炊飯器で作る煮豚････芽ネギ風

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2005.03.11

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(51789)

カテゴリ：食食食・・・・

昨日の日記････

『　【画像あり】作っちゃいます！炊飯器で！　』

作り方です♪

１．豚のかたまり肉（炊飯器に入る大きさ）をタコ糸で縛る。

２．塩をふりかけ軽くすり込み冷蔵庫で数時間寝かせる。

３．水で塩を洗い流し、両面に軽く焦げ目が付く程度にフライパンで焼く。

４．炊飯器に３の肉と、下の材料を全て入れる。

　　　　　白ネギの青い部分　３本
　　　　　生姜のスライス　２枚
　　　　　ニンニクを軽く叩いてつぶした物　一片
　　　　　八角　１ヶ

　　　　　醤油・紹興酒（又は酒）・みりん・水　＝　２：１：１：２　の割合
　　　　　砂糖　大さじ１杯強
　　　　　ニガリ　小さじ半分～１杯

　　　　　　　　　タレは肉が半分～３分の２は漬かる程度の量が必要です。

５．後は炊飯器の炊飯スイッチを入れるだけ！

６．スイッチが切れて蓋を開け、
　　色付きが悪いようだったり、竹串を刺して赤い肉汁が出るようだったら
　　肉をひっくり返してもう一度炊飯スイッチを入れる。

７．出来たてよりも、そのまま保温状態にしておき翌日に食べる方が
　　味が落ち着いて美味しいと思います。

！！！！！注意！！！！！

　　調味料の量などは好みで加減してください。
　　何ccとか計らずに目分量で作っていますので、
　　上の（２：１：１：２）も　『こんな感じかな？』　で表していますm(__)m

　　八角はお好みで･･･入れなくても美味しくできます。

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Last updated 2005.03.11 18:07:58
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■コメント

Re:炊飯器で作る煮豚････芽ネギ風(03/11)

キスカレイさん

立派なレシビが出来てますね。
釣りに行かない時は肉や野菜料理。
芽ネギさんは何処で料理を覚えるんですか？
よくあるのは料理学校ですが、どうも芽ネギさんのは食べて覚えているような気がするんですけど・・・。
それにしても芽ネギさんの旦那さんは幸せ者ですよね。美味しい料理が家で食べれるんですから。
(2005.03.11 19:27:17)

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Re[1]:炊飯器で作る煮豚････芽ネギ風(03/11)

芽ネギさん

キスカレイさん
＞立派なレシビが出来てますね。
＞釣りに行かない時は肉や野菜料理。
＞芽ネギさんは何処で料理を覚えるんですか？
＞よくあるのは料理学校ですが、どうも芽ネギさんのは食べて覚えているような気がするんですけど・・・。
＞それにしても芽ネギさんの旦那さんは幸せ者ですよね。美味しい料理が家で食べれるんですから。
-----
料理学校行きたいんだけどね、
私が料理に求めるモノは教えて貰えないような気がして･･･
　（何を求めているのかも不明ですが）
作る料理はほとんど私のオリジナルですわ･･･(^^ゞ

私は母の味・家庭の味ってどんなのか知らないんだけど、
家族が『美味しい』と言ってくれるような
料理が作れればそれでいいかな♪ (2005.03.11 20:05:04)

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