写真は パパさんさく。。二枚目は ワタシが 小さい演出家と。。 思いのほかふわふわになりました粉は種から ハルユタカにしてみたのでこんなに ふわふわもちもちにはならないかと 思っていました。酵母ちゃん元気らしい。 二次発酵は 早くてびっくりしました。帰宅後 お風呂にはいって遅めのおやつに二つも食べた 1番目もうこのまま 御飯もたべないと 入らない！って 御飯を おかわりしてたべました。。そのうえ パパのお土産の ミスドのドーナツまで・・。どこに はいっちゃうんだろう？？ あしたは 最後の液だねを 足して一日 苺酵母ちゃんは お休みしてもらおうかな。
Jan 24, 2007
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3番目 9ヶ月半 になりました
ひさしぶりの 登場の 3番目先週桶谷式の 母乳育児相談室ではかってもらったら8895グラムでした。背は うまれたときから 大きめですが。はかってません。。笑・・。水疱瘡にお正月かかったけれど20粒くらいで 熱もでず軽くすみました。検診も もうそろそろ 回復して2週間だから いかないとですね。。のんびりのんびり育っている子ですがやっと やっと。つかまりだちを はじめました。。でも 気のむいたときしか。。やらないので。。おねえちゃんたちは みたがるんだけど・・。得意技はうれしいときに。おすわりのまま にこにこと回転すること。それからうえのこたちと まったく違うのはすっごくおしゃべりさんです・・。起きているか寝ているか声でわかるくらいです。。 1番目と 2番目の ねかしつけのとき。。あんまり うるさいのでママ 3番目ちゃんと あっちいってていいよっていわれちゃうことがあるくらい。。。それからお姉ちゃんたちを おいかけてはにこにこと。髪の毛を ひっぱります。。ターゲットは 2番目が多いの。ドライブ用のお茶をテレビを見ながらのみだしても。こんな感じ・。 そして。。一日中だっこか ついてあるいてお話しているのであら？しずかになったと おもったら・・。リビングで。。こんな格好で ぐっすりさんでした。。そおっと 運んだらやっぱり おお泣きして おっぱいになりました。気持ちよくねていたらしいです。。イチゴ酵母のパンは夜中に ざっと ひとまとめにこねてからビニール袋にいれました1枚目と 二枚目は ぴっちり三枚目は ゆるくです。6時間以上かかりますがのんびり はっこうしながら袋で こねられていく 冷蔵庫発酵に焼けるのはあしたのおやつかな。。 この発酵方法は 温度が一定なこととざっとまとめてあれば 大丈夫なのでイーストでもできるし時間だけかかるけどじっくり発酵はおいしいし。。おうちぱんには オススメ
Jan 23, 2007
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パン ヨーグルト酵母でパン職人2003さんのミルクブレッド
最後のヨーグルト酵母でパン職人2003さんの ミルクブレッドを焼きました。酵母の量が最後 ちょうど200グラムだったので私の 食パン型は一斤半なのでちょうと 焼ききる これを やきました。御昼にこねてやけたのは 夜の8時あしたの朝ごはんは くまのこ ウーフだねってにこにこ 踊っていた1番目でした・・。ヨーグルト酵母で できたパンはミルクブレッド 一斤半 2個オレンジピール ライ 4個カンパーニュ 2個オレンジカンパーニュ 1個エピ 2本ベーグル 8個 でした。こうして 書いてみると たくさんできましたね。はじめはヨーグルト 200グラム水 300グラムきび砂糖 8グラムだったと思います。何回か 粉と液だねを 足したので こんなに焼けたました。。イチゴ酵母は この日液だね50グラムと粉 50グラムをたして 混ぜました。これから しばらくはイチゴ酵母が 登場する予定です。。
Jan 22, 2007
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パン 自家製イチゴ酵母完成 そして・・。
今日は酵母日記から 酵母日記まずは 昨日のお留守番のあと どうなっていたかというと 14時間後 深夜 1時ごろです見た感じあまりかわらないけれどこうしてみると 変化がよくわかります。どろりとした 感じがわかりますか？始めに 混ぜ始めた日のはちょうと お好み焼き状態でした今は それより ずっと 柔らかい感じこれで完成冷蔵庫に移して 2週間くらいもつそうです使ったら 粉と液だね(水）を同量ずつたすと数時間後 同じ状態にもどります。毎日 一回かき混ぜることは 忘れずに。 そして いよいよできたあがった 元だねを使って種を仕込んで寝ました。朝には 二倍くらいになっています♪ 朝は 焼くだけ！イチゴ酵母のパンケーキ日曜日の ブランチでしたカルピスバターと メープルシロップを用意したら2番目が これがいいってイチゴジャム 焼いているときから 家中イチゴの香りでいっぱい一枚焼くごとに ぷっくりふくらむ酵母の力にびっくりふっくらと もちもちのいちごの 香り 最後のほうには きれいに焼けるようになってきましたよ。 