美味しい物好きで健康志向

ラスクとバームクーヘンのヤタロー の定番「治一郎のバウムクーヘン」を、ツレが買って帰ってきてくれました。（11月20日までの限定出店かな？）


治一郎９ posted by (C)家族で眼鏡

そうか、これがあのバウムクーヘンか～。


治一郎１ posted by (C)家族で眼鏡



値段は1890円。お高いなと思ったのですが、背も高く（9センチ）、しかも手にとってずっしりと来たので、2～３個分だと思うと単価的にはお安い。


治一郎３ posted by (C)家族で眼鏡

原材料は鶏卵、砂糖、小麦粉、ショートニング、マーガリン、麦芽糖、バター、米粉、クリーム（乳製品）、洋酒、アイシング、食用乳化油脂、澱粉、トレハロース、膨脹剤、香料、増粘剤（タマリンド）、着色料（カロテノイド）、（原材料の一部に大豆、オレンジを含む）


治一郎２ posted by (C)家族で眼鏡

あけてみて、背が高いため、どう切ったらいいのかと迷いましたが、薄めに縦に切ってみることにしました。


治一郎４ posted by (C)家族で眼鏡

卵の量が多いためか、黄色の濃度が濃いです。


治一郎５ posted by (C)家族で眼鏡

そして、層が薄くて、スポンジはきめ細やかです。


治一郎６ posted by (C)家族で眼鏡

すごくしっとりしていて、ずっしり重い理由は水分の量の多さにあるのかなと思いました。


治一郎７ posted by (C)家族で眼鏡

薄くレアな層とお店のほうでは表現されています。（はがしたい人にはあわないとも書いてあります）


治一郎１１ posted by (C)家族で眼鏡

重くてずっしりしているけれど、きめ細やかなスポンジで、バウムクーヘンというよりスフレに近いような気がします。


治一郎１２ posted by (C)家族で眼鏡

バター分はそんなには感じない。植物油脂系です。むしろ印象は卵です。


治一郎１３ posted by (C)家族で眼鏡

卵黄は卵黄でバターとあわせて、卵白はふんわり泡立てて、別立て法で作られているからか、卵味を強く感じて、かつふんわり食感なのかもしれません。あっさり感は米粉からくるものかな？


治一郎１４ posted by (C)家族で眼鏡

卵味が強いのに、後味にミルクを感じます。丁度紅茶に粉ミルクを入れた時に感じるようなミルク感というか・・・。


治一郎１５ posted by (C)家族で眼鏡

縁の砂糖、グレージングは子どもが「おいしい」とお気に入りの部分です。私も「しゃりしゃり」とした食感とともに、好きな場所です。少しオレンジリキュールがまざっているのだとか。


治一郎８ posted by (C)家族で眼鏡

飲み物がいらないほどしっとりしているのがウリのバウムクーヘンですが、甘さもあるし、紅茶とともにいただきました。量が多いので食べごたえがあります♪

以前書いた治一郎の宇治抹茶のバウムクーヘンの記事は こちら ！

hagi hisaさんの治一郎のバームクーヘンの記事は こちら ！バームクーヘンさんの記事は こちら ！

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