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2009年01月12日

土佐銘菓かんざし（銀紙入りお饅頭）をいただきました

(10)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13295)

カテゴリ：スイーツ　おみやげ

山田浜幸の土佐銘菓かんざしを

箱をあけると、おまんじゅうの包みと、可愛いかんざしに見立てた飴が入っていました。

かんざし　箱.JPG

今でこそ銀紙に包んだお菓子は見かけるものの、
銀紙焼きの料理の製法を世界ではじめてとりいれたのが、
和菓子界の佐藤金卯（二文字で１文字）七先生とのこと。

かんざし　中味.JPG

その指導を受けて「浜幸」が１０年来の研究のあと完成したのが、このお菓子らしいです。
銀紙に包まれていてそのお菓子が銀紙にくっつかない、
焼きごてによる模様を入れるというのは高い技術が必要らしく、
製法特許をとっていると説明書きにありました。

そっか。このかんざしの絵柄一つに高い技術があったのね。

味のほうは、銀紙によって焼き芋的なホクっとを感じさせ、
（ぶるーはわいさんの銀紙を使って作った焼き芋も美味しそうでした。）、
白あんにやわらかい生地、イヤミがなく、お土産らしい素朴な味に仕上がっています。

ちなみに包まれている銀紙ごとトースターであたためると、まわりの皮がふわっとして、
なんとなく懐かしさの増す味になり、好ましかったです。
後にオレンジのかすかな香りが～。

名前の「かんざし」はヨサコイ節の「ぼんさんかんざし」という故事に由来。

～お坊さんの純信は、高知市にある寺の和尚で、お馬という娘と相思相愛になる。
純信はお馬のためにかんざしを買って贈ったといううわさがたち、
それを気にして二人は駆け落ちした
そうした内容だそうです。

ヨサコイ祭りで有名なよさこい節の内容、私知らなかった。
こういう土地にちなんだ銘菓の説明は面白いものがありますね

あたたかい緑茶があう、そんなお菓子でした

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Last updated 2009年01月12日 15時58分22秒
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