この酵母は 菓子パンに合いそうこの味と すてきな香り 一度ためしてみる価値ありですよ 数日かかりますがこんな感じなのでやってみたいなあと 思われた方はぜひ やってみてくださいね♪ 昨日の日記もどうぞ。 みてくださいね。酵母の経過がわかるかと。。 朝 パンケーキを焼き始める前におきてきた 1番目と ツルをおりましたminamiちゃんのところに 送るつもりですささやかなことしか できませんが気持ちを込めて 折ってみました。1番目が 途中まで 折るのを 手伝ってくれましたこどもたちと 無事に過ごせる毎日に感謝です・・。
Jan 21, 2007
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パン イチゴ酵母日記と ハム卵にんじんロールとじゃがたまリュスティック
土曜日は おでかけお昼ごはん用に ドライブのための パンを やきました。この お花のような ロールパンの中身はゆでたまご＆カッテージチーズにんじん。ハム8分割して 丸くのばした リッチ生地にハムと 具をのせてくるくるして 3分割 ケースにのせて。あとは炒めたまねぎと じゃがいもの リュスティックを 焼いたのに。撮らずに。。 ガーリックの香りの 美味しいパンができました。レシピは ここから。たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓 両方の おばあちゃんと3番目の 初節句なので おひなさまと1番目のランドセルを用意しにおでかけしましたこどもたちも 大喜びのおでかけになりました。車のなかで ぱくぱくと パンもあっという間に 酵母日記イチゴ酵母 元だね二日目朝 ぶくぶくが 落ち着いてきていますでも 昨日混ぜて 小さくなった 生地がまた倍くらいにふくらみました。。 お出かけ前に朝11時ごろ液だね20グラム水30グラム粉50グラムをたして まぜました。お出かけ中こぼれたら 困るので液だねだけでなく水も足してみました いいこにお留守番していてね♪
Jan 20, 2007
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パン イチゴ酵母の元だねと さつま芋と胡麻のプチパン
さつま芋と胡麻のプチパン みかさんの リーン生地に 胡麻と中身は さつま芋のグラッセさつま芋は こどもたちの大好きな食材お芋の大好きな 2番目（2歳9ヶ月）それなあにい？おいもお？あじみしてあげるう。。一次発酵の間に グラッセを作っていたら 味見してくれましたやっぱり 多めにつくってよかったねえ。。なんでなんで もうたべちゃいけないのお？パンパンにいれるのお。。はやく ちゅくってえ・・。焼けたら やっぱり 飾ったおいもからぱくり。。黙ってみていたら二つもたべてました。黒胡麻がなかったので 白胡麻で つくったのですが。胡麻の風味とあうとっても 美味しいパンでした。1番目も 今夜 帰宅の予定楽しみにまっている 2番目でした。。このおいしいの おねえちゃんにも あげるの！たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ 酵母日記 イチゴ酵母元だねの二日目煮沸したスプーンでかきまぜてから液だね100グラム強力粉 100グラム塩少々足しました 混ぜた直後と8時間後その間にパッキンのふたが 3回飛びましたあまりの元気にびっくり。。最初の一回は子どものいたずらを 疑ってしまいましたごめんね。。 ふたが とんでしまうのでとうとう ラップにしました。 約二倍に膨らんでいるのが わかりますか？
Jan 19, 2007
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パン イチゴ酵母の仕込みと おやつスティックとすみれちゃんのぷりん
前日の約束を 忘れてませんでした。2番目 （2歳と9ヶ月）ころころするのが 大好きなのでこうやってつくりました。 パン生地を きったりころころ伸ばしたりするとき。「パンパン いたいって いってるねえ。。そおっと そおっとしてねえ。。」自分で ころころ ひっぱりすぎて きちゃったら「ごめんね。ごめんね・。」だそう。実にさまざまな 太さのができました。 レシピはこれからおやつの前には お昼のデザートに この絵本の かぼちゃのぷりんを 酵母日記 イチゴ酵母 6日目 液だね完成！朝起きたらもうポンといわず・・。イチゴの香りのほかにアルコールのような香りいよいよ液だねの完成です 煮沸したおはしでイチゴを取り除いて液だねの完成冷蔵庫にしまいます・・。続いて元だねつくりへ イチゴ酵母の液だね100グラム強力粉100グラム塩少々煮沸消毒したゴムベラでまぜました・・。 ぐるぐるまぜるとイチゴ酵母の元だね一日目12時間後には こんなに。。発酵してます
