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2012年09月12日

★ミートボール・スイートコーン・ソース

テーマ：簡単レシピ(3499)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　時間のない時のために…時間のある時は冷凍食材を作り置きしています。

　時間のない時、というのは気持ちにも余裕のない時がほとんどですから
こんな時こそ、食卓は華やかにしたい。
　そんな気持ちもあり、カラフルなパプリカは我が家の必須アイテムです。

　パプリカはブランチング（さっとゆでること）するのが一般的な冷凍方法ですが
生のまま冷凍しても、加熱料理の場合は十分美味しくいただけます。

　私は赤、黄色、オレンジなど数色を混ぜたものを細切りや、くし形、ひとくち大、
さいの目…など、数種類に分け保存袋に入れて冷凍しています。

　でも、今日はソースが黄色なので目立つ赤パプリカだけを取り分けて使いました。
そして、ここに使われているグリーンピースとコーン、インゲンもみんな自家製冷凍品！

　グリーンピースやコーンは市販品もありますが、自分で選んだ野菜を使えば
安心感が違います。どんどん作って、どんどん使って、そしてまたどんどん補充！
　けっこう楽しいんですよ（＾＾）

　さて、スイートコーン・ソースの作り方ですが…とても簡単。

　フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れて炒め、
生クリーム100mlとクリームタイプのコーンを1缶、ブイヨンキューブを1個、
冷凍のパプリカ、コーン、グリーンピースも加えてパプリカが柔らかくなるまで煮ます。

　途中でパプリカが「あと一息かな？」と言うときにミートボールも加えると
（あ、ちなみにミートボールも自家製冷凍品です。）ちょうどよくできあがるはず！

　付け合わせ：
インゲンはガーリックオイルで塩炒めに、ジャガイモは粉ふきいもにしておきます。

　忙しくてイライラしちゃいそうな夕食でも、約15分でできあがる料理はいかがでしょ？

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