2014年09月の記事
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ざっくりクロワッサンと運動会
こちらは朝晩どころか日中も寒さが増してきましたが、そうなると作りたくなるのがクロワッサンです。材料リスドオル220ｇ スーパーキング30ｇ 砂糖20ｇ 塩4ｇ 牛乳80ｇ 水60ｇインスタントドライイースト3ｇ バター12ｇ 折込み用バター125ｇ 折込み用薄力粉12ｇ工程ＨＢで捏ね５分冷蔵発酵６時間折り込みバターと薄力粉をビニール袋に入れ叩いて折ってを繰り返し四角く伸ばす。折り込み２回成形２次発酵７０分２３０度で15分 ２００度１０分折り込みを３回するつもりが、冷蔵庫で休ませているうち２回目なのか３回目なのかわからなくなってしまい、焼き上がりをカットしたら２回しか織り込んでいないぽい。層が厚く焼き時間の関係もあるのかザクザクした食感。子供たちはこっちの方が好きだと言っていたけれど、私はもう少しパンに近い食感のクロワッサンが食べたいです。今週末は保育園の運動会でした。末っ子は頑張って走ってきました。普段の甘えん坊な末っ子とは違いたくましく、しっかりした一面を見ることが出来てなんだか嬉しい一日でした。張り切り過ぎたのか、月曜から風邪で保育園をずっとお休みしています。今朝やっと熱が下がって今は元気に家で遊んでいるのでホッとしています。レシピブログに参加中♪
2014.09.25
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クッペでリンゴのタルティーヌ
濃いラテと一緒にリンゴのタルティーヌ。使用したリンゴはサンサという品種直売所で梨を買ったらおまけにもらったりんごです。レシピリンゴ半分 レーズン適量 砂糖30ｇ 水100ｃｃ耐熱容器にすべての材料を入れオーブンシートをかぶせ小皿の重しをのせたら電子レンジ600ｗで４分半加熱粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど冷やし味をなじませたら焼いたパンの上に乗せて出来上がり。仕上げにミルクホイップクリームを乗せました。リンゴは作り置きしておけば食べたい時にサッと食べられます。このパンを使って作りました。250ｇの粉で作ったので生地量は一つ200ｇくらいに分割少し大きめだけど、タルティーヌにするのにちょうど良い。作り方は【楽天ブックスならいつでも送料無料】VIRONのバゲット [ 牛尾則明 ]こちらのバゲットのレシピで作りました。昨日も言っていたオーブンの調子ですが、焼けないことはないのです。クッペも何とか焼けました。焼き色はついたもののクラスト薄めです。もしかしたら１８０度、マックスで２００度くらいしか出ていないぽい。癖のあるオーブンだけど新しいオーブンを買う気にはなかなかなれない。パン焼き上手な方はどんなオーブンを使用されているのかしら。試しに色々なメーカーのオーブンを比べてみたけれどどれも口コミを見ると賛否両論で選びきれない。あふれかえる情報に惑わされて真実は闇の中な状態。切羽詰まった状況ではないのでなんだか比べること自体面倒に。もっと確実にパンが焼けなくなったら修理に出そうかな。レシピブログに参加中♪
2014.09.18
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バターロールとビーフシチュー/一人ランチ
週末に焼いたバターロールの余りを冷凍保存。レンジで２０秒程加熱すると焼きたてのパンのように美味しい。夕食用に作ったビーフシチューと一緒に一人ランチ。事務的なことで頭がパンクしそうだったので、一人ランチで癒されました。バターロールのレシピ卵25ｇ 水135ｇ 強力粉250ｇ スキムミルク8ｇ 砂糖30ｇ 塩4ｇ バター35ｇインスタントドライイースト2.5ｇレシピブログに参加中♪それはそうとまたオーブンの調子が悪いです。週末にバターロール以外にも総菜パンを作ったのですが焼き色が付かない。焼いている途中でファンが回って庫内の温度がドンドン下がってくるのです。温度調節キーも操作不能で、一度電源を落としたらまた使えるようになったのですが。なんだか上手くオーブンが動く時とそうでない時がある。
2014.09.17
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サクッと美味しいチョコチップクッキー/小坂レールパーク