Jan 18, 2007
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パン ヨーグルト酵母のパンで ウーフのあさごはんと おやつスティック
夜 子どもが寝てからやいた ぱん職人2003さんの ヨーグルト酵母のミルクブレッド 朝ごはんになりました。 1番目の あこがれの くまのこ ウーフの朝ごはんです。 トーストに はちみつめだまやきミルク 我家では カルピスバター＆メープルシロップ あっという間に ウーフみたいに 食べちゃった 1番目このパンパンは とおっても やわらかくっておいしいねえだって。そして 2番目にはミルク入りの スクランブルエッグバージョンでした。目玉焼き むずかしいんだって。。食べるのが。。そして昨日の ジンジャークッキーやっぱり ちょっと大人味ってぽりぽり食べてからいうのでもう一回 おやつを 作り直し。みかさんの おやつ スティックです。写真を 撮っていたらねらいに 来た子が。。ほんとは 粉チーズを いれるのですが半分の量にしてスキムミルクを かわりにいれました。ミルク味好みの 1番目きにいったようでできたてを 2番目と ぽりぽり・・・。 でもあとは あした 2番目には また 焼いてあげる約束を して。 気にいって もっていくことになりました。。酵母日記 イチゴ酵母 5日目朝起きたら 明らかに膨らんでいましたあけたら ポンッと音がして あふれてきました シュワシュワと。 たくさんの泡がでてきて イチゴが 浮かんでいます。香りは まだ イチゴの香りあと 一日くらいで 液だね完成のようです。この日は 元気な酵母のために3回ふたをあけて新しい空気を 入れました。
Jan 17, 2007
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パン ヨーグルト酵母のミルクぶれっどと 14匹のシチューとピッピのクッキー
パン職人2003さんのレシピで ヨーグルト酵母のミルクブレッドを焼きました牛乳とお砂糖ではなく 練乳入りヨーグルト酵母で ふわふわ。ミルク風味がたっぷりでふわふわ もっちり。。やわらかあく ちぎれていく パン・・。今までで 最高のおいしさかも！って パパさんと 夜焼きたてを 食べました。こどもたちの 朝ごはん用に焼いたのにね晩ご飯には。 この絵本からの レシピを 朝ごはんのレシピなんだけど きのこたっぷりの お野菜たっぷりシチューでした あしたから お泊りで おでかけの 1番目。おやつを 100円分もっていっても いいといわれたら。 ママ なにかつくってねだって・・。 たまには かってもいいし。お店屋さんいって 選ぶのも楽しいかもヨ っていったら ママの 作ったのを持って行くのって いうので クリスマスにも 好評だったジンジャークッキーを 同じ レシピの本のなかから「ながくつしたの ピッピの ジンジャークッキー」を 作りました。 あした味見をしてもらって ちょっと ジンジャーが 効いているのでもし 駄目だったら 大人用ね♪酵母日記 イチゴの色が ますますうすく。 昨日との 違いはよくわからず。 ちょっと 泡がでてきたかな。 香りは すこし強くなりました
Jan 16, 2007
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パン ヨーグルト酵母で オレンジピールライ 二回目
二回目の登場！ヨーグルト酵母の オレンジピールライです。一回目は プレゼントしたのでこれは おうち用。。 今回は 前回より くーぷを しっかり入れて焼きました♪ちいさな 演出家の手が 見えてますねライ麦粉は かなり 細かいものをつかっています。。粉は リスドオル。。最近のおきにいりの オレンジピール。。もちもちのパンになりました♪この 計量から 1番目と2番目が 大騒ぎ。。1番目が お休みと決め込んだので。みんなそろった一日でした。ライ麦入りの生地は「粘土みたい」だそうです。。なんだか 隙間のない生地で まさにそんな 感じなのです。やくと ふわふわになるのが 不思議 酵母日記イチゴ酵母 三日目色が ますます濃くイチゴが 浮かんでまぜたときだけ かすかに あぶく？
Jan 15, 2007
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パン りんご酵母で クリームパン
