美味しい物好きで健康志向

さて、六本木の トレフ(3fff)ミヤモト の 前回のランチの続き 、メインからのご紹介です。


トレフミヤモト　ランチ　１７ posted by (C)家族で眼鏡

メインに頼んだのは、和牛とトマトのハーブ煮込みに焼きリゾット添え。

付け合わせにはアスパラ、青森県産のアビオス（南米から来たらしい）、人参と百合根、ズッキーニ、空豆とこれもまた手間がかかっています。


トレフミヤモト　ランチ　１８ posted by (C)家族で眼鏡

焼きリゾットといい、昨日の一口コロッケといい、からっとした食感はさすがです。

和牛も柔らかく、食べやすく、そしてつけあわせの素材が凝っていて、飽きさせません。


トレフミヤモト　ランチ　１９ posted by (C)家族で眼鏡

アビオスは気に入りました！！！にんにくのような臭みもなく、じゃがいもともさつまいもとも違う、ほっくりとした自然の甘味はさすが。野菜のうまみが生かされていました。


トレフミヤモト　ランチ　１５ posted by (C)家族で眼鏡

こちらはお店自慢の天然酵母のパン、３つめはライ麦パン。全部で８種類あるとおっしゃっていたような。予約をすると、買い求めることもできるそうです。（１こ２１０円）


トレフミヤモト　ランチ　１６ posted by (C)家族で眼鏡

パンはもっと食べたかったけれど、お店を出たときは満腹状態。無理だったかなぁ～。


トレフミヤモト　ランチ　２０ posted by (C)家族で眼鏡

デザートはガラスのお皿にソースとフルーツで美しくアレンジされていました。パンナコッタとフルーツ、夏みかんのソルベ添えです。


トレフミヤモト　ランチ　２１ posted by (C)家族で眼鏡

さっぱりしたソルベ。そして、外見プリンに見えますが、弾力のある食感や、味わいのこくは、まさしく生クリームを用いたパンナコッタ。

バニラの粒がついていますが、その香りもして、カラメルとともに美味しくいただきました。


トレフミヤモト　ランチ　２２ posted by (C)家族で眼鏡

食器も何気なく凝っています。お砂糖のポットはノリタケ。オールドノリタケというと、 このかたのコレクション が思い浮かびます！


トレフミヤモト　ランチ　２３ posted by (C)家族で眼鏡

スプーンも素敵でした。


トレフミヤモト　ランチ　２４ posted by (C)家族で眼鏡

私はハーブティを選びました。これはカモミールとハイビスカスのブレンドしたもので、淡いピンク色をしています。これもノリタケだったかと思います。


トレフミヤモト　ランチ　２５ posted by (C)家族で眼鏡

カフェオレのカップはジノリでした。


トレフミヤモト　ランチ　２６ posted by (C)家族で眼鏡

最後のお茶菓子はマダム運んで来られ、選ぶようになっています。目移りする表情を見ると、「よろしければ全種類をおすすめしていますが、よろしいですか？」とおっしゃって下さいました！！！

こういうおっしゃりかた、すごくいいですよね！気兼ねなく全種類がいただけます。

下から、生チョコ、ココナッツのパウンド、マドレーヌ、クッキー、フィナンシェ、生キャラメル、オレンジピール、カシスのゼリーだったかと思います。


トレフミヤモト　ランチ　２７ posted by (C)家族で眼鏡

「スゴイ種類ですね！」とお伝えすると、「シェフが好きなんです」とおっしゃっていました。ＨＰによると、シェフはフランスでシェフ・パティシエをされていたそう。

このお店、２０席ほどしかないんです。

それなのに、前菜やつけあわせなど、種類のあるものを、表情を変えてお皿を出されたことに驚きを感じました。

美味しかったし、なぜ某○○○○ンで★がついてないの？と思ったのでした。

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