ロシアンでキャットさん
おまけの飴、可愛いでしょ？
本当につけていても分からないかも！

ひらいてもかんざしが模様にあって可愛いです。
お茶うけにいいお菓子ですね！ (2009年01月13日 06時34分25秒)

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2009年01月12日

土佐銘菓かんざし（銀紙入りお饅頭）をいただきました

(10)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13705)

カテゴリ：スイーツ　おみやげ

山田浜幸の土佐銘菓かんざしを、お土産にいただきました。

箱をあけると、おまんじゅうの包みと、可愛いかんざしに見立てた飴が入っていました。

かんざし　箱.JPG

今でこそ銀紙に包んだお菓子は見かけるものの、
銀紙焼きの料理の製法を世界ではじめてとりいれたのが、
和菓子界の佐藤金卯（二文字で１文字）七先生とのこと。

かんざし　中味.JPG

その指導を受けて「浜幸」が１０年来の研究のあと完成したのが、このお菓子らしいです。
銀紙に包まれていてそのお菓子が銀紙にくっつかない、
焼きごてによる模様を入れるというのは高い技術が必要らしく、
製法特許をとっていると説明書きにありました。

そっか。このかんざしの絵柄一つに高い技術があったのね。

味のほうは、銀紙によって焼き芋的なホクっとを感じさせ、
（ぶるーはわいさんの銀紙を使って作った焼き芋も美味しそうでした。）、
白あんにやわらかい生地、イヤミがなく、お土産らしい素朴な味に仕上がっています。

ちなみに包まれている銀紙ごとトースターであたためると、まわりの皮がふわっとして、
なんとなく懐かしさの増す味になり、好ましかったです。
後にオレンジのかすかな香りが～。

名前の「かんざし」はヨサコイ節の「ぼんさんかんざし」という故事に由来。

～お坊さんの純信は、高知市にある寺の和尚で、お馬という娘と相思相愛になる。
純信はお馬のためにかんざしを買って贈ったといううわさがたち、
それを気にして二人は駆け落ちした
そうした内容だそうです。

ヨサコイ祭りで有名なよさこい節の内容、私知らなかった。
こういう土地にちなんだ銘菓の説明は面白いものがありますね

あたたかい緑茶があう、そんなお菓子でした

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Last updated 2009年01月12日 15時58分22秒
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■コメント

あ、これお土産で頂いたことあります。

Belgische_Pralines さん

本当にホクっとしてて、白餡あまり感じないままペロッと食べちゃうんですよね。

あれ、お坊さんは昔結婚してもよかったんでしたっけ?

なるほど、そういう逸話のあるお菓子だったんですね。
何も考えないで食べちゃって損した感じー。 (2009年01月12日 16時26分44秒)

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Re:あ、これお土産で頂いたことあります。(01/12)

家族で眼鏡さん

Belgische_Pralinesさん
さすが～。召し上がったことがあったんですね。

お坊さんなのに、かんざし買いおった～ってひやかされて、駆け落ちしたっていう節回しのようですよ。

そんな歌が愛され、お祭りになって、お土産に使われるようになっちゃうなんて、面白いですね。

お坊さんって結婚、いいのかな？宗派によるのかな？ (2009年01月12日 16時33分16秒)

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Re:土佐銘菓かんざし（銀紙入りお饅頭）をいただきました(01/12)

ぶるーはわい2612 さん

とてもしゃれたお土産ですね～
銀紙に包んだお饅頭大好きです♪
手頃なのはシャトレーゼのリエム（たしか漢字でした）
銀紙にくっつかないなんてすごいですよね！
銀紙ごとあたためるのリエムでもやってみようかしら・・・ (2009年01月12日 19時56分41秒)

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Re:土佐銘菓かんざし（銀紙入りお饅頭）をいただきました(01/12)

ヴェルデ0205 さん

ほんとに緑茶が合いそうなお菓子ですね。
シンプルなのに高度な技術が隠されてそう。

焼き芋と言えば、今日松蔵ポテトの前を通ったら「1月12日まで限定」の芋のパウンドケーキが売られてて…。見た目が音衛門に似てて迷ったんですけど、いま、お菓子がいっぱいある、と思ってやめました。
誉めて～～ (2009年01月12日 20時53分41秒)

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(=^・^=)

ロシアンでキャットさん

美味しそうなお菓子ですね(^_-)-☆

"かんざし"に見立てた飴も可愛し（*^_^*）　本当に"かんざしとし"て使っても誰も飴だとは気付かないかもね！ (2009年01月12日 23時21分05秒)

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Re[1]:土佐銘菓かんざし（銀紙入りお饅頭）をいただきました(01/12)

家族で眼鏡さん

ぶるーはわい2612さん
シャトレーゼでも銀紙のおまんじゅうが売っているんですね。シャトレーゼって近くでありそうでないんですよね～。
そっか、銀紙にくっつかないってすごいんですね。
確かに銀紙にくっつくとイライラしちゃいますもの～。
トースターで温めるのは、なかなかオススメでした♪ (2009年01月13日 06時31分05秒)

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Re[1]:土佐銘菓かんざし（銀紙入りお饅頭）をいただきました(01/12)

家族で眼鏡さん

ヴェルデ0205さん
よく我慢されましたね！えらいえらい！
１２日まで限定って、もし今日が１２日で日中だったら私も行っていたかもしれません。お伝えいただかないで良かったかも（苦笑）二重の意味でエライです！
説明されないと知らない作り手の努力ってあるんですね～。 (2009年01月13日 06時33分17秒)

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Re:(=^・^=)(01/12)

家族で眼鏡さん

Re:土佐銘菓かんざし（銀紙入りお饅頭）をいただきました(01/12)

うきぽさん

銀紙に包まれたお菓子は先日食べた『鼓月』でも使われてました！
こちらのお店からその技法が広まったんですね。

かんざし風の飴が可愛いです。
(2009年01月13日 21時08分35秒)

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Re[1]:土佐銘菓かんざし（銀紙入りお饅頭）をいただきました(01/12)

家族で眼鏡さん

うきぽさん
あ、鼓月ですか！いいな～。
銀紙にくっついてなかったですか？
そのくっつかない技法が難しいらしいです。
かんざしの飴にはびっくりしました。
アイディアですね！ (2009年01月13日 21時43分31秒)

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家族で眼鏡

食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。そういう類は、当ブログにとって重荷ですし、削除いたします。

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