りんご酵母で クリームパン初クリームパンを 酵母で。。カスタードクリームはパン職人2003さんのレシピを お借りしましたりんご＆カスタード素敵な 組み合わせでした・・。 でも・・。釜伸びを元気にする生地。。たっぷりの中身が・・。底に ヒビが 入って・・逃げちゃう子が いました。。研究が 必要です。。まずは イースト生地でも やってみようかと。。土曜日の深夜というか 日付が変わったころパパさんと 焼きたてを・・。こどもたちは 朝みつかて大騒ぎしながらそれぞれ 2個以上 食べました・・。ちょっと 堅いけど。。おいしいよって・。焼きかたにも 問題があったようで・・。だけど おいしかったから いっか。お買い物にいって本屋さんで とうとう。。これを みちゃいました。なきたくなっちゃったほど。うれしくなったので。かってもらっちゃった・。 お休みの日の デザートに つくろうっと思ったので。其の前に やっぱり 読んであげておこうと 本棚をみたら。こんなに そろっているのに。あれがない！図書館で よく借りてたのでおうちにあるつもりだったなあ・・。って言ったら。自分の用事ででかけた パパさんがついでだよ！って買ってきてくれました。。おかげで とっても もりあがった デザートは。。 フライパンいっぱいに じゃなかったけどちぎって みんなで あっという間に。今度は フライパン いっぱいに作って！って リクエスト。。楽しい 日曜日の 夜になりました。パパさん ありがとう！ イチゴ酵母 二日目 水に ピンクの色午前と午後の 二回ふたを とって 新しい空気をいれて まぜました。
Jan 14, 2007
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2番目 しまじろうのお弁当ね♪
「あのねえ。。まあまあ しまじろうの お弁当 つくってえ！」って2番目に 朝から頼まれました。。たぶん。。作ってほしいのはおねえちゃんに つられてやっぱり はじめたばかりの。こどもちゃれんじ ぷちに ついていたブロッコリーと ウインナーと 目玉焼きのおもちゃの お弁当の意味だろうなあ。。 せっかくだから内緒で もっと びっくりさせちゃおうっと。このまえ こももトトロちゃん♪のところでかわいい しまじろう弁当 みたばかりだったのでちょっとまっててね♪を連発して。。運ぶわけじゃないからいいかと・・。黄色と 白は 卵の 黄身と白身でのりを たくさん使ってキッチンバサミ 大活躍。栄養バランスは ？？だけど たまには いいか・・。できたよおって だしてあげたらこんなお顔。 タメイキついてじいっとみては。しまじろうだあああ・・。「しまじろうの お弁当 たのんだの」っていうから・・。「しまじろうでしょ？！」っていったら「うん。。しまじろうだあ・・。」しげしげみてて手がでないのでした。。だって だいどころにしまじろう の ぱぺっと 持ち込んでじっくりみながら 「たべられないよ。。」って とうとう。まわりからたべて最後まで お顔は 残ってました・・。困った顔が なんともいえず。。うれしくて どうしようもない顔もね♪1番目に 同じのを もう1つ作ったら。「ぼくのは？」って パパさんに かまわれたので・。パパに大好きなどらえもんを。耳は パパが ととのえてくれました最初のどらえもんです。耳かじられる前のだよ！ 酵母日記 イチゴの酵母を 仕込みました。イチゴ浄水器を 通した水密閉できる 入れ物（５００ML)に。入れ物の重さは 忘れずに はかりました。
Jan 13, 2007
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パン ヨーグルト酵母でパン職人2003さんのカンパーニュ
ヨーグルト酵母の カンパーニュ昨日焼いた オレンジカンパーニュより美肌ちゃんに やけましたレシピは パン職人２００３さんから。。はちみつを 麦芽飴に 置き換えました。麦芽水飴ぎょうせん 550g【半鐘屋】 晩ご飯には御飯が 少なかったのでカンパーニュと両方だしてみました♪おかずは秋鮭のバジルソース（生協）のをクッキングシートで 包み焼き。したゆでした 人参 たまねぎしいたけ まいたけを 乗せ最後に カルピスバターを のせて。。白菜と たまねぎの スープと。１番目（５歳と９ヶ月）はパンパン もう一個ちょうだい！って いうのでまだ あるのにねえ。。と 言いながらもう１つあげたら。。 いいこといいこと。。黙っていたら。カンパーニュの間に。鮭をほぐしたものと お野菜を はさんでとけた カルピスバターを ちゃんと かけて。もう１つを のせて。。 サンドイッチおいしそうに 食べてました私も やろうっと 作ってたらじいっと 視線を感じたのでいる？ッて 聞いたら。にっこりの ２番目（２歳７ヶ月）おいしいねえ！結局 一枚にオープンサンドのようにして食べてましたけどね。 帰宅した パパさんももちろん。最後は 結局 サンドイッチやっぱり 食事パンですね。とっても おいしかったです。。 あとで １番目に聞いてみたら。ママの パンパンの本に。。サンドイッチ のってたの。おいしそうだったもん！だって。よくみてるなあ・・。 そして 自家製酵母のパンについてはパン屋さんのと 味が 違うの。これは とっても 美味しいョだって。そういってくれたんだよってうれしく パパさんに報告したら・・。パン屋の味なんで おぼえてるのかなあ？だって。確かにずっといってませんとも。。最近は 成形や くーぷをみたりするだけの場所になりつつあります。。
