恵比寿 ジョエル・ロブション サロン
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ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）の5皿目
香ばしく鱗を焼き上げた甘鯛 パプリカのクーリと共に
パプリカのクーリの色もオレンジ色で鮮やかです。そして、甘鯛には食べることのできるお花が散らされています。食材が裏漉しされていて、ちょっとさらっとしている。でも、、、コクがある。オマール海老の出汁風味。
「腐っても鯛」っていうくらいだから、甘鯛、肉厚でジューシィだし、美味しい。
そして、甘鯛！！！鱗が焼き上げられて、たっています。サクサクの食感です！
おめでたい！見た目美しく愛でたい、また食べたい。
やっぱりメイン（魚）はすごい！と思わせます。
そしてまもなくメイン（肉）！
赤は、ジュブレイ・シャンベルタン。
検索したらあった！これだ！さすがウメムラさんだな～。
ラ・ジブリオット ジュヴレ・シャンベルタン [2018]750ml
ジョエル・ロブション サロン
こちら ！
最も有名な皿の１つ。キャビア・アンペリアル・ロブションスタイルの記事は こちら ！
オマール海老 甘酸っぱい根菜のマリネ ローズマリーの香りの記事は こちら ！
北海道産のホタテのポワレ 小麦スペルトのリゾットとともにの記事は こちら ！
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ロブションと言ったらオマール海老をイメージするのは、自分的にはかつて放送していた料理の鉄人(フジテレビ)のイメージが強いのかと＾＾ (2022年08月23日 08時50分14秒)
オマール海老の出汁の効いたソースが濃厚で美味しそうです♪
お花も添えられて見事な一皿に仕上がっています。
そしてそして赤ワインはジュヴレ・シャンベルタン❗❗
きゃー❗❗❗( ﾟ□ﾟ)
(2022年08月23日 12時34分43秒)
ロブションのお料理に対してじゃないけど、笑っちゃいました。
甘鯛も厳選されてて特別なルートで仕入れされてるのでしょうね。
お祝いだから鯛なんだ!
鱗が立ってるのはパリパリして美味しそうですね。
普段なら皮はのぞいて食べるけれど。 (2022年08月23日 13時44分17秒)
テレビでは2歳児の行方不明のニュースが報道される。
子供の性格にもよるとは思うが我が子もよく脱走した。
服に縫い付けた迷子札を見て警察から3度ほど連絡がある。
引き取りに行くと婦人警官と遊んでおり帰らないと言う。
パトカーで送って来られた事もあり始末書も書かされた。
何とも始末書はイイものではないが突然警官が慌てている。
オムツの脇からウンチがパトカーの後部座席に漏れ出た。
ティッシュを渡すが新車のパトカーに臭いが籠っていた。
(2022年08月23日 15時19分32秒)
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家族で眼鏡
食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑） 個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。 本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。そういう類は、当ブログにとって重荷ですし、削除いたします。
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