美味しい物好きで健康志向

久々に参りました。知味　 竹爐山房 。

もう１０年以上ぶりかもしれません。登場したときは今までにない、油っこくない新しい味の中華として世間を騒がせたという印象がありましたが、実は古い中華を研究された結果なのだとそのあと話題になりましたっけ？（素人のうろ覚え～）

今では老舗な感じがする。

Belgische_Pralinesさん はいらしたことあるかもしれないですね。

前菜はそれぞれにとりわけ５種類。

とても上品で油の存在を感じず香りよくぱくぱくいただく。えびは皿の上のソースをつけていただきます。

蟹肉入りの季節のフルーツポタージュ

とろとろっとした蟹肉を感じるさわやかなスープ。お酢も入って、赤ピーマンや酸味の感じるキウイなどが入っていて、甘くないのですが疲れがとれそう。

エビのヒスイシューマイ仕立て

見た目から「きゃー」って叫んでしまいそうな薄い緑と赤いエビの組合せ。写真では分かりませんが、シューマイとしては大きいほうです。直径６センチくらいかな？もちろんエビはぷりぷりっとしていますし、全体の食感がよく、ほのかな味わいが美味しい。

広東白菜の干し貝柱アンかけ

３人前です。見た目青梗菜みたいですよね。これはそこそこな味わいがありますが、干し貝柱がたっぷりで、その香りを充分に楽しみながらするするとおなかに入っていきます。

栗と鶏肉の煎り煮､季節野菜添え

３人前です。そろそろしつこいものが欲しいと思ったころに、この鶏肉！ぷりっとして弾力がよく、ほどよくお肉を食べた感が嬉しい。臭みがもちろんなくて、ちょっとくせのある中国の青菜とよくあいます。栗は見た目秋らしく華やかになりますね。中華らしい栗。

フレッシュカキのスープごはん

ああ～牡蠣だ。私は牡蠣を両親にわたし、スープご飯のみをいただきました。でも、もうスープとちょっとかためのご飯との組合せがすごく美味しいです。

本日の日替りデザート

ぶどうの羊羹。さっぱりしていて、フルーツらしい酸味、みすず飴のぶどう味を連想させますが、冷えていてさっぱりいただけました。

量的には沢山なのですが、あっさりして上品な味付け、素材を生かした食感の楽しみやさわやかさから、全部いただいてしまいました。ヘルシーコースだし、大丈夫よねって思いましたが夜は控えました。ごま油、にんにく、オイスターソースなどをたっぷり使った中華も好きだけれど、また別のお料理として美味しい。

やはり個性を感じる中華です。

堪能いたしました～！