Jan 12, 2007
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パン ヨーグルト酵母のオレンジカンパーニュ
ヨーグルト酵母 で オレンジカンパーニュを やきました かすかに ついている うずうず模様は ついに これを 買ってもらったので。 油脂をぬらない くーぷもぱっくりと 酵母の元気さ 写真の 演出は 2番目（2歳と9ヶ月） ゆのみは 自分用のです。 ライ麦粉と オレンジピールをたっぷりこうやってカットすると ふわふわ モチモチがわかるかな。やきあがったのが 晩ご飯のあと。カルピスバターをのせて。。あっという間に4分の１になりました。。あしたの 朝ごはん？？自家製天然酵母のパン。とっても 発酵に時間がかかります。こねて おやすみさせるのはあったかい 床暖房の上になってきました。 はやくう。。って カジッテマス。。 一日前のおやつはリンゴ酵母で焼いた紅玉と レーズンを煮たのをいれたアップルレーズンと クリームチーズマフィンです。もうすこし ふくらんでから やけばよかったかな。次回 もう一度ですが。味は 美味しかったですヨ。
Jan 11, 2007
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パン ヨーグルト酵母で ベーコンエピ
ヨーグルト酵母でやいた ベーコンエピ元気な 酵母のおかげでとっても ふうわり。。フランスパン専用粉のリスドオルで焼いたのですが。。日清製粉 リスドオル フランスパン専用粉 1kg ふわふわもちもちで 外側は パリパリサクサクです。フランスパン好きの1番目にはたまらなかったらしく。。おいしいねえって1つは あっというまに。。12時にこねて元気な酵母お迎え時間には あと一歩。迎えにいって 分割して。お風呂に入れている間に ベンチタイム。成形は2番目と のんびり。。はさみで ちょきちょきしていたら「クリスマスツリーのパンパンだあ」だって・・。まだまだ クリスマスらしい。。だんだん エピらしくなってきました。焼き上がりは 7時になりました。 成形1つとってもエピも。二次発酵後にちょきちょきするように 書いてあるのもあるし。いろいろです・・。でも ふくらんだ 生地をきるより 最初にきってしまうほうが腕にはあっているとおもったので そうしてみました。やってみて 1つずつ納得していっているのがとっても楽しい パン作りです。今となっては最初につくった 粉の袋のレシピのバターロールや食パンが実は 難しいこととか。 こちゃこちゃと 成形するのはほんとに スピードも腕もいるから。ということも わかってきています。やってみたからね作る量も。おうちの オーブンで 一回で作るなら200グラムくらいが失敗も すくなくて うれゆきもいいとか。。それ 以上こねるのは腕がいるとか。。ドライフルーツを入れる量とか。バターや 水分の量も。自分ができる 範囲が みえてきています。こうなるまでが ながかったけど今だから パン職人さん2003さんの ところに遊びにいってもみかさんの ＨＰを見に行っても。納得できて わかることがまた違うの。それがまた 面白くなってきました♪ まだまだ とうぶん。パン作りは 続きそうですやっぱり 安心して こどもたちに食べさせられるもの。たのしく いっしょに作って笑顔で 食べられる おうちパン目標に 今年ものんびりやっていきまあす！もう1つの 目標は 時間がなくてもあせらないかりりしない！ なので酵母パンに 鍛えられてるかも？！待つこと。そして 育ちを 見守ること。育児も パンも 大事です。
Jan 10, 2007
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パン 自家製りんご酵母のパンケーキ 二度目
昨日のです。リンゴ酵母のパンケーキ 二度目 こどもたちの 食べっぷりが 前回見事でした。なので もう一度つくってみました♪ 朝 おきて まぜまぜして。 2番目 いわく。。「パンパンは ねんねーして」 朝ごはんも食べて。お昼にやきはじめました。たっぷりねかせたので とろとろの生地。ふわふわあっと 膨らむ生地が 驚くほどです。。 パンケーキを焼く腕。あげなくちゃ・・。ぺろりと 食べられちゃったので。途中。。たりないかと 思いました。 足りなかったらつくりたそうにも 数時間かかるんだもの。。 またつくってね！って 応援多数でした。このために 酵母 またつくろうかと 思うくらいです。夜には前日 わすれちゃったのでお鍋の最後に七草おじやにしました・・。なかなか おいしかったです。最近 煮込み料理が多いのは3番目と いっしょに食べるからね！ 酵母。。まるで 4人目の娘がいるようです。一日一回 お世話して。生地にしたときもなんとなく 様子を みつつ自分で のんびり 大きくなるのを見守っている感じ。。なかなかいい感じです。今日こねた生地は いままさに のんびりと 大きくなっていまあす。焼けるのは夜遅くかも。。どんなパンにしようかな。