我が家の定番のお菓子の一つはチョコチップクッキーです。こってり甘いものが恋しくなってきてチョコチップクッキーを作りました。レシピはコチラ サックとアメリカンチョコチップクッキー by saza8225レシピブログに参加中♪そしてこの週末は小坂レールパークというところに行ってきました。鹿角市の隣小坂町にあります。昔の駅にこんな感じで汽車が飾ってあったり、トロッコ列車に乗ったりできます。やっぱり男の子はこういう乗り物大好きです。ちょうどテレビでトッキュウジャーという電車の戦隊物をやっているしトーマスやプラレールも大好きなので興味津々です。運転席に乗って汽笛を鳴らしたり、踏切の信号を手動で変えたりとなかなか楽しめました。レールパークとはいうものの敷地が狭いので、30分もあればすべて体験出来る感じです。小坂町には明治の芝居小屋康楽館もありますし、レールパークだけ訪れるというより、あちこち観光するのだと思います。鹿角も小坂も昔は鉱山の町としてとても栄えており、映画や芝居など娯楽施設もあったようです。夫の祖父も鉱山で働いてたようです。 男の子はレールパークで一遊びして、女の子は小坂鉱山事務所にある貸衣装屋さんでドレスを着て写真撮影がおススメです。今回はぷらっとレールパ－クに寄り道という感じで、小坂鉱山事務所はいきませんでしたが、以前義父と子供たちと皆で遊びに行った際レトロな鉱山事務所内をこれまたレトロなドレスを着て写真撮影しているお姉さんたちを見て、子供たちがキラキラ目を輝かせていました。
2014.09.16
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今年の肉まん
朝晩秋らしさが増してきました。セミの声から鈴虫の鳴き声にかわり静かな田舎暮らしも悪くないななんて思ったりしています。涼しくなるとやはり子供たちから肉まんのリクエストがきます。レシピはコチラ ふわふわミニ肉まん by saza8225肉が多すぎると肉団子のような硬い食感になるので野菜多めがおススメです。目安は見た目で肉と炒めた野菜が半々くらいがホロっとして良いです。スチームオーブンであっという間に蒸せちゃうので寒くなると頻繁に作ってしまいます。お昼に3個ぺﾛｯと食べてしまって、冷凍ストックする分まではないかも。レシピブログに参加中♪長女が学校の記念式典の実行委員会に立候補したそうでビックリしました。越してきたばかりなので本当にビックリしました。本人はそういった活動が好きなようです。秋田にいる頃私自身がＰＴＡの役員や子供会の役員など色々やっていたので少しは影響されたのかもしれません。長女が意欲的にそういった活動に参加するのは良い事だと嬉しく思いました。まだ4年生なので、それほど大変な役割はないようですが、頑張ってやり遂げてほしいです。一方で二女は積極的な姉を見ているせいか、かなり消極的です。そして極度の恥ずかしがりやで外でも家でも自己主張するのが苦手です。それなのにかなりの負けず嫌いです。二女の前で今回の件についてもあまり話さないようにしています。嫉妬であったり姉のようになりたいという願望であったり複雑な心境で、自分の殻に閉じこもってしまうからです。似たようなことがあるたびに人はそれぞれ得意なことが違って二女には二女の得意なことがあって姉にない良い面がちゃんとあると教えているのですが。兄弟3人平等に育てているつもりでも子育てはなかなか難しいです。
2014.09.04
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スティックチョコチップパン
久々にチョコパンを焼きました。レシピはコチラ きっと虜になるチョコスナックパン by saza8225二女のお友達が良く遊びに来るので、お菓子がわりにだしたました。成形が面倒で、切りっぱなしで焼いたのですが、ちょっと食感が硬めでした。なんにも考えず高温のまま焼いてしったせいかな。チョコチップたっぷりです。近頃息子が保育園を嫌がっていました。原因は給食です。給食の時間になかなか野菜を食べられず、泣いていたそうです。夏休み前は野菜やきのこが食べられるようになって先生も褒めてくださっていたのですが、夏休み中家では暑さのせいか食欲も落ちていて無理に食べさせず、食べられる野菜しか出さなかったのがいけなかったのでしょう。先日幼稚園から水泳を頑張ったということで手作りメダルを頂いてきたのですが、とても喜んでいたので給食をがんばったらママからメダルがもらえるよと言ったら昨日は家でも保育園でも好き嫌いせず完食できました。今日は張り切って幼稚園に行ったのでホッとしています。レシピブログに参加中♪
2014.09.03
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バターロール/コロッケサンド
先日作ったマカロンの卵黄があまっていたので、それを使ってバターロールを作りました。一人ランチにコロッケサンドにしました。バターロールの材料強力粉250ｇ バター35ｇ 砂糖30ｇ 塩4ｇ 水130ｇ 卵黄20ｇ スキムミルク8ｇ インスタントドライイースト2.5ｇかぼちゃサラダとコロッケサンドと千切りキャベツとぶどうブドウは巨峰です。私はピオーネが好きなのですが、これまたお値段が高くてなかなか手が出ません。車で30分ほどのところに果樹園の直売所が立ち並ぶ場所があります。なしやブドウやリンゴを買える日を楽しみにしています。スーパーで買ったものよりこちらの方が、美味しいんです。でも先日前を通ったらやっていなかったので、また後で行ってみようと思います。秋田市では子育てクーポンというのがあり、ぶどう狩りやサクランボ狩りが無料で楽しめる遠足があるのですが、去年息子と参加して果物嫌いの息子がブドウを食べられるようになったので、巨峰も夕飯のデザートになりました。レシピブログに参加中♪
2014.09.01
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