香味日記

Marcel Lapierre ●01 Morgon

ヴィーニュ・デュ・メイヌでガメィを感じたところでモルゴンを。05が久々に素晴らしい出来に感じたラピエール。今回は01モルゴンを試してみることに。タイミングが難しいビゾ01で上手くいったこともあり、満月の夜にセラーから取り出すも大量の澱。立てて落ち着かせたのはいいものの、三日月の夜にうっかり抜栓（笑）

コルクの状態もまずまず。まださほど熟成感はなく野イチゴやチェリーなどの赤系フルーツ主体の酸度の高めの香り、口に含むとミネラル不足のため想像以上に鈍重でアフターには 蒸し小豆のような雑味。3日ほど引っ張ってみましたが、印象はさほど変わらず。細かい澱の状態からするともう少し落ち着かせれば良かったのか。それともやっぱり満月の夜に試さなかったのが悪かったのか。

改めて05は格別の出来のように感じるので何本か仕込もうかな。あ、候補はラピエールじゃないんですけどね（笑）