Jan 9, 2007
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パン ヨーグルト酵母で オレンジピールライ
昨日お届けしたパンヨーグルト酵母で作りました。リスドオルと ライ麦粉が３対２オレンジピールたっぷりのパンです。酵母と ライ麦粉。こねているときは どっしり 重く密度があって。一次発酵しても？？だったのですが。ヨーグルトくんの 力はすごい・・。ぱっくりと くーぷも入ってふわふわもちもちオレンジの香りいっぱいのパンになりました♪くーぷはもう少し しっかりはっきりいれたかったな。。練習しないとです・。レシピはこれの。甘夏たっぷりの フルーツライから オレンジピール入りの パンもこれから もっと やきたいな。。おいしいね！ そして こんな 本を図書館で発見！ わくわくしてきました ホシノ天然酵母で焼くお菓子がのっているのですが 自家製酵母でも きっとできるでしょう。。楽しみ楽しみベーキングパウダーを 使わないでふうわり お菓子卵も入れないで できるものもあるそうですよ！
Jan 8, 2007
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パン ベーグル 初のツルピカちゃんと ベーグルサンド
ぴかぴか初の 美肌ベーグルの完成これはヨーグルト酵母で作りました今回は 特に 香りも強くなく いい感じ 今まで こんなに 美肌にいくことは なかったのでとっても うれしいです。。かなり 意識して つくってみましたよ！ ゴールデンヨットと ヨーグルト酵母。 もちもち ちょっと アナが なくなってしまったのは ご愛嬌ですが。思ったより ふくらんだからね！ こうやって今 お昼に食べましたよ。 スモークサーモン＆クリームチーズブルーベリー＆クリームチーズ ブルーベリーじゃむ。買っておいたら。見つけた1番目(5歳と9ヶ月）食べる夢までみてたそうで。大喜びでした「目によくって おいしいから ぜいたく な 感じ！」だって・・。「ぜいたく って なに？」ってきいたら「よくわかんないけどそんなときに 使う 感じ？あってる？」だって。ちょっと 難しい言葉 使えると うれしそうな お年頃です。おまけ。。まだ。かけらをもって にこにこ ヨダヨダしてる方がいます・・。自分の分がないことに 気がついて大騒ぎしてましたが。今は にこにこ・・。今日はこれから じいじのところへ。みずぼうそう完治したのでやっと 会えるんです。。焼きたての リーン系のパンをもって行く予定です。じいじの すきそうなパンです。。
Jan 7, 2007
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パン アップルシナモンロール ヨーグルト酵母 カンパーニュ
昨日のオヤツにしたリンゴ酵母のアップルシナモンロール 中身は生協の アップルシナモンじゃむにシナモンパウダーをふりふり。。じゃむを 塗り広げるところは2番目ちゃんが。塗ったおさじは 仲良くなめてました。。くるくる巻いて 6分割してケースにおいて焼きました。アイシングは やっぱりおさじで2番目が なめたそうにするのでみながらです。。二人とも 手をべたべたにしつつ。。ふわふわで あまあいね。けーきみたいだよお。。って ニコニコ食べました。丸パンと 牛乳のあとですから・・。すごい食欲です。 晩ご飯は。。ちょっとにしてね。だそうです。。なので いろんな お野菜と ベーコンのスープ。ごはん。でも ごはんのほかにこちらも味見してました。ヨーグルト酵母でつくったカンパーニュです。くーぷの元気にびっくりでした。ショートニングを ぬってみたんだけど今度は 塗らずに焼こうと思いました。でもね。。これは どこかで 過発酵だったみたい。やや発酵の匂いがしますです。どこかなあ・。 毎日 手入れして 二週間くらいはもつそうなので昨日から 引き続き。。 焼いていこうと思います。 そしてきれいに焼けなかったんだけどね。今朝の ブランチはやっぱり 野菜と ウインナーのトマトスープと。これでした。リンゴ酵母の パンケーキ。りんごの香りがしてとっても おいしかったです。1番目。イチゴジャムと バターと メープルシロップで・・。何個たべたのやら。。パパさんも。香りがいいねえ。だって。きれいに焼けるように練習しなくちゃですが。。上達具合がわかるように これも公開・・。もう少し生地を 寝かせておく時間が必要だったようです。。 3人の子と 二つの酵母・・。元気に過ごしてくれるといいですね。おまけ。こどもたち 画像は パパさんのブログです。元気になった 3番目ご機嫌のうさぎ。。 2番目です。
Jan 6, 2007
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パン 天然酵母 リンゴ酵母の丸パン
