香味日記

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hirozeaux@ Re[1]:ジャッキー・トルショー・マルタン / 2002年モレ・サン・ドニ・クロ・ソルベ3本目(01/09) thibertさんへこちらこそ、本年もよろし…

thibert@ Re:ジャッキー・トルショー・マルタン / 2002年モレ・サン・ドニ・クロ・ソルベ3本目(01/09) ０２はらしさとポテンシャルの塩梅が絶妙…

hirozeaux @ Re[1]:ジャッキー・トルショー・マルタン / 2001年モレ・サン・ドニ・レ・ルショ(01/11) thibertさん新年おめでとうございます。 …

thibert@ Re:ジャッキー・トルショー・マルタン / 2001年モレ・サン・ドニ・レ・ルショ(01/11) あけましておめでとうございます。ムンム…

hirozeaux @ Re: ギュイモ・ミシェル(11/17) コメントありがとうございます！楽しみに…

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2010.07.17

ゼロ・デゥーズ新作！（コキンヌ：10年10回目）

カテゴリ：外食（ワイン食堂コキンヌ）

Kirin
☆Heartland（樽生小）
Joseph Landron
☆NV Methode Traditionnelle Brut Atmospheres
Alice et Olivier de Moor
○2006 Bourgogne Aligote J.V. (1,500ml)
Sylvain Mosnier
○2002 Chablis 1er Cru Beauroy
Gerard Schueller et Fils
●2008 Alsace Pinot Noir L NO12

バスク豚の生ハム（P.Oteiza）、ドライソーセージ、ラングドッグ産オリーブ
糸島産白瓜冷製スープ、ジャーマンヨーグルト
唐津産鯵　フルーツ、有機野菜と
岩手産白金豚トロ肉　オクラ、インゲン、花オクラと
　白金豚田舎風テリーヌ、耳・豚足ゼリー寄せの盛り合わせ
岩手産白金豚肩ロース肉ロースト　野菜、ムール貝と
デザート
　桃スープとバニラアイス