北の狩人いい大砲だい

おろし器を使ってみた　

この摺り下ろし器を作った一番の理由はモーターのパワーが欲しかったから。

ナゼかというと、摺り下ろした山ワサビの粒子を小さくするために、

『冷凍をして凍った状態』で摺り下ろす。 そうすると山ワサビの辛味が強くなるのです。

おろし金に手を触れないように気を付けて（軍手に穴が開いた） 

 扇風機で風を送り辛味が目に来ないようにしながら・・・

良い感じで摺り下ろされてる。 

 ヘラで集めて見ると粒子が細かくねっとり感がある。ワサビの辛さは揮発性なので、揮発を防ぐためすぐに醤油を適量入れて混ぜる。

 小分けして真空パック。

 冷凍して秋の収穫時期まで楽しむ。

使って見た結果は上々でした