美味しい物好きで健康志向

東急東横のれん街にて実演販売中の、金沢　 村上 の「つやぶくさ餅（栗）」を買いました。もう９月だし、やっぱり栗ものがいただきたい気分ので、実演販売なぞされていると、ついつい買いたくなりました。

ふんわりふくらんだ皮のなかに、栗あん、栗の甘露煮を入れて、焼いた面を内側にしてしぼったお菓子です。


村上　つやぶくさ餅1 posted by (C)家族で眼鏡

材料は栗ペースト（栗・砂糖）、小麦粉、砂糖、卵、手亡豆、水飴、餅粉、栗甘露煮（栗、砂糖、酸化防止剤、クチナシ色素）、脱脂粉乳、焼酎、食用油脂、乳化剤、膨張剤、着色料（金粉）

１個あたり１５０円＋税と、栗入りで高級感がある割に、お手頃価格かなぁ～。


村上　つやぶくさ餅２ posted by (C)家族で眼鏡

濃厚ねっとりの栗きんとん系のなめらかなあんに、柔らかい甘露煮。濃厚でしっかり甘いので、そんなに入っていないけれど、充分な感じで全体のバランスはとれています。

もう少ししっとりしてもいいかなって思うけれど、ふんわり、もちもちした皮。

みりんが入っているのかなと思いましたが、焼酎が入っているよう。
卵を焼いた感じの香ばしさもありますが、それにプラスして、何かの香りがいいです（焼酎？餅粉？）。


村上　つやぶくさ餅３ posted by (C)家族で眼鏡

噛むと、皮だけでも甘さがあり、さらにあんの甘味が吹き出してきます。

名称に「餅」と入っていますが、ぎゅうひは何処にも入りません。名前の由来は、皮がもちもちしているからかもしれません。

子どもの反応も良し！「美味しい」とのこと。

「なんで美味しいんでしょうねぇ～？」と子どもに問いかけると、「やっぱ栗菓子にはずれなしでしょう」と訳の分からない答えを出して、笑わせてくれる息子でした


村上　つやぶくさ餅４ posted by (C)家族で眼鏡

栗使いとはいえ、全体のお菓子の印象としては、やっぱり、素材で勝負する、直球系の感じがします。まあ、それゆえ、はずれなくやっぱりこの手の菓子は美味しいのかもしれません。

お菓子の表面にのせられた金箔に、金沢のこだわりを感じました。

「村上」の和菓子、ブリュット・ロゼさんの、桜餅の記事は こちら ！ぴんくこあらさんの、わり氷の記事は こちら ！

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