リンゴ酵母の 丸パンが 焼けました リンゴの酵母を 仕込んだのは 29日のこと。。 今年最初のパンは 酵母で焼きたいなあって 思っていたので。 外は パリパリっと。。 なかは ふわふわもちもち。。 やさしいりんごの 香りの パン。。あっという間に 焼きたてと 冷たいミルクで消えていきそうです。。 昨日の夜 こねて。冷蔵庫発酵。 焼けたのは 16時近くです。。 のんびりのんびり。。忘れたころにできる パンですが。。 オーブンに入れたら びっくりするほど すくすく 育ちました。。 これから しばらく つぎつぎと 焼いていきます。 キョネンは 一度 成功したきりで 失敗続きだったので 断念していた 天然酵母ですが。 パン職人さんに はげまされ。 がんばろうかなと 思っていたところこの本に 会いました。 とっても 丁寧な酵母の本です。オススメ。。 自家製酵母でパンを焼く 今日は あと 2種類 焼ける予定です。 写真は 明日・・。
Jan 5, 2007
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2番目 じゅんばんと。 絵本。ぐりとぐらと すみれちゃん
今日の おやつのぷりん。 昨日の 生クリームの残りと メープルシロップで。プリンも クリームも ほんのりしか甘くないんです。。さつまいものうらごしが たっぷりと今朝。起きてきた 2番目（2歳と 9ヶ月）「 まあま・・。あのね！ パパの たんじょうび したでしょお。。 じゅんばん だからね。じゅ ん ば ん だよ！わかる？」「なあに？」「 ちゅぎは△ △ちゃんの（自分の） たん たん しようね」クリスマスもそんなこと言ってたし。。家族の 誕生日ごとに。誕生日してるんですよお。。1番目（5歳と10ヶ月）「いったい なんさいに なれば きがすむのかねえ。。」なので 一応。プリンを作って クリームのせてみました。。それで 気がすんだのかと 思ったら食べ終わった後ね。「たんたんは パパの いる日 だったね！まちがい ちゃったねえ。。。」あさって また やるのかなあ。。小さい子には お誕生日 とっても楽しいもんね♪ 午前中。2番目のお気に入りの絵本を 読みました。ぐりとぐらとすみれちゃんぐりとぐらとすみれちゃん すみれちゃんが かぼちゃを もってぐりとぐらのところに 遊びにくるの。そうだ と 思い出して おじいちゃんのくれた かぼちゃを 貸してあげました。2番目は にこにこでリュックにつめて歩いたり。1番目と すみれちゃんごっこ。だけど しばらくしたら。。ガツン ゴツンと 音が。すみれちゃん。かぼちゃを ほうりなげて。。。 ひび を入れて 割るのです。 それからかぼちゃの お料理を ぐりとぐらと つくるのですが。それは まだまだ。。 勘弁してね。。かぼちゃを 大事に しまってから オヒルネの 3人です。3番目も そおっと。ハイハイしてきて かぼちゃを 触ってました。。
Jan 4, 2007
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お菓子 お誕生日のプリンケーキ
１番目と みんなの寝てる間に こっそりと お手紙を 書いたり準備したり。。途中でおきた 2番目も。お絵かきしたり 折り紙したり ちょっとはやめに。みんなの大好きな パパのお誕生会何日も前から 1番目とは内緒話を たくさんパパの大好きなプリンと お誕生日のケーキをつくろうと。プリンケーキに カラメルの分（砂糖 水 お湯）プリンの分（卵 砂糖 牛乳）スポンジの分（卵 砂糖 溶かしバター 薄力粉）それぞれ わけて 計量した材料を 準備。ティファールの 21センチのお鍋で。お鍋なのでそのまま カラメルを 作って冷し。 プリン生地を 作ってうらごしのあみを セットしてからカラメル入りのお鍋のうえに ながしこみ。スポンジは。卵を ハンドミキサーで お砂糖とね。小麦粉まぜて バターを まぜて。プリン生地のうえに 流し込み。 お湯をはった天板に のせて170度で 40分蒸し焼き 焼いてる間に 上の天板では おもちをやいてオーブンにいれちゃってからパパを 普通に起こしてひみつ ひみつにおせちを 食べて。１ばんめは 内緒がたのしくてくすくすくすくすパパには すぐお昼だから おなか あけといてね！っていっといて軽めのあさごはん。 クリームのあわ立ては2番目と 私がパパと 1番目があそんでるうちにね。ハートにきった チェリーと レーズンは洋酒付けのフルーツのなかから選んで。飾り付け係は味見係へお口の周りは サンタさん。 お手紙や プレゼントにパパはとっても喜んで びっくりしてくれました。私の お手紙は 隠してあるので あとでみつけてもらうことに！おまけ１ 3番目元気ですよ画像おまけ画像。昨日の深夜？リンゴ酵母の 液だねパン。りんごの香り。水分が 多すぎたり 発酵加減もね。でも ぱんになったのでお正月らしくね。竹。。のつもり。。 私の手紙は。。どこでしょう。ひんと。ノート型。。。
Jan 3, 2007
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3番目 ちいねえねからの 贈り物。。おおみそかに・・。
3番目（9ヶ月と3週目 くらい）です 実は お正月のご挨拶を 先にさせていただきましたが。この 大晦日から。。ビンディを 塗っています。。失礼・・。ではなく。。。 大晦日に。。おでこに ぽつ。。。ユウガタのお風呂にいれた パパさんが。。背中にも。。って。大慌てで。。近くの大学病院に いってきましたよ。伊達巻さんも フライパンで待機のまま・・。煮物さんは きりかけでしたとも！おねえちゃんたちは パパとお留守番。救急の先生が 。「これしか まだ でてないけどねえ。」っていうほど 早めの受診・・。2番目の先生が 元旦ごろでるよっていっていたとおりです。ちいねえねからの プレゼントでした。遠慮もうしあげたのですがね。。人生一度は もらわないとなので早いほうが 小さいプレゼントですむそうです。。31日は 2粒。1日は 4粒から。。10粒へ。2日の今日は。。15粒ほどですから少ないほうでしょう。。お熱は 1日の朝ちょとだけ。。あとは 元気にはいはいし。。ちいねえねに。。「かみのけ ひっぱり めいじん」ってお名前をつけてもらいました。。機嫌もよくって。おくすりも おさじにのせておみずを ちょっとたらして湿らせたら ぱくんとして。いそいで おっぱいを 飲んでます。。スポイトも 哺乳瓶も 好みじゃないそうです。。小さいからだなので ほんのひとさじですしね。みずぼうそうも早めだと いいお薬がつかえるので軽くすむようになっています。ぽつぽつには ご注意を。。 それから29日から 床暖房の上で育っている子がいます。昨日の夜からこうやって かたちをかえて成長中ですあと数日で パンになるかな。。手前がりんごで 後ろの子がヨーグルト酵母です。
Jan 2, 2007
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料理 あけましておめでとうございます。２００７０おせち料理
あけましておめでとうございます今年も元気に 5人で迎えることができましたありがたいことです。皆様 よろしくお願いします。ペコリ・・。パン作り こどもたちとの お料理や毎日の こどもたちの お話美味しい話と 可愛い話 （お友達から こう書いてもらってうれしかったの）こつこつと お届けできるように 続けていきますのでよろしくお願いいたします。いつも みにくてくれてありがとう♪そして ことしもよろしくおねがいします。 朝おめでとうのご挨拶をして御節を広げました。おとそと リンゴジュースでお祝いです。昨日の夜 バタバタだったので今朝 つめたんですが。みんなの寝ている間に1番目と おせち料理のお話をしながらね♪一の重の中身も1番目は お料理の本で確認しつつ。これこれって・・。 おうちで 作ったのは黒豆 伊達巻 栗きんとん（なべいっぱいです。。） 田作り たたきごぼう。お店からは かまぼこ。二の重おうちで つくったのは紅白なます 鳥のつくね（松風焼きより簡単で 家族の好み）海老の塩焼き ぶりのかわりに・・ あっさり焼き豚の煮たまご。お店からは こぶまき・・。そして三の重は。今年は 間に合わなくて全部まとめて筑前煮にしました手綱こんにゃく（1番目が 活躍です）ねじり梅にはしたけれど。さやえんどうも すじとりは 1番目たくさんたくさん 作りましたよそしてお雑煮は いわゆる 東京のですね。おだしに おしょうゆベースで鳥と小松菜と なると。寿のね♪シンプルなんですよ 食後には 大福茶をいただきましたよ＠しょこらさん健康な一年がおくれそうですありがとう♪ 今年のオススメ品だそうです。やぱり キャラクター・・そして 我家オリジナルの伊達巻ことしバージョンは。ここのミッフィセットを 参考に生地にクラッシュした くりをいれて中身に きんとんの サツマイモを 塗って巻き巻き。お菓子みたいでおいしいそうです。今年も 21センチの ティファールの深い鍋いっぱいきんとん。3番目が ぐずぐずいったのでおととい うらごししてくれたのは4分の３は パパさんです。こんな私ですが。 今年もよろしくお願いします♪ おまけ。3番目は パパのおひざで ぐっすりさん。さっきから 2番目と 1番目がパパと熱中しています。2歳後半でも とっても楽しいらしいです。わたしたちから こどもたちへの お年玉神経衰弱のように遊んだりどういうくまさんを とってって説明ゲームをしたりねお話が 上手になったばかりの2番目は わらいころげてます。オススメ。。 説明が 通じるのが 面白いのね
Jan 1, 2007
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- (2024-11-29 07:30:09)
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